贛南一帶是客家人的聚居區(qū)，客家先民落戶當(dāng)?shù)?，后以采茶為生。茶文化作為贛州人民的共同記憶，深入千家萬(wàn)戶。走進(jìn)高山茶區(qū)，一壟壟茶樹(shù)，匯聚成一道道綠浪，從山頂俯視，宛如大地“指紋”。身處其間，鼻息間充盈著淡淡茶香，沁人心脾。
茶產(chǎn)業(yè)作為贛州市重點(diǎn)打造的富民特色產(chǎn)業(yè)，受到市委、市政府的重視與發(fā)展，并出臺(tái)了區(qū)域公用品牌培育政策。2021年5月，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局正式向贛州市核發(fā)“贛南高山茶”集體商標(biāo)注冊(cè)證，為推進(jìn)“贛南高山茶”品牌建設(shè)邁出了重要一步。連續(xù)實(shí)施的獎(jiǎng)補(bǔ)扶持政策，有力的推動(dòng)了茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
“天然氧吧”造就高山好茶
常言道：“高山出好茶?！钡蜌鉁?、多云霧、光照柔和等氣候條件，賦予茶葉更為飽滿的形態(tài)、豐富的營(yíng)養(yǎng)和馥郁的香氣，高山茶的品質(zhì)天然優(yōu)于其它的平地茶。
崇義縣位于江西省西南邊陲，境內(nèi)山脈縱橫交錯(cuò)，群峰起伏連綿，全縣森林覆蓋率達(dá)88.3%，縣級(jí)排名為全國(guó)第一，2018年被中國(guó)氣象服務(wù)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)天然氧吧”稱號(hào)。距離崇義縣城南郊區(qū)2公里的陽(yáng)嶺國(guó)家森林公園，是全國(guó)距離城市最近、旅游基礎(chǔ)設(shè)施配套相對(duì)齊全、開(kāi)發(fā)潛力極大的省級(jí)自然保護(hù)區(qū)、國(guó)家級(jí)森林公園。
江西馨陽(yáng)嶺實(shí)業(yè)有限公司旗下的馨陽(yáng)嶺茶葉基地是崇義縣唯一一個(gè)地處陽(yáng)嶺國(guó)家森林公園的規(guī)模企業(yè)基地。在此生長(zhǎng)環(huán)境下產(chǎn)出的茶味厚、氣馥、色翠，是高山茶中的佳品。
公司所產(chǎn)的馨陽(yáng)嶺茶包括馨陽(yáng)嶺白茶(白化茶)、馨陽(yáng)嶺黃金芽、馨陽(yáng)嶺劍綠、馨陽(yáng)嶺毛尖等品種。其中馨陽(yáng)嶺白茶最具特色，曾獲得第十屆“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比特等獎(jiǎng)和金獎(jiǎng)。馨陽(yáng)嶺劍綠、馨陽(yáng)嶺毛尖也曾多次獲得國(guó)內(nèi)名茶評(píng)比、茶業(yè)博覽會(huì)、茶文化節(jié)等各種獎(jiǎng)項(xiàng)。
白茶種植落地崇義縣并非偶然，早在2005年，贛州市茶文化研究會(huì)號(hào)召贛州市茶企大力發(fā)展種植安吉白茶一號(hào)品種。江西馨陽(yáng)嶺實(shí)業(yè)有限公司是贛州市最早引進(jìn)的第一代安吉白茶品種的企業(yè)，首次種植面積達(dá)100余畝，種植地點(diǎn)是崇義縣陽(yáng)嶺國(guó)家森林公園內(nèi)，逐年增加1000余畝（含陽(yáng)嶺周邊茶農(nóng)）。
當(dāng)時(shí)贛州市有4個(gè)縣的4家茶企積極響應(yīng)號(hào)召引進(jìn)安吉白茶品種進(jìn)行種植。由于氣候、地理環(huán)境和種植管理等原因，只有崇義縣的馨陽(yáng)嶺公司的安吉白茶品種種植成功，并于2009年注冊(cè)為“馨陽(yáng)嶺”商標(biāo)。
優(yōu)良適宜的種植環(huán)境，是贛南高山茶高品質(zhì)的基礎(chǔ)，豐富的硒土資源，更為茶葉增色加碼。當(dāng)?shù)胤N植的茶葉富含硒元素，含量達(dá)到農(nóng)業(yè)部富硒茶標(biāo)準(zhǔn)，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上供不應(yīng)求。
東方文化結(jié)合特色茶葉
明代戲曲家湯顯祖在《牡丹亭》中寫道“乘谷雨，采新茶，一旗半槍金縷芽。”飽滿嫩綠的茶芽，遇水根根直立，在杯中上下沉浮，加上撲鼻的清香，與陽(yáng)春三月的草長(zhǎng)鶯飛相映成趣。這是東方美在微觀層面的呈現(xiàn)，也是中國(guó)文化內(nèi)在精神的彰顯。
