5月18日，由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)主辦的第四屆“徑山茶”美美與共云茶會(huì)成功舉辦。本屆云茶會(huì)凝集全球茶人智慧，通過(guò)講述各國(guó)茶葉故事，傳承弘揚(yáng)博大精深的茶文化，彰顯茶“和而不同，美美與共”的包容性特點(diǎn)，向全世界展示茶的美好生活方式，增強(qiáng)文化自信，推動(dòng)我國(guó)向世界各國(guó)茶文化的交融互鑒，助力茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展。
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)周?chē)?guó)富，中國(guó)工程院院士、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)陳宗懋，中國(guó)工程院院士朱位秋，中國(guó)工程院院士、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)劉仲華，中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所所長(zhǎng)、副書(shū)記，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)姜仁華，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委書(shū)記、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)江用文，良渚管委會(huì)副主任、余杭區(qū)徑山茶發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)、區(qū)茶辦主任葉維軍，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)、浙江省茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳原廳長(zhǎng)林健東，貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書(shū)記、副廳長(zhǎng)胡繼承，杭州市茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)何關(guān)新，余杭區(qū)茶辦副主任吳春仙，余杭區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)陸霞，漢語(yǔ)國(guó)際推廣茶文化傳播基地主任、茅盾文學(xué)獎(jiǎng)獲得者王旭烽，浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)王岳飛等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓以及業(yè)內(nèi)外愛(ài)茶知名人士和中新社、中國(guó)食品報(bào)、浙江教育科技影視頻道、潮新聞、杭州電視臺(tái)、錢(qián)江晚報(bào)、科技金融時(shí)報(bào)、杭州日?qǐng)?bào)、每日商報(bào)、茗邊、茶博覽、說(shuō)茶等媒體代表共計(jì)120余人出席參加本次活動(dòng)。
在云茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，有20多個(gè)國(guó)家的茶葉組織，國(guó)內(nèi)30多家茶葉社團(tuán)、兄弟單位以及知名茶人以視頻的形式對(duì)即將到來(lái)的第四個(gè)國(guó)際茶日表示祝賀。
現(xiàn)場(chǎng)演示了大氣磅礴的唐代煮茶的飲茶方式，呈現(xiàn)了宋代點(diǎn)茶的文化盛宴——徑山茶宴。2022年11月29日，中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗正式被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織新一批人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。其中，徑山茶宴是該名錄重要組成部分。徑山茶宴，是徑山寺接待貴客上賓時(shí)的一種飲茶儀式，也是中國(guó)茶俗文化的杰出代表，它起源于唐朝中期，迄今已有1200余年的歷史，是我國(guó)古代茶宴的存續(xù)和傳承，包含貼茶榜、擊茶鼓、恭請(qǐng)入堂、上香禮佛、煎湯點(diǎn)茶等十多道儀式程序。
葉維軍副主任在致辭中指出，徑山茶文化底蘊(yùn)豐厚，已有1280年的歷史。其優(yōu)越的生產(chǎn)環(huán)境及嚴(yán)格的培育管理系統(tǒng)成就出徑山茶真色、真味、真香的獨(dú)特品質(zhì)。余杭區(qū)歷屆黨委政府對(duì)推動(dòng)徑山茶高質(zhì)量發(fā)展高度重視，成立了高規(guī)格的徑山茶發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，組建了國(guó)有徑山茶公司，安排發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)資金，定制出臺(tái)徑山茶發(fā)展計(jì)劃，奮力打造余杭文化鄉(xiāng)村振興的“金鑰匙”，實(shí)現(xiàn)共富的“金葉子”。
姜仁華理事長(zhǎng)在致辭中表示，茶作為一種健康飲品，深受全球消費(fèi)者的歡迎。如今越來(lái)越多的人愛(ài)上喝茶，其中不乏青年茶人，他們對(duì)不同領(lǐng)域文化的堅(jiān)守，見(jiàn)證了傳承與創(chuàng)新的融合，實(shí)現(xiàn)全球共飲新篇章。他希望通過(guò)“美美與共”云茶會(huì)、國(guó)際茶日暨第十五屆全民飲茶活動(dòng)來(lái)傳播茶文化，豐富民眾的物質(zhì)生活，推廣茶為國(guó)飲，吸引更多的人關(guān)注茶、了解茶、愛(ài)上茶，激發(fā)飲茶的熱情，以促進(jìn)茶葉消費(fèi)和茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，倡導(dǎo)美好生活，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，滿足人民群眾對(duì)美好生活的向往，搭建溝通的橋梁，進(jìn)而促進(jìn)中國(guó)與世界各國(guó)茶文化的交融。
林健東副會(huì)長(zhǎng)在致辭中提到，要以貫徹習(xí)近平總書(shū)記“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展的重要指示為指導(dǎo)，積極促進(jìn)三茶統(tǒng)籌理念真正落地生根，實(shí)現(xiàn)世界共品共享，推進(jìn)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。習(xí)總書(shū)記對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作作出重要指示，要扎實(shí)做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的系統(tǒng)性保護(hù)，推動(dòng)中華文化更好地走向世界。我們茶行業(yè)工作者要緊緊抓住機(jī)遇，全面做好茶文化的研究、保護(hù)和推廣，切實(shí)增強(qiáng)與各國(guó)的交流合作。攜起手來(lái)共同努力，讓茶葉這片葉子更多地助力廣大茶農(nóng)的增收，不僅在歷史的長(zhǎng)河中熠熠生輝，要散發(fā)出更加絢麗奪目的光彩!
