自古黔中出好茶，安順產(chǎn)茶歷史悠久，作為全國歷史悠久的茶葉產(chǎn)區(qū)，憑著得天獨厚的地理環(huán)境和氣候環(huán)境優(yōu)勢，茶葉品質(zhì)“獨樹一幟”，然而，經(jīng)過多年的發(fā)展，不管是種植規(guī)模，還是特色品牌，雖然都有長進，但似乎沒有為安順茶葉贏得該有的“聲譽”。
在這個與茶葉有著不解之緣的地方，人們發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了哪些波折？又正在尋找一條什么樣的“因地制宜”之路？本報記者近日深入西秀區(qū)、普定縣、鎮(zhèn)寧自治縣、紫云自治縣等縣區(qū)展開采訪調(diào)研。
黔中自古出好茶
群山環(huán)抱蒼翠處，茶樹吐綠溢芳香。在西秀區(qū)巖臘鄉(xiāng)青杠坡村，正是采摘、制作春茶的好時節(jié)，茶人李興娥忙著收茶青、制茶、銷售茶葉。她說，青杠坡村的古茶樹茶葉專家來測過，有100年至500年的歷史，村里大多數(shù)農(nóng)戶都有古茶樹，村民管護得很好，但以前都是農(nóng)戶自制小鍋茶，自家喝或進行零散銷售，粗加工且不成規(guī)模。
西秀區(qū)雞場鄉(xiāng)茶果場茶園
“幾年前我認識了從西秀區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局到巖臘鄉(xiāng)掛職的李亞林。通過他的悉心指導(dǎo)，我第一次做出來的古樹茶受到大家的認可和喜愛，于是我想用制茶技術(shù)，帶動鄉(xiāng)親們做好茶產(chǎn)業(yè)。”李興娥說，現(xiàn)在村里已經(jīng)有了茶葉加工廠，精細化生產(chǎn)實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)帶富一方人。
一株茶樹“烹”古今。2017年，安順市組織開展了古茶樹調(diào)查統(tǒng)計，安順境內(nèi)有古茶樹135451株，6個縣區(qū)18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均分布有古茶樹，每一棵古茶樹都見證了安順茶的輝煌歷史。
貴州山和水茶業(yè)（集團）有限公司茶園
“那時候，安順鄉(xiāng)鄉(xiāng)有茶、寨寨有茶，有屯堡的地方就有茶……”在鎮(zhèn)寧自治縣江龍鎮(zhèn)山和水茶葉有限公司，記者見到國家一級評茶師，省、市制茶專家組成員李亞林，正在教學(xué)員制茶的他，聽說記者來訪安順茶發(fā)展源流，便起身沏上一杯春茶，將安順茶“故事”娓娓道來。
地處“黔腹滇喉”的安順，由于得天獨厚的地理自然條件，孕育著純天然、原生態(tài)、無污染的農(nóng)產(chǎn)品，茶葉就是其中之一。據(jù)《貴州六百年經(jīng)濟史》載：“明代貴州宣慰司、鎮(zhèn)寧州、普定衛(wèi)、永寧衛(wèi)均有產(chǎn)茶，洪武初年，在播州建立茶倉及永寧衛(wèi)置茶馬司，收購貴州所產(chǎn)茶葉送往藏區(qū)易馬?！?
“當時的舊州小鍋茶、普定朵貝茶、鎮(zhèn)寧白沙茶、永寧毛尖茶曾作為貢品上貢朝廷。”談起安順茶的輝煌歷史，李亞林倍感自豪。
劉顯世編寫的《貴州通志》中指出：“黔省各屬皆產(chǎn)茶，而安順茶香味尤盛，滇商往來購去充普洱茶”。
鎮(zhèn)寧革利鄉(xiāng)茶農(nóng)采摘古樹茶
新中國成立之后，安順茶葉的優(yōu)良品質(zhì)，名揚國內(nèi)外。20世紀50年代，英國的“伊頓”國際商貿(mào)公司看中了安順茶葉的優(yōu)良品質(zhì)，當時的安順行署在西秀區(qū)大西橋狗場屯建立了安順第一家國營茶場（即如今位于大西橋鎮(zhèn)的安順市茶場），后又建立“安順外貿(mào)茶廠”，成功將國營茶廠產(chǎn)出的茶葉和周邊村寨茶葉制成綠茶大量出口。
1959年，安順茶作為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品銷往國外，安順也成為出口綠茶的生產(chǎn)基地。原蘇聯(lián)茶葉專家評價稱：安順綠茶擁有獨特色香味，質(zhì)量之高，足以拿去拼配其他茶葉飲用，可以達到提升口感的效果。因此，安順茶有了“味精茶”這一代稱。
好品質(zhì)迎來好市場。明清時期，安順茶曾躋身中國茶第一梯隊，上世紀70年代，安順則被定為國家綠茶種植基地，安順茶區(qū)核心種植區(qū)狗場屯村曾被譽為“黔中產(chǎn)茶第一村”。
1992年，在南方省區(qū)名優(yōu)茶評比中，貴州四款茶獲金獎，安順“竹葉青”“龍宮茶”“順峰碧毫”均拔得頭籌。
