專家茶企齊聚昆明 共探云茶高質(zhì)量發(fā)展
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專家茶企齊聚昆明 共探云茶高質(zhì)量發(fā)展

“用好古茶樹特色優(yōu)勢,促進云茶高質(zhì)量發(fā)展”研討會日前在昆明召開,茶界專家學(xué)者、云南茶企代表等共聚一堂,共同探討如何更好地利用古茶樹資源特色優(yōu)勢助力云茶高質(zhì)量發(fā)展。


研討會上,浙江大學(xué)茶學(xué)系教授屠幼英以詳實的數(shù)據(jù)對不同古茶樹的呈味物質(zhì)進行分析。她介紹,古樹茶中不同物質(zhì)的含量會對茶湯滋味產(chǎn)生影響,例如酯型兒茶素是構(gòu)成澀味的主體,非酯型兒茶素收斂性弱,回味爽口,氨基酸與茶多酚的比值是茶湯滋味中評價鮮爽度的重要指標,而可溶性糖能增進茶湯濃度和味厚感。屠幼英因此認為,茶產(chǎn)品市場需求更加多元化,要求生產(chǎn)方式更加現(xiàn)代化,茶產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)更加多樣化。

西南林業(yè)大學(xué)古茶樹研究中心教授藍增全以《古樹茶資源的可持續(xù)利用》為題進行主題演講。藍增全介紹,云南應(yīng)進一步摸清古茶樹家底,利用豐富的茶資源構(gòu)架支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展種源技術(shù)體系,同時利用好燦爛的古茶文化賦能產(chǎn)業(yè)。

云南省茶葉流通協(xié)會駐會副會長徐亞和作《古樹茶生育習(xí)性與保護利用》主題演講。他從古茶樹一生的階段性特點,以及古樹茶生育習(xí)性及生理特點、古茶樹的保護和利用等方面進行闡述,讓大家對古樹茶有了更進一步的了解。

作為世界茶樹核心發(fā)源地之一,云南有著豐富的古茶樹資源。據(jù)公開資料顯示,中國有古茶樹5600多萬株,約97%分布在云南。

來源:人民網(wǎng)昆明 (記者 程浩),信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除