你喜歡喝什么茶？
平常消費最多的茶葉是什么？
你對茶消費有什么看法呢？
現(xiàn)在茶葉消費市場的真實狀況如何呢？
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通過數(shù)據(jù)分析得到，我國作為產(chǎn)茶大國，茶葉消費量在逐年遞增。在人們印象里，茶葉消費群體普遍偏大齡化，然而數(shù)據(jù)也表明，飲茶人群的范圍逐年擴(kuò)大，人們也會根據(jù)外部環(huán)境決定飲茶習(xí)慣，這意味著茶葉消費不再固化。
如今，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入百花齊放的狀態(tài)，面對茶葉消費越來越復(fù)雜的情況，福建農(nóng)林大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院副院長，中國茶葉學(xué)會茶葉經(jīng)濟(jì)分委會委員，福建省現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系經(jīng)濟(jì)信息崗位專家，《中國茶業(yè)藍(lán)皮書》副主編，中國農(nóng)經(jīng)學(xué)會理事，《中國茶葉》《中國茶葉加工》編委管曦為我們解讀當(dāng)下茶葉消費現(xiàn)狀與趨勢的變化。
茶葉消費與飲茶群體
相關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國茶葉消費群體每年呈上升趨勢，平穩(wěn)增加，雖有維持增長的跡象，但漲速緩慢。眾所周知，影響茶葉消費因素有很多，年齡、性別、城鄉(xiāng)、受教育程度、健康等方面，都會促使茶葉消費發(fā)生顯著的變化。其中最明顯的一項為：城鎮(zhèn)飲茶人口遠(yuǎn)大于農(nóng)村飲茶人口。由此可見，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較普通的地方，人們對茶葉的消費欲望沒那么強(qiáng)烈，從而抑制了對茶葉的消費。
△圖片來源：中國茶葉流通協(xié)會
研究表明，人們飲茶的頻率也會根據(jù)外部因素變化。無論是飲茶習(xí)慣的固化形成還是弱化消失，大多需要經(jīng)過“偶爾飲茶”這一階段。飲茶習(xí)慣則呈現(xiàn)的階段性變化為：不飲茶—偶爾飲茶—經(jīng)常飲茶。
△圖片來源：管曦《茶葉消費：現(xiàn)狀和趨勢》PPT
對于這一現(xiàn)象，管曦分析表示，茶葉消費群體不是一個消費特征、特點完全相同的群體，不存在滿足所有消費者，也不存在永遠(yuǎn)滿足某類消費者，而是高度細(xì)碎化、碎片化的市場。基于此，茶葉企業(yè)的營銷應(yīng)定位于某個碎片化市場的營銷。
大眾是怎么選茶葉的？
針對全國人民飲茶頻率調(diào)查來看，經(jīng)常飲茶者選擇最多的類型是綠茶/花茶，比較青睞熱茶，口感上偏向于清淡，更多的人每日基本不換茶。
△圖片來源：管曦《茶葉消費：現(xiàn)狀和趨勢》PPT
研究團(tuán)隊針對福建省做了茶葉消費者消費特點調(diào)查，74.51%的消費者會選擇價格600元/kg以下的茶葉，94.07%的消費者選擇1000元/kg以下，選擇1000元/kg以上的僅有5.93%。在福建最受歡迎、消費量最大的茶葉依然為烏龍茶(主要為鐵觀音和武夷巖茶)、綠茶和紅茶。
△圖片來源：管曦《茶葉消費：現(xiàn)狀和趨勢》PPT
在茶葉消費市場的多元化環(huán)境下，飲茶的選擇不再是單一的沖泡茶，而是在沖泡茶基礎(chǔ)上追求融合多茶類的復(fù)合消費新趨勢。例如中式調(diào)飲茶，在近幾年以快速的發(fā)展趨勢，超過茶飲料和袋泡茶，成為支撐茶葉消費快速增長的新興業(yè)態(tài)。
管曦認(rèn)為，當(dāng)下，飲茶的選擇其實是多方位的因素產(chǎn)生出的不固定選擇，或許是家庭因素、社交分享、飲茶益于健康，又或許是對茶品質(zhì)和口感的信賴，但是這些飲茶的根本因素都離不開大宗茶，所以只有把大眾茶市場做好，中國的茶產(chǎn)業(yè)才能可持續(xù)發(fā)展。
喝茶和買茶不是同一個目標(biāo)群體！
茶葉消費市場中，除了可以按照年齡、飲茶偏好來劃分消費群體外，購茶與飲茶也可以形成劃分。
購茶的目的無外乎自用消費和禮品饋送，這也是一個重要的細(xì)分市場標(biāo)準(zhǔn)。無論是否飲茶，消費者一定會有購買茶葉的潛在意識，是不受外界的政策環(huán)境變化所干擾。因此，茶葉的目標(biāo)群體不僅包括飲茶者，也包括非飲茶者中部分購茶作為禮品的消費群體。
△圖片來源：中茶蝴蝶
茶葉消費不只是消費群體、茶類、價格的差異，也包括消費目的的差異，只有有效識別茶葉消費的目的，才可以針對性的將茶葉銷售出去。
未來，茶葉消費趨勢會以茶旅消費、健康消費、品牌消費、跨界聯(lián)合消費等多方面呈現(xiàn)在大眾眼前。只有深入了解茶葉消費現(xiàn)狀與趨勢才能更好的做好茶葉營銷。欲了解更多茶葉消費現(xiàn)狀與趨勢知識可以掃碼進(jìn)入直播觀看。
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