一壺煮盡千秋事，半盞茶香蕩古今。生活在安順這片土地上的各族人民，自古愛茶、種茶、制茶、品茶，演繹了安順悠久燦爛的種茶歷史?？梢哉f，安順這座城市發(fā)展的每一步，都伴隨有幽幽茶香。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇“瓶頸”
“盛極一時‘安順茶’到了90年代末，卻演變成一個‘貶義詞’，令人惋惜。”李亞林說，安順茶雖然有悠久的歷史，但在發(fā)展的過程中也遭遇過發(fā)展瓶頸，走了不少彎路。
鎮(zhèn)寧江龍鎮(zhèn)茶葉加工廠
記者走訪多位安順老茶人了解到，70年代末，安順茶葉市場徹底放開后，一些茶商發(fā)現(xiàn)安順茶葉好賣利潤又高，便逐利“摻假”，加入可食用樹芽尖等制茶，甚至單獨用其炮制出“安順名茶”，低價售出。
“于是，‘安順茶葉’這塊金字招牌當時成了“崴貨”的代名詞，從全國知名的‘蘇銷茶’‘味精茶’淪為‘茶葉貨’?！逼斩h化處鎮(zhèn)貴州哚貝古茶開發(fā)有限公司董事長國應(yīng)武是制作朵貝茶的老茶人，據(jù)他回憶說，“假茶葉”的出現(xiàn)讓安順綠茶“喪失”了口碑。
“1988年起，不少以杭州為主的茶商背著炒茶鍋，坐著綠皮火車蜂擁到安順住下來，高價收茶青，制售龍井等品牌茶?！崩顏喠只貞浀?。
“不過，我們也要客觀看待這些外來茶葉客商，他們?yōu)榘岔樍粝铝酥撇杓夹g(shù)，甚至有很多茶商至今還留在安順，參與種茶、制茶、售茶，助推著安順茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！崩顏喠盅a充說道。
西秀區(qū)雞場鄉(xiāng)十二茅坡茶園
貴州安順明英茶業(yè)有限公司董事長吳漢明，就是當時留下的湖北籍客商之一。經(jīng)過多年苦心耕耘，如今他在西秀區(qū)種植茶葉1200余畝。
“以前，我們100元至200元的初級茶產(chǎn)品賣給外地客商，經(jīng)他們包裝貼牌后，售價往往要翻番，我們也有很多無奈?！眳菨h明表示，在經(jīng)過一系列的管控措施后，安順茶葉品質(zhì)逐漸變好，但“唱得響”的品牌相對較少，不利于安順茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
有人留下來，也有人走出去。由于本地沒有一個良好的銷售平臺,從80年代到21世紀初，許多屯堡茶人只能遠走外地賣茶葉，他們身著民族服飾，挑著擔子在全國各地銷售安順的綠茶，家住七眼橋鎮(zhèn)關(guān)塘村的屯堡后裔王其順就是早期開始到全國各地賣茶葉的代表。
王其順說：“在外地賣茶的日子很辛苦，居無定所不說，還全國各地不停地跑，就希望安順的茶品牌能夠打響，安順也能有自己的茶城，讓外商匯聚來安順購茶。”
正如眾多安順老茶人表示，一直以來，安順茶產(chǎn)業(yè)存在茶葉入市門檻低，單打獨斗，茶行業(yè)企業(yè)規(guī)模偏小，標準化程度低，龍頭企業(yè)較少，無龍頭品牌引領(lǐng)、市場集中度低的特點，市場難以做大。
破局重生樹品牌
從當時“味精茶”因其好而少產(chǎn)生供不應(yīng)求的供需狀況，到后來產(chǎn)生“茶葉貨”，安順茶葉走過了一段艱難曲折的發(fā)展道路。要如何實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的復(fù)興，把黔中歷史茶韻轉(zhuǎn)化為鄉(xiāng)村振興的“茶經(jīng)濟”，安順茶葉踏上了為自己正名的漫漫征程。
西秀區(qū)蠶種場茶園里，茶農(nóng)正采摘春茶
重新踏上茶產(chǎn)業(yè)復(fù)興之路，我市以規(guī)?；l(fā)展邁開了第一步。安順市農(nóng)業(yè)資源區(qū)劃服務(wù)中心主任、市茶葉專班負責人王艷莉說：“規(guī)模是產(chǎn)業(yè)發(fā)展之基，只有規(guī)?；拍軐崿F(xiàn)產(chǎn)業(yè)化?！?009年市人民政府出臺了《關(guān)于加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》，安順茶產(chǎn)業(yè)從鞏固存量、發(fā)展增量、推品牌、強科技、加強人才培養(yǎng)等方面全方位推動茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
2009年起，安順綠茶恢復(fù)性發(fā)展進入實質(zhì)性階段，不僅制定中長期規(guī)劃，還出臺了一系列配套措施。采取“以獎代補”等方式，鼓勵支持企業(yè)、種植大戶和農(nóng)戶等茶葉生產(chǎn)經(jīng)營主體新建茶園，推進茶產(chǎn)業(yè)示范基地建設(shè)。
