2017年12月27日，昆明，下午兩點半，溫度12℃，濕度67％。這是六大茶山公司品質(zhì)分析中心的第59場品鑒會。
下午14：30分，六大茶山公司63方程式第59場品鑒會準時開啟。
盲評階段，大家都仔細觀察茶葉葉底，嗅茶香。沸水注入干茶，出湯茶香帶著大家的思考一層層蔓延開來，有人自信滿滿猜到了茶品，有人一頭霧水在尋找兩款茶的特點。
6次出水。樣1，生茶茶湯從橙黃色轉(zhuǎn)金黃色，湯色透亮，香氣高昂。從第1泡順著喝下去，香、甜、順滑，陳韻足，回甘生津持久，杯底留香明顯；樣2，熟茶茶湯紅濃透亮，滋味甜滑爽口。
這兩款茶都很爽口，無苦澀感，香氣高昂。一款是老生茶，高傲霸氣；一款是老熟茶，沉穩(wěn)內(nèi)斂有韻味。
533開湯。樣1生茶，湯色橙紅透亮，香氣高昂，口感甜滑，陳韻足；樣2熟茶，湯色酒紅透亮，回甘生津明顯，湯感較厚，滋味醇厚，濃強飽滿。
在討論階段，好幾位同學都表示說茶的級別較高、口感較好，還有一位同學說：這是他喝過了的最好喝的普洱茶。
揭曉答案：這兩款茶不是常規(guī)茶品，是六大茶山公司2007年鳳慶茶廠開業(yè)慶典紀念禮盒茶品。
每份禮盒內(nèi)有一餅、一磚、一沱，凈含量1000克，分為生茶和熟茶。生茶：香高甜滑陳韻足；熟茶：回甘生津有厚度。
六大茶山公司鳳慶茶廠開業(yè)慶典紀念茶品（非賣品）
發(fā)軔于云南瀾滄江兩岸并最終成長為世界品牌的普洱茶，是自然與人文共同打造的精靈，在千百年發(fā)展演變的歷程中，普洱茶形成了獨具特色的生產(chǎn)工藝——以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過發(fā)酵制作而成。通常人們把經(jīng)過渥堆發(fā)酵轉(zhuǎn)熟的普洱茶稱為“熟茶”，把不經(jīng)過渥堆發(fā)酵工序而靠自然陳化的普洱茶稱為“生茶”。云南大葉種茶由于特殊的地理、氣候與土壤的關系，“水浸出物”、“茶多酚”、“兒茶素”等衡量茶葉內(nèi)在品質(zhì)的含量較高，通過發(fā)酵制作成普洱茶后，其濃烈的性味得以收斂，滋味轉(zhuǎn)為醇厚甘滑。
普洱茶具有耐儲藏、愈陳愈香的特點，隨著時間的推移和發(fā)酵的繼續(xù)，普洱茶往往會活力釋放，味醇韻正，勝絕他芳，這使得普洱茶被人們竟相選擇購買，并在國內(nèi)外掀起一股持久不衰的普洱茶熱。
定制茶的制作，從選茶到命名，再到品鑒，我們的生活因為有茶而變得豐富多彩、有滋有味。一片茶葉，把東西南北的人和事串聯(lián)在了一起，把過去與現(xiàn)在的人和事也串聯(lián)在了一起。10多年已經(jīng)過去了的今天，六山公司鳳慶茶廠2007年開業(yè)慶典紀念茶品，饋贈給了我們歲月的陳香和歷史的韻味。