中國(guó)科協(xié)科普部龐曉東副部長(zhǎng)發(fā)來(lái)視頻講話，龐部長(zhǎng)在講話中指出，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)是茶葉領(lǐng)域科普的重要力量，征集中國(guó)茶葉故事，聯(lián)合社會(huì)各級(jí)力量，以非遺為特色，以云茶會(huì)為紐帶，展示中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗。學(xué)會(huì)有效整合社會(huì)科技資源，帶領(lǐng)廣大茶葉科技工作者，合力打造茶葉科學(xué)文化品牌，突出茶文化的傳承與創(chuàng)新，運(yùn)用數(shù)字化技術(shù)，通過(guò)線上線下相結(jié)合的方式，最大限度面向公眾傳播茶葉科學(xué)知識(shí)，提升茶科普宣傳的影響力、傳播力，增強(qiáng)文化自信，取得良好的成效和社會(huì)效益。
全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心王積軍總農(nóng)藝師在講話中指出，近年來(lái)中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化的挖掘保護(hù)和傳承弘揚(yáng)取得積極進(jìn)展，并倡議堅(jiān)持以茶會(huì)友，持續(xù)踐行美美與共、和而不同的文化傳播理念。
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)與印尼茶與金雞納研究所線上簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)周?chē)?guó)富宣布云茶會(huì)開(kāi)幕云茶會(huì)還特設(shè)“院士說(shuō)茶”專(zhuān)欄，邀請(qǐng)了大家的“老朋友”陳宗懋院士、劉仲華院士，還特別榮幸地邀請(qǐng)到愛(ài)茶喜茶的朱位秋院士。各位院士大咖齊聚一堂，帶來(lái)別具一格的“云上論茶”?！霸菏空f(shuō)茶”由浙江大學(xué)茶學(xué)系王岳飛教授主持。
三位院士緊緊圍繞大眾關(guān)心的“茶與健康”話題娓娓道來(lái)。朱位秋院士說(shuō)自己在二十多年前就曾在日本喝到抹茶，今天才知道原來(lái)這是從中國(guó)的徑山走出去的。作為一位茶葉愛(ài)好者，他同時(shí)拋出“喝茶比喝白開(kāi)水好嗎?”“該怎樣選擇每日飲茶的濃度”等四個(gè)大眾關(guān)心的問(wèn)題。
陳宗懋院士通過(guò)他在茶葉質(zhì)量安全問(wèn)題上的研究回應(yīng)了朱院士的疑惑，他表示茶葉的質(zhì)量安全關(guān)鍵是茶湯里的物質(zhì)，并講述了自己的兩個(gè)經(jīng)歷。他提到我國(guó)出口的茶葉40%超標(biāo)，超標(biāo)的S421(八氯二丙醚)導(dǎo)致出口的貨物多次被退貨，造成不少損失。一次機(jī)緣巧合之下，陳院士發(fā)現(xiàn)一家茶生產(chǎn)工廠內(nèi)的茶葉檢測(cè)出八氯二丙醚，在經(jīng)過(guò)詢問(wèn)工廠工人以及對(duì)檢測(cè)結(jié)果的分析，陳院士發(fā)現(xiàn)八氯二丙醚出自蚊香，并把這個(gè)結(jié)果報(bào)給了農(nóng)業(yè)部。后來(lái)農(nóng)業(yè)部下文，蚊香不準(zhǔn)再添加八氯二丙醚，文件執(zhí)行的三個(gè)月后，茶葉里再也沒(méi)有檢測(cè)出八氯二丙醚了。此外，在經(jīng)過(guò)科學(xué)的研究之后，陳院士領(lǐng)先主持的科技項(xiàng)目組認(rèn)為茶葉中蒽醌污染是多因素共同作用的結(jié)果，其主要來(lái)源于燃料和包裝材料，為避免農(nóng)殘留，茶葉加工的環(huán)境必須保持清潔，加工過(guò)程應(yīng)該選擇電或生物制燃料，茶葉包裝要使用健康材料，不采用含蒽醌的包裝材料。所以飲茶是安全健康的，我們不必?fù)?dān)心茶葉中含有農(nóng)藥殘留的問(wèn)題。