截至2022年底，安順市生態(tài)茶園面積達42.58萬畝，涉茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)53個、村245個，5000畝以上的種茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)有21個，10000畝以上種茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)12個。
要規(guī)模，更要向質(zhì)量安全、品質(zhì)提升轉(zhuǎn)變。近年來，安順市堅持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，從茶區(qū)規(guī)劃、茶樹栽培、茶園管理、生產(chǎn)加工及產(chǎn)品包裝運輸?shù)?，均尊崇于“為天下人做一杯干凈好茶”的宗旨，嚴格管護生產(chǎn)。
2022年，全市各級共開展技術(shù)服務(wù)培訓(xùn)105次0.4萬人次，加大全省茶樹禁用128種農(nóng)藥的宣傳，在茶園建設(shè)中累計開展病蟲害綠色防控達22萬畝，推廣茶葉專用肥達15.92萬畝，全市歐標茶園、有機茶園共計達3.78萬畝，茶園管理綠色防控率達到90%以上。
普定縣靛山村茶園
品牌是發(fā)展的動力，也是提升茶產(chǎn)業(yè)市場競爭力的有效法寶。為全面提升茶葉品牌知名度，我市通過開展產(chǎn)地產(chǎn)品認定，推進無公害、綠色、有機和國家地理標志產(chǎn)品申報認定工作。目前“黃果樹毛峰”“朵貝茶”“紫云春茶”等成為國家地理標志保護產(chǎn)品，安順瀑布茶確立為市級農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌。
同時，打造培育茶葉加工企業(yè)（合作社）240家，其中省級龍頭企業(yè)20家，上規(guī)入統(tǒng)企業(yè)15家，茶葉注冊商標117個，通過ISO9001、HACCP等質(zhì)量體系認證企業(yè)15家，取得SC認證企業(yè)31家，并相繼涌現(xiàn)出“瀑布”“朵貝”“明英”“瀑鄉(xiāng)”“過江龍”“春來”“云山屯”等多個地方名優(yōu)茶葉品牌。
在普定化處鎮(zhèn)朵貝村貴州哚貝古茶開發(fā)有限公司，茶農(nóng)將剛采摘的茶青進行稱重。
此外，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推進夏秋茶生產(chǎn)加工和利用，在提高茶葉下樹率、增加產(chǎn)出、提升產(chǎn)品品質(zhì)的同時，帶動群眾就業(yè)、讓綠色產(chǎn)業(yè)釋放長效“紅利”。
“對傳統(tǒng)春茶生產(chǎn)企業(yè)來說，轉(zhuǎn)型升級殊為不易，卻是一個必經(jīng)的過程?！卑岔樣璐宀铇I(yè)公司是其中轉(zhuǎn)型成功的典型代表。目前，該公司專注于夏秋茶生產(chǎn)，年產(chǎn)量從當初的數(shù)十噸發(fā)展到如今的千余噸，帶動本地固定用工逾百人，年均發(fā)放務(wù)工費數(shù)百萬元。
“近年來，以袋泡茶為代表的新市場持續(xù)增長。公司自2021年11月遷至安順，一年多時間，已完成銷售額超3億元。”貴州金塵茶茶葉發(fā)展有限公司總經(jīng)理趙中華說，當初之所以選擇安順，是因為公司袋泡茶產(chǎn)品的生產(chǎn)原料主要是夏秋茶，安順正好擁有豐富又物美價廉的茶資源。
茶農(nóng)采摘春茶
谷雨過后，安順瀑布茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理秦建濤很是忙碌，他帶領(lǐng)團隊到全市各地考察，尋找合適“機采”的茶園?！肮居幸粭l年產(chǎn)5000噸的夏秋茶精制生產(chǎn)線，預(yù)計是7月投產(chǎn)，用于夏秋茶精加工（精制），目前正在全市范圍內(nèi)尋找合適的茶園合作?！鼻亟f。
提質(zhì)增效，優(yōu)勢互補，安順茶企形成“百花齊放”態(tài)勢?！盀槌浞职l(fā)揮不同茶企在茶葉生產(chǎn)、銷售、品牌推廣等環(huán)節(jié)的各自優(yōu)勢，安順鼓勵、引導(dǎo)茶企以多元合作的方式進行優(yōu)勢互補?！蓖跗G莉介紹。
創(chuàng)新發(fā)展啟新程
2021年，習近平總書記在福建考察時強調(diào)，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章。
