說起黃茶
大家是不是不太熟悉呢
今天就來和大家說說
黃茶中的一種
平陽黃湯
加工工藝特別，和我一起來看
在文章的最前面，我想先介紹一下平陽
平陽縣位于浙江南部的東海之濱，氣候溫暖濕潤，雨水充沛，四季分明，土壤有機(jī)質(zhì)豐富，極宜茶樹種植，而且春季回暖早，茶芽萌發(fā)早，茶葉比杭州、紹興等重點產(chǎn)茶區(qū)提早上市半個多月，是溫州四大早茶產(chǎn)地之一。
平陽產(chǎn)茶歷史悠久，相傳在東晉永和年間，南雁蕩山就開始種植茶葉，至今已有1600多年。文字記載可追溯到唐代，距今已有1300多年歷史。據(jù)《唐書?食貨志》載：“浙產(chǎn)茶十州，五十五縣，有永嘉、安固、橫陽、樂城四縣名”（這里的橫陽就是如今的平陽）。
平陽黃湯
以“干茶顯黃、湯色杏黃、葉底嫩黃”三黃及嫩玉米香組成三黃一香的品質(zhì)特征，創(chuàng)制于清乾隆年間，距今已有200余年的歷史。其以獨特的品質(zhì)深受朝廷青睞，列為貢品，一直到光緒、宣統(tǒng)年間，該茶仍作為貢品進(jìn)奉朝廷。
平陽黃湯的問世說來有些巧合，據(jù)說在公元1798年前后，平陽茶葉就已主銷北京、天津、營口和上海等大城市。由于當(dāng)時茶場設(shè)備簡單，大都采用手工制作，在茶葉殺青或揉捻后，不能及時進(jìn)行烘干，有時使揉捻葉悶堆三四小時甚至十多小時，烘干后便變黃了。但這種黃變茶葉到北京、天津等地銷售時，卻因滋味更加醇和而受到顧客的喜愛。于是平陽縣茶商發(fā)覺殺青揉捻后，不及時干燥或干燥程度不足，使葉質(zhì)變黃后產(chǎn)生新的變化，有助于改善滋味。于是，他們在這個基礎(chǔ)上去實踐，就創(chuàng)制了平陽黃湯。
上世紀(jì)三十年代初，平陽每年有千余擔(dān)平陽黃湯銷往北京、天津等北方市場，產(chǎn)品深受消費者青睞。之后，由于種種原因，平陽黃湯一度失傳，直到1982年恢復(fù)生產(chǎn)，但產(chǎn)量非常有限，市場難覓其蹤影。近年來，隨著平陽縣對傳統(tǒng)歷史名茶挖掘恢復(fù)力度的加大，平陽黃湯列入重點恢復(fù)開發(fā)對象，在科技人員和茶葉龍頭企業(yè)共同努力下，成功恢復(fù)批量生產(chǎn)，重新上市，深受好評。
原料
制作工序
工藝流程為：攤青→殺青→揉捻→一悶→一烘→二悶 →二烘→三悶→三烘
據(jù)小仙了解，頂級的平陽黃湯已經(jīng)做到了“九烘九悶”，是古法悶黃工序。
品質(zhì)特征
外形/香氣 ?
細(xì)緊嫩黃，嫩香持久，帶明顯嫩玉米香
湯色 /滋味?
杏黃明亮，甘醇爽口
葉底?
