文化
以茶入菜 成全春天的浪漫
《孟子·告子上》云：“食色，性也”。喜愛美好的東西(食物)，乃本性使然，令人心生向往。對于中國人來說喝茶是雅事，享受美食則是樂事。以茶食佐茶，更是美上加美了。吃茶的歷史中國人在開始飲茶之前，就開始有“吃茶”的習慣。最初，我們的祖先是把茶葉當作
喝茶禮儀：喝茶有禮顯涵養(yǎng)
中國是茶的故鄉(xiāng)，有著悠久的種茶歷史，又有著嚴格的敬茶禮節(jié)，還有著奇特的飲茶風俗。中國飲茶，從神農(nóng)時代開始，少說也有四千七百多年了。茶禮有緣，古已有之。“客來敬茶”，這是中國漢族最早重情好客的傳統(tǒng)美德與禮節(jié)。賓客至家，總要沏上一杯香茗。喜慶活動
烏龍出海：安溪茶的廈門遠航之旅
2022年，福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)被聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)正式認定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，在世界范圍頻頻亮相的安溪茶產(chǎn)業(yè)，有哪些值得關(guān)注的發(fā)展要點?回首安溪茶葉出海之路，農(nóng)業(yè)農(nóng)村局教授級高級農(nóng)藝師、全國茶葉標準化技術(shù)委員會委員蔡建明
仙氣飄飄的“圍爐冰茶”，值得我們買單嗎？
去年圍爐煮茶大火的時候，小編還在擔心天熱了這門生意要“黃”。但思路打開，從賣“煙火氣”到賣“仙氣”，疲憊的年輕人是麻木了還是再度興奮?“神仙下午茶”值不值得我們買單?仙氣飄飄的“神仙下午茶”連茶桌都不用換，圍爐煮茶的形式搖身一變，火爐變冰爐，
茶與歲月的交融，便成了簡單靜美的時光
有人說，我們?nèi)缃竦纳罹褪敲β怠⒚つ亢兔Ｈ?。那些嘈雜的聲音和疲倦的塵埃緊緊纏繞著我們，他們像一個個嗜血的惡魔，如饑似渴的吞噬著我們的時間，折磨著我們的身心。其實我們一直尋覓不得的休閑空間，就隱藏在一杯茶里。人活著，總是要有夢想的，正如茶，總要
喝茶到聽茶，聽到生命的歡歌
“食罷一覺睡，起來兩碗茶。”睡醒愜意的午后，擇一處清雅的飄窗，精心地布置一席茶，任陽光穿過窗外竹林，疏影離離，靈動了時光。早已分不清，是因享受獨處而喜歡茶，還是因茶而覺得守靜得歡，只是簡單覺得，慢慢沖一壺茶，是紛繁中奢侈的恩賜。一片茶葉在水中
只可意會的“巖韻”究竟是什么？真相來了！
武夷巖茶，它最令人著迷之處在于它的“巖韻”。何為“巖韻”?攝影/朵朵歷代茶人說“巖韻”關(guān)于“巖韻”最具體、最精辟的表述當屬清人梁章鉅的說法，他高度概括為四個字：活、甘、清、香。他說：“一曰香，花香、小種之類皆有之，今之品茶者，以此為無上妙諦矣
世上從來沒有兩片相同的樹葉
“這次喝的八八青，怎么跟我上次喝的不一樣呢?”“明明都是水藍印，為啥喝起來差別這么大?”“都說早春喬木的煙香很濃烈，這次喝起來為何這么飄?”……本文作者張旭在多年的中老期茶經(jīng)營期間，經(jīng)常會面對客人發(fā)出的不解與驚訝，我們可以說，這正是普洱茶的獨
那茶那水，洗盡古今人不倦
有人以喝咖啡為時尚，而一千年的宋朝人，進茶坊也就是種時尚，跟現(xiàn)代人愛喝咖啡一樣。宋人的飲茶法，跟今人以開水沖泡茶葉的喝法不同，而是將茶葉研成末，再以開水沖之，“碾茶為末，注之以湯，以筅擊拂”——這叫做“點茶”。宋人點茶，對茶末質(zhì)量、水質(zhì)、火候
水仙茶傳承發(fā)展帶來的啟示
觀賞黃坑、生態(tài)溪源、麻沙楠木林等景區(qū)的美麗風光，體會考亭朱子文化旅游區(qū)的文化底蘊，重溫太陽山舊址的紅色故事……今年“五一”假期，福建省南平市建陽區(qū)游客絡繹不絕。游客在觀景之余，還可以吃特色美食，品水仙茶，令人心曠神怡。水仙茶是中國茶葉優(yōu)良品種
