據(jù)中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)，2021年，白茶產(chǎn)量8.19萬噸，比上年增長11.43%；白茶內(nèi)銷總量7.05萬噸，比上年增長12.80%，躍升的數(shù)字亦可見白茶迅猛的增長勢頭。作為中國白茶的代表，福鼎白茶具有品種優(yōu)越、工藝獨到等特性。2022年，福鼎白茶制作作為中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗的項目之一，入選聯(lián)合國教科文組織新一批人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。福鼎白茶2022年綜合產(chǎn)值實現(xiàn)138.91億元，以52.22億元的公共品牌價值連續(xù)13年進入中國茶葉區(qū)域公用品牌十強的前列。未來，增強發(fā)展韌性，持續(xù)提升品牌知名度以及用創(chuàng)新外延行業(yè)廣度，成為白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。
“三茶統(tǒng)籌”打開
品牌發(fā)展空間
福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組常務副組長蔡梅生表示，多年來，福鼎市堅持把茶產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，圍繞“質(zhì)量立茶、科技興茶、品牌強茶”統(tǒng)籌“三茶”發(fā)展，推動“五化”共進，通過持續(xù)提升福鼎白茶品牌影響力，有效帶動全市涉茶群眾增收致富。福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任張青碧介紹，目前福鼎市加工企業(yè)超過2800家，有167家市級以上龍頭茶企。
福鼎市白琳鎮(zhèn)人大主席謝時鳴表示，近幾年，白琳鎮(zhèn)黨委、政府高度重視“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展，尤其是在提高白茶品質(zhì)、維護白茶品牌上下功夫。福鼎白茶代表企業(yè)也從多維度助推白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，如鼎存茶業(yè)有限公司等在核心產(chǎn)區(qū)建立白茶莊園，注重茶園綠色生態(tài)發(fā)展，建立高標準茶園，推動福鼎白茶產(chǎn)業(yè)向標準化、現(xiàn)代化、體系化方向發(fā)展。
北京大學鄉(xiāng)村振興研究院院長雷明認為，前期白茶扶貧是產(chǎn)業(yè)扶貧的一大亮點，后續(xù)如何在發(fā)展的同時進一步鞏固扶貧成效，特別是有效接續(xù)鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)興旺戰(zhàn)略，并帶動弱勢群體、弱勢區(qū)域發(fā)展，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個關鍵任務。
中國電信集團農(nóng)業(yè)農(nóng)村事業(yè)部副總裁趙宇表示，在福建，數(shù)字化賦能茶產(chǎn)業(yè)是智慧農(nóng)業(yè)發(fā)展的一項重要工作。目前，中國電信旗下的自有支付平臺正在與福鼎市政府合作開設福鼎白茶商家農(nóng)產(chǎn)品專館，進一步助推農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。
星圖金融研究院高級研究員付一夫表示，通過進一步加大力度改善農(nóng)村市場互聯(lián)網(wǎng)、物流網(wǎng)的基礎設施建設，提高農(nóng)村電商在農(nóng)村市場的滲透，可以改善農(nóng)產(chǎn)品滯銷問題。另外，還可借助一些新興業(yè)態(tài)，如直播帶貨，讓更多的白茶等農(nóng)產(chǎn)品能夠高效對接全國更廣闊的市場，拉近農(nóng)民與消費者之間的距離。
雖然近年來我國農(nóng)業(yè)品牌數(shù)量越來越多，品牌效益也顯著提升，但與發(fā)達國家相比，我國農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力和品牌影響力還不強。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國際合作司貿(mào)易處處長葉全寶表示，除了繼續(xù)做好國內(nèi)市場開拓，希望福鼎白茶進一步加大國際市場的開拓力度，進一步加強品種培優(yōu)、提升品牌價值，提升在國際市場上的影響力。
構建“存”“養(yǎng)”
標準體系
業(yè)內(nèi)人士指出，“存”與“養(yǎng)”必然是深挖產(chǎn)業(yè)價值、搶抓發(fā)展的關鍵一環(huán)。在茶業(yè)守正創(chuàng)新的探索之路上，在品牌創(chuàng)新、匠心與恒心的加持下，白茶產(chǎn)業(yè)的高光時刻正在到來。當下，正是白茶做好戰(zhàn)略布局的關鍵時期，品牌的發(fā)展壯大離不開產(chǎn)區(qū)支持，產(chǎn)區(qū)的發(fā)展同樣離不開品牌賦能。構筑茶品牌，非一時之事，更多依賴于長期的實力累積和對時機的正確把握，通過核心產(chǎn)區(qū)的資源布局、發(fā)展策略的前沿探索與科技的賦能來實現(xiàn)升級。
中國白茶研究院院長、福建農(nóng)林大學教授孫威江表示，白茶在不同階段有不同特點，加之其不可復制的收藏屬性，為其發(fā)展帶來契機。“存”，自帶一種時間屬性，標準專業(yè)的存儲空間、科學嚴格的存儲標準，讓品質(zhì)好茶得以在時光中更好地“釀造”歲月滋味。在“存”的基礎上進行“養(yǎng)”，茶葉才能“存”得更好。“養(yǎng)”，是養(yǎng)其形、養(yǎng)其味、養(yǎng)其魂，專人專事的專業(yè)賦能，讓養(yǎng)茶成為好茶品質(zhì)累積與升級的過程。從“存”到“養(yǎng)”的層層遞進，可以看作規(guī)范化、系統(tǒng)化“鍛造”白茶的歷程。正是基于對“存”與“養(yǎng)”的鍛造，才讓更多的優(yōu)質(zhì)白茶得以呈現(xiàn)在大眾面前，從而加速開啟白茶發(fā)展的新賽道。
華祥苑茶業(yè)股份有限公司董事長肖文華指出，好白茶需要具備核心產(chǎn)區(qū)、安全品質(zhì)、優(yōu)良工藝、科學存儲四個條件，而這正是白茶企業(yè)在生產(chǎn)中所遵循的好茶標準。通過深耕福鼎好茶資源、打造品牌優(yōu)勢、培育優(yōu)秀經(jīng)營團隊、建立“存”“養(yǎng)”標準體系，讓白茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。
鼎存茶業(yè)有限公司總經(jīng)理鐘芳永表示，“要以白茶文化為引領，為實現(xiàn)‘中國高端白茶’的品牌夢想而努力?！苯?jīng)過長久的耕耘，鼎存白茶立足福鼎核心產(chǎn)區(qū)，堅定傳承發(fā)展古法技藝與工匠精神，弘揚白茶文化。正處于“上升期”的白茶，需要的是前沿的運營方略、創(chuàng)新的發(fā)展思維。“存”“養(yǎng)”新時代的到來，意味著白茶產(chǎn)業(yè)進入了充滿機遇的“黃金時期”。
（施建平）
詳見《中國食品報》(2023年3月30日7版)
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