細(xì)嫩、嫩黃、明亮
「 小仙品嘗過的平陽黃湯」
平陽黃湯多次獲溫州早茶節(jié)、浙江綠茶博覽會、中國國際茶業(yè)及茶藝博覽會、國際名茶評比金獎，并成功躋身當(dāng)今中國四大黃茶品牌（君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽）。
平陽縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局已發(fā)布實施《平陽黃湯茶 第1部分：栽培技術(shù)規(guī)程》和《平陽黃湯茶 第2部分：加工技術(shù)規(guī)程》 以規(guī)范平陽黃湯的生產(chǎn)和加工。
2019年6月
中國黃茶季
想喝傳統(tǒng)工藝的平陽黃湯
就到中國黃茶寬和（成都）品鑒中心來
品平陽縣天潤茶葉有限公司
提供的平陽黃湯
中國黃茶斗茶大賽特別金獎
平陽縣天潤茶葉有限公司于2012年12月成立，是一家集種植、加工、科研、銷售為一體的綜合性現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)農(nóng)頭企業(yè)。公司前身為溪邊茶廠，是最早制作平陽黃湯的企業(yè)之一，目前還保留十幾株具有制茶歷史意義的平陽黃湯古茶樹。公司建立以來，致力于發(fā)展平陽黃湯茶產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)有5百多畝標(biāo)準(zhǔn)化茶園，車間1600平方米，2枚知名商標(biāo)(味珍眉)、(小茶農(nóng))，2項國家發(fā)明專利，高級制茶師2名，高評茶員2名，中級茶藝師4名，制茶師12名，流動采茶工2百多人，公司擁有3家平陽黃湯專賣店和15個銷售點！是浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會會員單位、溫州市茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會會員單位、平陽縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長、平陽縣茶文化研究會理事、平陽縣經(jīng)濟(jì)人協(xié)會理事。
2014年榮獲浙江綠茶博覽會名優(yōu)茶評比金獎、2015年榮獲溫州早茶名優(yōu)茶評比金獎、2016年《味珍眉》牌平陽黃湯榮獲第二屆亞太茶茗大獎特別金獎(全國4枚，黃茶僅1枚)！并榮獲浙江綠茶博覽會名優(yōu)茶評比金獎、2017年榮獲中國上?！吨袊貌枞~》評比金獎！2018年榮獲中國上?！吨袊貌枞~》評比金獎！《小茶農(nóng)》牌平陽黃湯茶餅榮獲《蒙頂山》杯全國斗茶大賽摘得特別金獎，《岳陽樓》杯全國黃茶斗茶大賽榮獲金獎，并多次在省內(nèi)外名優(yōu)茶評比榮獲金獎！2018年6月《味珍眉》牌平陽黃湯被中國國際(沈陽)茶葉博覽會會議指定用茶、2018年7月被中國《青島》國際茶文化博覽會大會指定黃茶、2018年8月榮獲中國《茶圣獎》最具發(fā)展?jié)摿Σ铇I(yè)品牌、2018年9月平陽黃湯入選中國(上海)國際茶博會官方指定黃茶！公司組織銷售團(tuán)隊在北京、上海、杭州、天津、沈陽、濟(jì)南、青島、等城市參加10多場大形的茶博會宣傳活動，如此表明了《味珍眉》和《小茶農(nóng)》牌平陽黃湯已深深得到茶葉愛好者喜歡和茶葉專家認(rèn)可。
公司地址:浙江省溫州市平陽縣水頭鎮(zhèn)(朝陽山)新溪村288號
主辦單位：中國黃茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、四川省茶藝術(shù)研究會
承辦單位：中國黃茶寬和（成都）品鑒中心
協(xié)辦單位：四川省茶藝術(shù)研究會培訓(xùn)中心、成都寬和茶館、茶旅世界、中華名茶網(wǎng)、素問黃茶、素問雅安黃茶團(tuán)隊、四川蒙頂山躍華茶業(yè)集團(tuán)有限公司（雅安黃茶）、安徽漢唐清茗茶業(yè)有限公司（霍山黃茶）、德清莫干黃芽茶業(yè)有限公司??德清縣莫干山鎮(zhèn)千畝山茶場（莫干黃芽）、湖南省君山銀針茶業(yè)股份有限公司??岳陽湘豐黃茶有限公司（岳陽黃茶）、湖北鹿溪玉貢茶業(yè)有限公司（遠(yuǎn)安黃茶）、浙江平陽縣天潤茶葉有限公司? 平陽縣寶可黃茶種植專業(yè)合作社（平陽黃湯）
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