明朝正德十二年，明代著名的思想家、文學(xué)家、哲學(xué)家和軍事家王陽(yáng)明，在南贛巡撫時(shí)，在江西贛南以謝志山為首的農(nóng)民起義后設(shè)立崇義縣。“陽(yáng)明心學(xué)”在此生根發(fā)芽，與茶文化交相呼應(yīng)，流傳至今，彰顯著優(yōu)秀的中國(guó)傳統(tǒng)文化，體現(xiàn)出重要的社會(huì)和時(shí)代價(jià)值。
“為天地立心，為生民立命，為往圣繼絕學(xué)，為萬(wàn)世開(kāi)太平”。深厚的民族責(zé)任感和厚植于土地的民族文化，是屬于大眾的寶貴財(cái)富。
馨陽(yáng)嶺白茶采摘具有嚴(yán)格的時(shí)間要求，在春季時(shí)新芽葉會(huì)隨著時(shí)間的推移，光照和溫度的積累，直到清明前后日均溫度達(dá)到15攝氏度時(shí)，顏色會(huì)由嫩黃色變成玉白色乃至白色，葉片瑩薄透明，葉脈呈翠綠色，這是采摘的最好時(shí)機(jī)。至谷雨前后葉色開(kāi)始明顯復(fù)綠。
馨陽(yáng)嶺白茶含硒量在0.272～1.260mg/kg之間，氨基酸含量高達(dá)6%～10%左右，是普通綠茶的2～4倍，茶多酚含量為10%左右，僅占普通綠茶的一半，口感比較鮮爽，略有回甘。沖泡后，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽，嫩香高而持久，可見(jiàn)一支支似蘭花的茶葉上下浮動(dòng)，翩翩起舞，獨(dú)具高雅特色。
產(chǎn)業(yè)推進(jìn)帶動(dòng)農(nóng)民增收
匠心之要，在于傳承而非守舊，重在創(chuàng)新但不忘本。江西馨陽(yáng)嶺實(shí)業(yè)有限公司通過(guò)茶葉收購(gòu)、加工、銷售、農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)等業(yè)務(wù)，采用“公司+基地+農(nóng)戶”和“公司+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，以合同制為主要利益聯(lián)結(jié)方式，組織創(chuàng)建農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等生產(chǎn)基地。在崇義縣的橫水鎮(zhèn)建立了茶葉種植基地1個(gè)，訂單基地4個(gè)。2021年帶動(dòng)全縣1583戶農(nóng)戶從事茶葉產(chǎn)業(yè)，被帶動(dòng)的農(nóng)戶戶均增收2760元。
“我們對(duì)種植茶樹(shù)的村民進(jìn)行免費(fèi)的技術(shù)指導(dǎo)，對(duì)茶樹(shù)的種植、采摘、管理等方面進(jìn)行服務(wù)，保證村民種出的茶葉質(zhì)好量?jī)?yōu)?！苯鬈瓣?yáng)嶺實(shí)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)吳秀蓮向記者說(shuō)道。公司為村民解決技術(shù)上的問(wèn)題，保障了農(nóng)戶種植的積極性，在擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，帶動(dòng)周邊村民共同富裕。
長(zhǎng)龍鎮(zhèn)拔萃村的村民謝祥林，2016年開(kāi)始參與種茶，種植面積在30畝左右，每年通過(guò)春季采摘鮮葉售賣給江西馨陽(yáng)嶺實(shí)業(yè)有限公司，一年可創(chuàng)收10萬(wàn)元左右。
“我們的茶樹(shù)都是采用有機(jī)肥料，統(tǒng)一由公司指導(dǎo)管理，種植比較簡(jiǎn)單，收益也很不錯(cuò)?！遍L(zhǎng)龍鎮(zhèn)拔萃村村民郭祥棋有40畝茶園，通過(guò)帶動(dòng)，獲得了不錯(cuò)的收益。
高山茶飄香，美了生態(tài)，富了村民。中國(guó)茶文化一脈相承，源自一種對(duì)品質(zhì)的“挑剔”。從高山的一顆嫩芽，到今天令人眼前一亮的杯中盛景，公司與種植戶們幾十年如一日地堅(jiān)持，讓世界各地的人們都領(lǐng)略到屬于贛南地區(qū)的別樣風(fēng)味。
來(lái)源：江西農(nóng)業(yè)雜雜志社 鐘桂林 羅津
贛州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 潘旋宇，
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