圍爐冰茶——新中式茶飲的儀式感
近年來，快節(jié)奏的城市生活，讓都市人在工作之余開始追求精神“治愈”，帶有氛圍感的消費場景逐漸構(gòu)建出新的社會消費形態(tài)。上個冬天，圍爐煮茶全網(wǎng)爆火，大街小巷的茶社、飲品店紛紛效仿，一時間成為都市年輕人的社交新風尚。在美團上，搜索“圍爐”二字，還會出
茶席設計全攻略！一文帶你探索八大要素，提升茶藝體驗
茶席，是一個涵蓋了人、茶、器、物、境的美學空間。在這個有限的空間里，人作為悅己娛人的活動主體，在泡茶、品茶、造境的過程中，需要創(chuàng)造出無限的美的意象。一個理想的茶席，首先要符合人體的工學原理，要實用省力，要平衡舒適。其次要有美感，要給人帶來眼、
芳村，中國茶的“華爾街”
普洱茶，如何走進很多人日常生活?它經(jīng)歷了多年的沉寂，游走在東南亞，甚至千里之外的歐洲。到了20世紀90年代后期，普洱茶的風尚從它當時的集散地香港回流到了珠三角，進而影響到越來越多的消費人群，最終形成了一個高度聚合的普洱茶市場——廣州芳村。在這
茶文化：六大茶類關(guān)鍵加工工藝
中國六大茶類出現(xiàn)的先后順序依次為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶、烏龍茶，其中綠茶的出現(xiàn)時間較早，是由唐朝的蒸青團茶演變而來，當時已具有炒青技術(shù)，而烏龍茶則是在清代1725得以首發(fā)，并先后陸續(xù)傳入我國臺灣以及閩北，至此六大茶類正式形成。六大茶類主
茶與歲月的交融，便成了簡單靜美的時光
茶早已滲透到了中國人的血脈之中，是中華文明不可或缺的重要部分。一盞茶的時間是分針的轉(zhuǎn)動，“一盞茶的功夫”這種叫法很早就開始了。以茶計時，是中國人的智慧，更說明了茶不僅僅和禮儀、文化、風俗等有關(guān)，還和中國人的生活息息相關(guān)。茶是愜意生活的體現(xiàn)一盞
一盞好茶，感知溫柔歲月
喝茶，喝的是茶蘊藏其中的自然靈氣與天地四時精粹，那甘醇清甜，恰如生活的美好余味。茶，帶給人身體上的健康，也帶來精神的享受、品位的提升，經(jīng)過日復一日的茶水滋養(yǎng)，讓身心愈加平和。茶葉與水的巧妙融合，于是有了風味不一的茶湯，愉悅了味蕾，形成深刻的味
古茶樹的價值及文化自信探討
茶起源于新生代第三紀初，距今6000~7000萬年[1]。中國是世界茶樹原產(chǎn)地，對茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有近五千年的歷史。公元805年茶開始傳向海外，成為世界性飲料，可以說茶葉是人類社會最古老，最文明的飲料，中國是世界茶文化和茶生活方式的鼻祖[2]
彌漫著傳奇色彩的名叢
武夷巖茶中的單叢、名叢、花名，是蘊涵著傳奇的佳品。喝時，滋味有所差別，聽時，卻朦朦朧朧，看時，茶樹難以分辨。無須諱言，名叢確實是一個不易說清，難于弄懂的茶文化現(xiàn)象。名叢到底是什么?說白了就是武夷“菜茶”原生種眾多變異的后代。有的葉如瓜子，故名
淡，是茶的真味，也是人生的真味
一個人喝茶的年頭久了，便會悟出許多的人生況味：其實人生也是一杯茶。同一杯茶，在第一泡時苦澀，第二泡濃釅，第三泡香醇，第四泡清雅，第五泡寡淡，再好的茶，過了第五泡就失去味道了。一杯清茶，是每個人在其生命旅程中，可以一陪到底的朋友。茶之美，就在于
茶，選擇簡單而優(yōu)雅的生活態(tài)度
一片茶葉，細小纖弱，無足輕重，卻又那樣的微妙。放進杯中，一旦與水融合，便釋放出自己的一切，毫無保留地貢獻出全部精華。世間利祿來來往往，紅塵滾滾炎涼榮辱，惟有淡泊，才能寧靜，才能對人生做最深入、最獨到、最有價值的品味，這一切又與品茶何其相似！人