劉仲華院士用通俗易懂的話語(yǔ)回應(yīng)了朱院士的疑問(wèn)，引導(dǎo)大家對(duì)茶與健康的正確認(rèn)識(shí)。中國(guó)是世界茶樹(shù)的原產(chǎn)地，是世界上茶文化的發(fā)源地。從茶的市場(chǎng)觀來(lái)講，在繼續(xù)保持綠茶出口絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的前提下，中國(guó)要不斷地?cái)U(kuò)大紅茶品類(lèi)的數(shù)量，注重六大茶類(lèi)出口數(shù)量、品質(zhì)、價(jià)格和效益。劉院士相信隨著科技、文化的聯(lián)動(dòng)，政府對(duì)產(chǎn)業(yè)的重視和行業(yè)的共同努力，中國(guó)的企業(yè)品牌一定會(huì)快速崛起，雙品牌聯(lián)動(dòng)在區(qū)域公共平臺(tái)下培育一批優(yōu)秀的龍頭企業(yè)集群，會(huì)快速打造形成一批在國(guó)際和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)都有影響力的百億級(jí)甚至更大規(guī)模的龍頭企業(yè)。劉院士還表示，文化科技是中國(guó)茶發(fā)展的核心動(dòng)力，科技為產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能，文化為產(chǎn)業(yè)賦魂，科技是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。我們要加強(qiáng)產(chǎn)教研融合，努力向茶葉大國(guó)強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)。
云茶會(huì)邀請(qǐng)到3位非遺傳承人易燕花、周方林、俞旦華在線上展示六堡茶、徑山茶、寧紅茶傳統(tǒng)制茶技藝，揭示了從一片樹(shù)葉到一杯好茶的來(lái)之不易，向世人展示茶葉背后那份執(zhí)著堅(jiān)持的匠人精神。
“我昔嘗為徑山客，至今詩(shī)筆余山色”，這是蘇軾贊美徑山的詩(shī)句。余杭徑山多山多雨的溫濕環(huán)境造就了徑山茶優(yōu)異品質(zhì)。“一粒種子改變世界”，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶樹(shù)種質(zhì)資源創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家陳亮研究員從品種的角度分析了徑山茶優(yōu)異品質(zhì)的關(guān)鍵因素。中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)感官審評(píng)與檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任委員兼秘書(shū)長(zhǎng)劉栩老師評(píng)鑒了徑山茶“色澤綠翠、嫩香持久、湯色嫩綠”的品質(zhì)特征。
云茶會(huì)期間，主會(huì)場(chǎng)與遼寧沈陽(yáng)、海南三亞、內(nèi)蒙古烏蘭察布、北京、杭州及德國(guó)、馬來(lái)西亞、澳大利亞、印度尼西亞、加拿大等90多個(gè)國(guó)內(nèi)外分會(huì)場(chǎng)進(jìn)行聯(lián)線，分別展示了不同地域的飲茶方式與地方特色。體現(xiàn)了茶“美美與共”的美好祝愿。
中國(guó)茶，行天下;中國(guó)茶，世界品。
來(lái)源：茗邊
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