白茶的熱潮，一年高過(guò)一年。
碰到不少茶友們也越來(lái)越懂行了。
都知道福鼎的白茶好喝，但如果給他推薦一款，他還會(huì)接著問(wèn)，“福鼎哪兒的？”
這時(shí)候，“福鼎磻溪”，很可能就是他想聽(tīng)到的答案。
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今天就和大家分享一款2015年的昔時(shí)老白茶餅，來(lái)自福鼎磻溪。
4年存放的老白茶，倉(cāng)儲(chǔ)干凈，花蜜香、棗香明顯，是時(shí)候與講究的茶友們見(jiàn)面了。
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省級(jí)生態(tài)鎮(zhèn)，山場(chǎng)給的底氣
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福鼎之所以能成為白茶的頭牌產(chǎn)地，與它的生態(tài)環(huán)境緊密相關(guān)。
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而福鼎的“肺臟”，就是磻溪。
磻溪鎮(zhèn)，溪多山高、崇山峻嶺遍布。其中，海拔一千米以上的山巒就有七座。
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同時(shí)，磻溪坐擁福鼎市唯一的省級(jí)森林公園、最大的林場(chǎng)，綠化率高達(dá)96%以上。
高山云霧繚繞、日照充足、土壤肥沃。這樣得天獨(dú)厚的自然條件，也為磻溪的茶葉生長(zhǎng)帶來(lái)了巨大的優(yōu)勢(shì)，成茶也格外清甜潤(rùn)口。
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如今，福鼎當(dāng)?shù)氐牟枭袒匾泊蠖嗉性诖懴?，只為獲取第一手優(yōu)質(zhì)的原料。
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傳統(tǒng)日曬工藝，自然之作
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想要白茶好喝，除了原料以外，工藝更是不可小覷的環(huán)節(jié)。
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這款昔時(shí)老白茶餅，以傳統(tǒng)日曬工藝制作。
在關(guān)鍵的萎凋環(huán)節(jié)中，茶葉均勻攤放于篾箅上，保持茶葉周圍與內(nèi)部的空氣流通。
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同時(shí)，制茶師必須時(shí)刻關(guān)注天氣與茶葉的變化，及時(shí)做出調(diào)整。
整個(gè)過(guò)程歷時(shí)72小時(shí)，非常考驗(yàn)制茶師的技藝與體力。
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四年存放，花香正濃，棗香顯現(xiàn)
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地利與人和以外，我們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)這款白茶的另一個(gè)優(yōu)勢(shì)——四年陳，老白茶。
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2015年的原料，2017年壓餅，期間經(jīng)歷了兩年散茶陳放，轉(zhuǎn)化更加均勻。
如今，經(jīng)過(guò)了時(shí)間的醞釀，它已經(jīng)顯現(xiàn)出了非同一般的品質(zhì)。
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餅面勻整，色澤豐富，葉片與茶梗的比例恰當(dāng)。
雖然以貢眉品類制作，但細(xì)看原料，多有金毫芽頭分布，足見(jiàn)用料講究。
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沖泡以后，茶湯橙黃明亮，聞杯蓋，花香明顯。
茶湯入口，磻溪的特征非常直接——清甜醇厚，同時(shí)還有濃郁的花蜜香與粽葉香。
如果采用悶泡或煮制的方法，還能體會(huì)到茶湯中暖暖的棗香。
喝完以后，唇齒留香，口感也非常干凈、柔和。
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四年陳，給了它足夠的空間來(lái)積淀——新味褪去、香醇正當(dāng)時(shí)。
收回來(lái)，或品或存，就全看你的喜好了。
