第44屆世界遺產(chǎn)大會于今日在福州開幕，
這是世界遺產(chǎn)大會繼2004年在蘇州舉辦之后，
時(shí)隔17年再一次選擇中國!
我國目前有55項(xiàng)世界遺產(chǎn)，總數(shù)世界第一。
而中國的“非遺”是世界文化遺產(chǎn)不可或缺的一部分，
蘊(yùn)含著中華民族特有的精神價(jià)值、
思維方式、想象力和文化意識。
茶，就是其中的代表。
今天，我就用一杯“非遺”敬“世遺”!
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國家級涉茶非遺項(xiàng)目
——傳統(tǒng)制茶技藝和非遺傳承人
世界文化遺產(chǎn)包含物質(zhì)文化遺產(chǎn)與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，中國的“非遺”是世界文化遺產(chǎn)的不可或缺的部分，對于茶界來說，聯(lián)系最為密切的就包括國家級茶葉制作技藝非遺和國家級制茶非遺傳承人。
茶發(fā)于神農(nóng)氏，聞于魯周公，興于唐，盛于宋，普及于明清，到如今是中華民族的舉國之飲，經(jīng)歷了幾千年歷史。
從藥用、食用、作酒、飲品的不同發(fā)展階段，有了煮茶、蒸茶、煎茶、泡茶、沖茶等不同飲用方式，還誕生了綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶、花茶等不同茶品類型，發(fā)明了飲茶、品茶、敬茶等不同目的和茶具、茶點(diǎn)等相關(guān)物品，延伸出茶祖、茶神、茶藝、茶道、茶俗等不同傳統(tǒng)文化，足以說明中國茶文化的博大精深。
無論在中國的起源，還是近代以來在西方的傳播，人們在品味茶的同時(shí)，也將其編織進(jìn)了社會的價(jià)值系統(tǒng)和文化實(shí)踐當(dāng)中?！胺沁z”項(xiàng)目對保護(hù)中國茶傳統(tǒng)制作技藝，意義非凡。
國家級非遺名錄建設(shè)已到第五批，傳統(tǒng)制茶技藝?yán)塾?jì)有多少項(xiàng)?
第1-5批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，共有37個(gè)傳統(tǒng)制茶技藝入圍。
從入圍的茶葉分類來看，綠茶有15個(gè)，黑茶有8個(gè)，紅茶有4個(gè)，烏龍茶有3個(gè)，花茶有3個(gè)，普洱茶有2個(gè)，白茶和黃茶各有1個(gè)。
從入圍傳統(tǒng)制茶技藝源自省份來看，福建最多，排在首位。北京雖然不是重要茶葉產(chǎn)區(qū)，卻又2項(xiàng)入圍項(xiàng)目，而且2個(gè)制茶技藝都是花茶類，說明北京地區(qū)是國內(nèi)茉莉花茶重要消費(fèi)市場。
國家級制茶非遺傳承人有多少?
在茶葉傳統(tǒng)技藝領(lǐng)域，目前共有25位國家級非遺傳承人。其中，第一批和第二批沒有，第三批有6人，第四批有6人，第五批有13人。
從傳統(tǒng)制茶技藝對應(yīng)茶葉分類來看，非遺傳承人數(shù)量分別為：綠茶有11人，白茶有1人，烏龍茶有4人，紅茶有2人，黑茶有4人，花茶有3人。
涉茶的文化遺產(chǎn)
——海絲茶路和萬里茶道
本屆世遺大會中國世界遺產(chǎn)預(yù)備名單里列入了福州三坊七巷、閩南紅磚建筑、海上絲綢之路、閩浙木拱廊橋、萬里茶道和海壇風(fēng)景名勝區(qū)等多個(gè)福建項(xiàng)目。
海上絲綢之路，其中主要輸出物品之一就是茶。唐代于公元714年設(shè)“市舶司”管理對外貿(mào)易。著名茶學(xué)家陳椽在《中國茶葉外銷史話》中說，唐時(shí)印度尼西亞遣使到中國，從明州(寧波)登陸貿(mào)易，中國主要的輸出品為絲織品、茶葉、瓷器等。明清時(shí)，歐美諸國經(jīng)大西洋、繞非洲好望角、過印度洋、馬六甲海峽至廣州的“黃金水道”，非常繁忙。1869年蘇伊士運(yùn)河開通前，它一直是中國茶葉輸往歐洲、北美的主要海上通道。
茶葉是“海上絲綢之路”的中國符號。如果申遺成功，海上絲綢之路這一文化遺產(chǎn)將再度提升中國茶葉在國際上的影響力。在“一帶一路”背景下，中國茶業(yè)不僅造福一方人民，更帶來茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)、經(jīng)濟(jì)格局的騰飛，創(chuàng)造無限輝煌。
