最近茶行業(yè)熱議的，莫過于瀾滄古茶在上市前夜急撤材料，證監(jiān)會宣布取消發(fā)審委對瀾滄古茶發(fā)行申報文件的審核。而奈雪的茶則在6日下午通過港交所聆訊，這樣一退一進(jìn)，奈雪的茶似乎從瀾滄古茶身邊絕塵而去，獨自留下瀾滄古茶在A股首家上市茶企的夢中抓狂。
某茶行業(yè)自媒體據(jù)此認(rèn)為，以瀾滄古茶為代表的傳統(tǒng)茶業(yè)已病入膏肓，新茶飲才是拯救中國茶產(chǎn)業(yè)的不二法門。市場又有傳說，另一新茶飲大佬喜茶正將產(chǎn)業(yè)鏈的觸角伸向產(chǎn)業(yè)端上游，準(zhǔn)備投資現(xiàn)代化茶園。聽了此言，我一拍大腿，說喜茶完了。從此陷身于傳統(tǒng)茶農(nóng)業(yè)的沼澤地里也，傳統(tǒng)茶園的建設(shè)，一個億扔進(jìn)去，三年都冒不起一個水泡來。小罐茶的杜國楹就是沒經(jīng)得起茶園“地主”的誘惑，將大量的資金扔進(jìn)了茶園建設(shè)中，差不多三年了，至今難以抽身而回。
某官媒從業(yè)人員對此頗為不以為然，說新茶飲，一個億那根本都不算錢。我這才想到找出奈雪的茶來看：6月6日晚，港交所信息顯示，奈雪的茶通過港交所上市聆訊，其招股書顯示，摩根大通、招銀國際、華泰國際為保薦人。業(yè)內(nèi)預(yù)計，奈雪將很快展開上市前推介，擬籌資約39億港元。
但是，在39億港元面前，一個億的人民幣就不算錢么？
奈雪的茶是家夫妻店，由彭心和趙林創(chuàng)立于2015年，前身只是一個餐館。而這個如今總部位于深圳的品道餐飲管理有限公司旗下的新茶飲品牌。也就是餐館老板趙林，送給太太彭心的結(jié)婚禮物，因為這個“奈雪”曾經(jīng)是彭心的網(wǎng)名。趙林將原來做餐飲的經(jīng)驗和資源注入新茶飲中，從慶豐包子店里找到靈感，著力打造“茶+包子”的新茶飲模式，以茶為媒介賣包子，是奈雪的一大創(chuàng)新。和慶豐不同，奈雪選擇的是歐洲包子，也就是面包。面向20-35歲的年輕女性。引導(dǎo)她們啃一口小歐包，嘬一口氣泡茶是奈雪賴以生存和擴(kuò)張的基本套路。
從2015年11月，首家奈雪的新茶飲店在深圳開業(yè)。到2017年12月。兩年時間，奈雪的茶揮舞著“全國城市拓展計劃”的旗幟。已將版圖擴(kuò)張至華南、華中、華東、華北、西南和西北地區(qū)，直營門店超過200家。
2021年2月11日，港交所文件顯示，奈雪的茶控股有限公司向港交所提交上市申請，啟動港股上市流程，摩根大通、招銀國際、華泰國際為其保薦人。
奈雪的茶產(chǎn)品系列主要包括三大類：茶飲，包子和禮盒。茶飲有霸氣鮮果茶、芝士奶蓋茶、現(xiàn)粹茶、冷泡茶、現(xiàn)泡高端茶等，另外每個月還會采用當(dāng)季時令水果限期推出新品以吊消費者胃口。奈雪選擇的包子和慶豐不同，慶豐的包子是自己做自己賣，奈雪選擇的是形狀、顏色和香氣度都讓年輕女性怦然心動的“軟歐包”，由于，經(jīng)過長時間的發(fā)酵等候，讓面包充分熟成散發(fā)麥香味，再加入堅果、干果與各種雜糧。而茶禮盒則是2018年后，奈雪將著力發(fā)展新零售。集結(jié)各地名茶，甄選每一顆茶葉進(jìn)行組合，搭配一只可人的茶杯。據(jù)說這只杯子，是彭心從自身體驗出發(fā)，以自己手的握度尺寸打樣，經(jīng)過十多次次開模，設(shè)計出來符合東方女性纖細(xì)易握手感的“奈雪杯”。連杯塞都會被細(xì)分為女生是愛心塞，男生是小太陽的圖案。
而這些，就構(gòu)成奈雪的茶攻城略地的戰(zhàn)略武器。通過這三大類產(chǎn)品本身再到品牌塑造，然后通過社交媒體、社群等廣泛營銷，強(qiáng)化其年輕、前衛(wèi)、潮流印象，借助資本的力量實現(xiàn)迅速擴(kuò)張，直到通過港交所的上市聆訊。
區(qū)別于眾多開放加盟的茶飲品牌，奈雪所有門店均為直營店。數(shù)據(jù)顯示，奈雪絕大部分資金用于投資開設(shè)新茶飲店所產(chǎn)生的成本開支。2018-2020年，分別約為2.09億元、2.9億元和2.43億元，基本維持著每年2億元的“燒錢”進(jìn)度。
結(jié)合奈雪未來的“千店計劃”來看，唯有達(dá)成“擴(kuò)張-滲透-創(chuàng)新”的良性循環(huán)，才能確保公司始終保持行業(yè)領(lǐng)先。在這個過程中，依然需要大額的資金作為支柱，一步踏空，就可能是一場噩夢。所以奈雪一起絕塵，直奔上市的目，可能是目前的主要訴求。
