古樹茶飄香，鳳凰采茶忙
春風拂面，萬物吐翠，新茶飄香。四月的潮州鳳凰山上，青山如黛，株株茶樹新芽勃發(fā)，迎來鳳凰單叢春茶采摘和制作的高峰期。
“300年老叢肉桂，開采了！”4月17日中午，鳳凰山主峰鳳鳥髻之下的官頭輋村，一株近300歲的古茶樹正式開采。這棵古茶樹，樹高6.8米，主干周長1.4米。頂著烈日，16個采茶工人穿梭其中，或踩梯而上，或攀樹之間，雙手在茶葉尖翻飛，將一片片吐露新芽的茶青歸置竹簍里。約3小時，近300歲的肉桂香古茶樹就被采摘完畢。“共采了36斤茶青，最終制成毛茶7.5斤?！惫茏o人文昌明說。
官頭輋村近300歲古茶樹開采。紀金娜攝
古茶樹高6.8米，主干周長1.4米。紀金娜攝
從3月中旬開始，文昌明的200畝茶園迎來春茶采摘。當天開采的300年肉桂香古茶樹，是年齡最大的一棵?！拔也鑸@里100年以上的古茶樹有50棵，涉十大香型?！蔽牟鞣Q，受去年以來雨水較少影響，茶園今年春茶減產(chǎn)三成，但茶葉品質(zhì)好于往年。
古茶樹所在的官頭輋村，是離潮汕第一高峰鳳鳥髻（海拔1497.8米）最近的村落，海拔千米左右，常年云霧繚繞。房前屋后處，怪石嶙峋間，掩映著千姿百態(tài)的古茶樹，形成“石林中的茶園”，古韻悠然。全村茶園面積達8000多畝，茶齡在100年以上的老茶樹有6000多棵。
官頭輋村海拔千米左右，常年云霧繚繞。紀金娜攝
石林中的茶園。紀金娜攝
茶香四溢。紀金娜攝
官頭輋村的怪石嶙峋間，掩映著千姿百態(tài)的古茶樹。紀金娜攝
守護好古茶樹，離不開科學的種植與管理。近年來，文昌明積極牽手與省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所，在官頭輋村建立單叢古茶樹資源保護科研示范基地，邀請專家到古茶樹園里，圍繞病蟲害綠色防控、茶園生態(tài)建設(shè)與修復等方面進行專業(yè)種植技術(shù)指導，提高古茶樹的質(zhì)量、產(chǎn)量，實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)綠色可持續(xù)發(fā)展。
高山云霧出好茶。得益于鳳凰山脈優(yōu)越的自然條件，當?shù)貑螀膊铇湔w壽命長、質(zhì)量好、級別高，名優(yōu)老叢植株眾多，以高品質(zhì)的滋味與香氣獲得市場的廣泛認可。目前，鳳凰鎮(zhèn)有100年的古茶樹1.5萬多株，200年的古茶樹4600多株，形成廣東獨有、世界稀有古茶樹群。這片綠色的葉子，既是鳳凰茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要依托，也成為當?shù)馗幻衽d村的寶藏資源。
鳳凰山上采茶忙。林奕波攝
四月春茶采摘期，是鳳凰山最熱鬧的時候。林奕波攝
高山云霧出好茶。林奕波攝
茶農(nóng)在茶山間奔走。林奕波攝
今年春茶開采期間，潮州市潮安區(qū)茶葉協(xié)會發(fā)出倡議，強調(diào)共同做好古茶樹保護、茶園科學管養(yǎng)、質(zhì)量安全監(jiān)管、茶文化挖掘利用等工作，促進單叢茶產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，擦亮“鳳凰單叢茶”這張金色名片。
“目前是鳳凰單叢茶全面采摘的‘黃金期’，全鎮(zhèn)高中低山的茶葉采摘達到了最高峰?！兵P凰鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長張翔介紹，受今年冬春前期降雨較少影響，今年的春茶采摘時間較去年會偏慢一些。當前，鳳凰鎮(zhèn)茶葉種植面積超過了8萬畝，預計今年春茶產(chǎn)量900多萬斤。
鳳凰鎮(zhèn)黨委書記蔡樹豐表示，要搶抓省實施“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”契機，瞄準省級中心鎮(zhèn)奮斗目標，堅持“以茶為本，茶旅融合”的發(fā)展思路，持續(xù)推進鳳凰單叢茶“四統(tǒng)一”體系建設(shè)，完善古茶樹長效保護機制，推廣茶山穿衣戴帽和茶園套種模式，打造一批數(shù)字生態(tài)茶園，高水平建設(shè)好鳳凰山茶旅走廊鄉(xiāng)村振興示范帶，爭當鄉(xiāng)村振興“排頭兵”。
【文/圖】紀金娜
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