另外，2019年，“萬里茶道”正式列入《中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》?！叭f里茶道”申報(bào)世界文化遺產(chǎn)涉及我國的福建、江西、湖北、湖南、河南、山西、河北、內(nèi)蒙古等8省區(qū)遺產(chǎn)點(diǎn)45處。
“萬里茶道”是中國繼古代絲綢之路后，又一條連通亞歐大陸的國際商貿(mào)通道，在世界文明發(fā)展史上具有重要地位。歷史上，武夷山是“萬里茶道”起點(diǎn)。當(dāng)年“每日行筏三百艘”，運(yùn)轉(zhuǎn)不絕、盛況空前。身披“雙世遺”(世界文化遺產(chǎn)和自然遺產(chǎn))光環(huán)的武夷山，還握有武夷巖茶(大紅袍)制作技藝非遺稱號，進(jìn)一步說明非物質(zhì)文化與對應(yīng)的物質(zhì)文化密不可分，相輔相成。
茶遺產(chǎn)的保護(hù)與利用
重要茶文化遺產(chǎn)在有形和無形兩方面都有包含。有形文化遺產(chǎn)中有眾多省級國家級的文物保護(hù)單位和知名景點(diǎn)，無形文化遺產(chǎn)中涉及諸多的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。
茶文化遺產(chǎn)的內(nèi)容十分豐富，有珍貴的茶樹、茶樹品種，良好的茶葉生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，極其講究的采摘、制作、儲藏和沖泡技術(shù)，還包括諸多與茶相關(guān)的生活習(xí)俗、民俗藝術(shù)，構(gòu)成一個(gè)整體的茶文化系統(tǒng)。
每個(gè)茶文化遺產(chǎn)背后都有一種代表性名茶，且大部分可追溯千年之久，擁有很高的歷史和科研價(jià)值。也正因?yàn)闅v史緣故，所以有留下諸多茶跡和遺址。
例如福州茉莉花茶，福州港口見證了茉莉花茶的貿(mào)易歷史。城內(nèi)茶亭街、茶亭公園，城外茶會村、茶園山、鼓山上的古茶園遺址、涌泉寺、龍頭泉、茶事石碑都體現(xiàn)其深厚的茶文化內(nèi)涵。而茶山茶園多氣候宜人，自然風(fēng)光秀麗，成為國家級旅游風(fēng)景區(qū)。
關(guān)于制作技藝和茶風(fēng)民俗，制茶技藝都已先后入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝類項(xiàng)目，各茶區(qū)的民俗文化和茶文化已經(jīng)融為一體。在敬神祭祀、婚俗茶禮和客來敬茶等禮俗方面，以及茶詩茶諺、茶歌茶舞和傳說典故的文學(xué)儀式上都有體現(xiàn)。這些都是茶文化遺產(chǎn)的組成部分，也是需要保護(hù)和利用的價(jià)值所在。
保護(hù)和利用一直是文化遺產(chǎn)工作中的難題，具體應(yīng)該怎么做?
總體上說是“在保護(hù)中尋求發(fā)展”。
1 在保護(hù)前提下協(xié)調(diào)好開發(fā)與利用的關(guān)系。
隨著茶產(chǎn)業(yè)與一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合，各茶區(qū)紛紛打造“文化、休閑、農(nóng)業(yè)”等集合一體的茶文化產(chǎn)業(yè)。但在開發(fā)的同時(shí)，不可過度消費(fèi)，破壞遺產(chǎn)資源和生態(tài)環(huán)境，應(yīng)合理地開發(fā)來保證茶文化遺產(chǎn)資源的健康可持續(xù)發(fā)展。
2 加大力度宣傳茶文化遺產(chǎn)的知識和價(jià)值。
人們對文化遺產(chǎn)的理解和認(rèn)同是保護(hù)利用的前提。具體落地方式是建立相關(guān)的茶文化博物館，舉辦茶文化遺產(chǎn)的體驗(yàn)活動，還可以與學(xué)校的教育結(jié)合，或出版相關(guān)書籍、視頻、文創(chuàng)產(chǎn)品等。
3 建立科技服務(wù)與人才培育的平臺。
茶文化遺產(chǎn)資源的保護(hù)和利用需要強(qiáng)大的科學(xué)技術(shù)支撐。如何在維護(hù)良好的茶園生態(tài)系統(tǒng)的前提下提高茶園產(chǎn)值?如何保證茶葉品質(zhì)的提升?如何促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)升級與可持續(xù)發(fā)展，都需要一個(gè)專業(yè)、權(quán)威的平臺對產(chǎn)茶區(qū)的涉茶人員提供幫助。我們看到“科技特派員”制度的實(shí)行，就將科技創(chuàng)新研究成功實(shí)現(xiàn)于茶園生產(chǎn)，而未來或出現(xiàn)的這類平臺，不僅可以實(shí)現(xiàn)與茶相關(guān)的課題研究，還可以對茶農(nóng)進(jìn)行科學(xué)種植知識的指導(dǎo)，解決生產(chǎn)、加工甚至售賣環(huán)節(jié)的實(shí)際問題。