此外，奈雪在開創(chuàng)初期耗巨資建設(shè)的上游供應(yīng)鏈、IT基礎(chǔ)設(shè)施和中央工廠建設(shè)等，今后可以隨著門店數(shù)量不斷增加而攤薄。從這個角度上來說，奈雪的擴(kuò)張成本也是在不斷下降的。
針對成本居高不下的問題，奈雪曾明確表示不會削減原料成本。公司將通過持續(xù)收益增長和提高成本效率來實現(xiàn)盈利。也就是通過快速擴(kuò)張茶飲店，而后網(wǎng)絡(luò)推動消費，從而達(dá)到收益增長，以實現(xiàn)大規(guī)模可持續(xù)盈利。
整體來看，不僅僅是奈雪，整個新式茶飲行業(yè)目前都不具備持續(xù)盈利的能力，奈雪需要繼續(xù)提升運(yùn)營的收益水平、升級商業(yè)模式，盈利能力才是根本。
如果說奈雪的茶的形象是一個年輕時尚的都市女性，熱情，陽光，時尚而又浪漫。而瀾滄古茶給人的感覺恰恰相反。我第一次看到瀾滄古茶這個名字，眼前浮現(xiàn)的就是蒼茫的景邁山和奔騰的瀾滄江，以及江邊一個古茶園中一個孤獨的老男人蒼涼的背影。
瀾滄古茶的前身是杜春嶧女士1993年承包的一個茶葉初制所，1998年初制廠的上級單位瀾滄縣茶廠由于經(jīng)營不善，資不抵債，被公告破產(chǎn)后，原茶廠82名失業(yè)老工人集資139萬元組建瀾滄古茶有限公司，大家推選杜春嶧女士為董事長。她再從朋友處借來的2萬元作為啟動資金，租用原縣茶廠的廠房和機(jī)器，六個月時間實現(xiàn)了股東分紅30%、到2005年時公司擁有資產(chǎn)近1500萬元，凈資產(chǎn)上千萬元。擁有景邁山5000多畝優(yōu)質(zhì)古茶園以及9個茶葉初制所，年加工能力可達(dá)3000噸以上，是集種植、生產(chǎn)加工、銷售為一體的綜合性茶葉企業(yè)。被普洱市人民政府確定為普洱茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)。
公司主打的是古茶和以其特有的風(fēng)味、以及優(yōu)異的品質(zhì)和良好的保健作用，公司主要產(chǎn)品是“普洱散茶”，“熟普類宮廷普洱茶”，“干綠茶”，“大粗葉茶”，“糯米香茶”，“普洱團(tuán)茶”。2009年公司廣州營銷中心開業(yè)，從此步入發(fā)展快車道。到2019年公司營業(yè)性收入3.80億元，總資產(chǎn)突破7億元。
綜上所敘，奈雪的茶著力于消費終端，通過對產(chǎn)品本身和品牌的打造，通過社交媒體和社區(qū)營銷，通過“品牌、擴(kuò)張、滲透”，強(qiáng)化其年輕、前衛(wèi)、潮流的品牌印象，再借助資本的力量實現(xiàn)迅速擴(kuò)張，脫穎而出，直到港交所。但是，從公司業(yè)績看來，奈雪則是連續(xù)虧損的。數(shù)據(jù)顯示，2018年-2020年，奈雪的茶收入為9.1億元、22.92億元、28.71億元；凈虧損分別為6973萬、3968萬、2.03億元；負(fù)債總額分別為14.53億元、22.01億元、37.39億元，資產(chǎn)負(fù)債率超過100%。
再過來看瀾滄古茶,2017年營業(yè)性收入為2.50億元，2018年為2.99億元，2019年為3.80億元。經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量為2017年7651.69萬元，2018年為1911.76萬元，2019年為5857.77萬元。產(chǎn)品存貨為2017年2.82億元，2018年3.83億元，2019年4.14億元?？傎Y產(chǎn)方面，2017年4.55億元，2018年5.73億元，2019年7.36億元。
為什么奈雪這樣一家連續(xù)虧損的企業(yè)能順利通過上市聆聽，而瀾滄古茶這樣一家盈利的公司卻在上市之前撤回申請。我想，原因在于奈雪代表的是輕資產(chǎn)，時尚，前衛(wèi)和互聯(lián)網(wǎng)思維。而瀾滄古茶代表的則是重資產(chǎn)，傳統(tǒng)，保守，復(fù)古和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)思維。但是，沒有人知道，這兩種分別，究竟誰對誰錯，誰好誰不好。就我個人來說，我傾向于瀾滄古茶的穩(wěn)健。因為，我就是一個從農(nóng)業(yè)社會走出來的一只老猴子。
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