近年來，在適度規(guī)模發(fā)展，鞏固存量，發(fā)展增量的同時，我市以科技帶動茶園高質(zhì)量發(fā)展。
貴州土紅坡茶業(yè)有限公司茶葉加工車間
安順瀑布茶業(yè)公司作為安順市政府、省園區(qū)農(nóng)墾管理處重點打造的茶產(chǎn)業(yè)國有企業(yè)，承擔助推市茶產(chǎn)業(yè)高效、快速發(fā)展的領(lǐng)頭羊角色。
從2022年上半年開始，該公司加快推進茶企云項目建設(shè)。目前，已經(jīng)開發(fā)并發(fā)布了收茶青助手、評茶助手以及茶園管理三款小程序。廣大茶企和茶農(nóng)可通過微信搜索登錄小程序，實現(xiàn)數(shù)字化收茶青、評茶和進行茶園管理，逐步實現(xiàn)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)向數(shù)字化茶產(chǎn)業(yè)邁進一大步。
“這就是我們智能收茶青的APP，和電子秤相連，老百姓將票據(jù)一掃，就可以自動稱重，數(shù)據(jù)記錄在APP上?！鼻亟钢謾C里的圖片告訴記者，下一步，公司還將開發(fā)人臉識別、無感支付等功能。
值得一提的是，該公司和貴州大學(xué)合作，目前正在研究茶園管理機器人新科技，將為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供良好的數(shù)據(jù)支撐。
安順茶文化深厚，屯堡文化、古茶樹資源、最美茶山、“大碗茶”敬客等文化相得益彰。如何更好地挖掘茶文化促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展？安順也一直在創(chuàng)新探索。
茶游學(xué)活動中，游客在茶園拍照留念
3月16日，上海茗師堂與貴陽的茶友前往天龍屯堡，開啟了今年第一場茶游學(xué)，緊接著，又奔赴十二茅坡、虹山湖瀑布茶館進行茶游學(xué)。學(xué)員們感嘆于安順茶園的壯麗，更沉醉于安順茶的香醇。
今年，我市開展以茶山為主，景區(qū)為輔的茶游學(xué)活動，接待企業(yè)、社會團體等進行3日、5日或7日的漫游，欣賞茶園風光，體驗采茶、制茶樂趣，了解茶文化。目前，已開展10多期，每期有20至30人。
“茶的文化屬性不斷提升，越來越多年輕人喜歡上茶飲?！蓖跗G莉介紹，我市不斷豐富和提煉茶歷史文化資源，賦能茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。“現(xiàn)在，安順茶產(chǎn)業(yè)，正從單一的茶葉營銷向茶文化、茶旅游觀光綜合營銷轉(zhuǎn)變?！?
同時，我市不斷探索“茶葉+”模式，推動安順茶產(chǎn)業(yè)和旅游、文創(chuàng)、生態(tài)、科技、健康等相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
鎮(zhèn)寧江龍鎮(zhèn)茅草村茶園風景宜人
依托鄉(xiāng)村建設(shè)和自然風光，打造美麗茶鄉(xiāng)路線、生態(tài)茶園、茶藝小鎮(zhèn)等，推動茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。
進一步完善茶旅融合基礎(chǔ)配套設(shè)施，在茶葉種植、制作基礎(chǔ)上，注入非遺體驗、休閑娛樂、名人文化、名勝古跡等元素，加強相關(guān)旅游紀念品、工藝品的研發(fā)。
“這些‘茶文旅融合’發(fā)展生動實踐，不僅繪就出‘茶經(jīng)濟’發(fā)展新圖景，也為鄉(xiāng)村振興注入了源頭活水。”王艷莉說。
茶產(chǎn)業(yè)是安順市的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，茶文化源遠流長，振興安順茶產(chǎn)業(yè)在推進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興中具有重要意義。目前，安順結(jié)合省茶產(chǎn)業(yè)“十四五”規(guī)劃提出的目標定位和市第五次黨代會提出的“1558”發(fā)展思路，針對安順茶產(chǎn)業(yè)實際提出“146”發(fā)展目標：實現(xiàn)一個翻番，即到2025年底，“十四五”末全市茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值在“十三五”末27.2億元的基礎(chǔ)上翻一番。
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