4 根據(jù)遺產(chǎn)特色制定科學(xué)多樣的發(fā)展規(guī)劃。
茶文化遺產(chǎn)類型多樣，目前主要以茶葉銷售和茶旅形式來開發(fā)。近年來，也出現(xiàn)了生態(tài)茶業(yè)、茶文化體驗(yàn)休閑、茶葉電商等、茶城、茶葉特色小鎮(zhèn)等新的產(chǎn)業(yè)增長點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)一、二、三、產(chǎn)融合發(fā)展。不同地區(qū)，可將文化遺產(chǎn)開發(fā)統(tǒng)籌進(jìn)城市發(fā)展，根據(jù)特色、重點(diǎn)進(jìn)行開發(fā)，如有的文化遺產(chǎn)是農(nóng)業(yè)系統(tǒng)方面獨(dú)具特色，有的是制茶非遺技藝的獨(dú)有性，有的是人文景觀突出，根據(jù)這些特色和細(xì)節(jié)展開，發(fā)揮優(yōu)勢，構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)的整體競爭力。
5 建立多方參與的合作管理機(jī)制。
茶文化遺產(chǎn)特殊的公共性質(zhì)，涉及政府、企業(yè)和社會公民的共同利益和責(zé)任。所以建立的保護(hù)和發(fā)展機(jī)制必須是以政府政策為主導(dǎo)，由大型茶企牽引，同時(shí)鼓勵(lì)愛好關(guān)心茶文化的事業(yè)單位、科研院所、各種遺產(chǎn)保護(hù)領(lǐng)域的組織、媒體和社會公眾積極參與。特別是遺產(chǎn)地的茶農(nóng)和居民的積極配合，突出他們的主體地位。
科技特派員、福建農(nóng)林大學(xué)教授廖紅(右二)在武夷山開展優(yōu)質(zhì)高效生態(tài)茶園試驗(yàn)。
茶文化遺產(chǎn)的開發(fā)利用，和產(chǎn)生的各種效益，最終目的也是為了促進(jìn)社會進(jìn)步和大眾福利的增長。所以需要大家肩負(fù)起責(zé)任意識，共同參與到遺產(chǎn)的保護(hù)與開發(fā)建設(shè)中來，共享茶文化遺產(chǎn)成果及其帶來的福利。
世遺大會，向世界敬一杯茶
中國素有禮儀之邦的美譽(yù)，以茶待客、客來敬茶，也是傳統(tǒng)文化中待客之道的表現(xiàn)。
在中外交流中，中國茶也被認(rèn)為是共結(jié)和平、友誼、合作的紐帶。在外交場合，中國國家領(lǐng)導(dǎo)人也多次與外國領(lǐng)導(dǎo)人一同“茶敘”，共話友好未來，茶也是友誼和平的使者。
茶之道也象征著中國人崇尚的與世界相處之道，“以茶為媒、以茶會友”，恰是交流合作、互利共贏誠意的一種表達(dá)。從文化到外交，一杯茶，正是中國“和而不同”理念彰顯和展現(xiàn)。
閩中茶品天下高。福建，是中國最著名的產(chǎn)茶省，也是中國茶最早走出國門、影響世界的地方。福建不僅茶類豐富、名優(yōu)茶眾多，知名茶業(yè)品牌也是在全國數(shù)一數(shù)二。
這次世遺大會來到福州，這個(gè)世界歷史上古老的茶港，我們也歡迎您來中國，來福州，喝一杯地道的中國茶!
今年，福州全城16家大眾茶館在公園、江(河、湖)邊、歷史文化街區(qū)等大眾消費(fèi)場所涌現(xiàn)。消費(fèi)不高，樂趣不少，一杯清茶、兩碟點(diǎn)心、幾張竹椅，就能體驗(yàn)當(dāng)下福州人最寫意的休閑生活方式。
福州大眾茶館有哪些?
三坊七巷(中瑞心選)大眾茶館
黎明湖公園大眾茶館
福山郊野公園“茉莉山房”大眾茶館
梁厝藍(lán)灰厝大眾茶館
煙臺山公園大眾茶館
鼓嶺嘉湖大眾茶館
牛崗山公園赤米茶舍大眾茶館
金雞山公園大眾茶館
南公園大眾茶館
閩劇大觀園大眾茶館
福州茉莉花茶美學(xué)館大眾茶館
榕城廣場大眾茶館
飛鳳山奧體公園大眾茶館
梅園大眾茶館
左海公園大眾茶館
晉安湖大眾茶館
以茶為媒，
在一杯香茶的韻味里，共享世遺盛會，
感受世界遺產(chǎn)的自然人文魅力。
這個(gè)夏天，值得你細(xì)細(xì)品味……
來源： 茶道傳媒
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