一場春雨過后不久，采茶人王兆生便下了地。5月的日照茶會“變魔術(shù)”，每隔幾天都會冒出新的葉片，這讓采茶人加緊了采摘節(jié)奏。
日照綠茶是山東省日照市特產(chǎn)、國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。王兆生所在的嵐山區(qū)是核心產(chǎn)區(qū)。長期以來，當(dāng)?shù)厝俗裱胺N茶—采摘—炒制—賣茶”的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈條，日出而作，日落而息。然而當(dāng)下，如何提升這片葉子的附加值，成了當(dāng)?shù)攸h員干部與種茶大戶的“必答題”。
在巨峰鎮(zhèn)御園春茶葉基地，負(fù)責(zé)人袁奇軍雷打不動(dòng)的習(xí)慣便是每天一早來到茶園，檢查茶葉生長情況。袁奇軍走上茶葉之路，深受老父親、全國勞動(dòng)模范袁從波的影響，但作為“80后”，他對新技術(shù)、新工藝情有獨(dú)鐘。
在當(dāng)?shù)攸h委政府幫助下，他摸索出日照紅茶加工新技術(shù)，解決了紅茶工藝中蔞凋葉失水率、揉捻時(shí)間和成條率等難題;他打造“智慧茶園”，實(shí)現(xiàn)了從茶葉種植到生產(chǎn)銷售的全鏈條質(zhì)量管控;他推廣的水肥一體化種植技術(shù)、綠色防控技術(shù)、鋼結(jié)構(gòu)越冬防護(hù)大棚技術(shù)等，實(shí)現(xiàn)了茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量雙提升。
綠茶是日照茶葉的招牌，但并不是唯一的品種。白茶、茯茶、烏龍茶等新品類的出現(xiàn)，延長了日照茶葉的銷售時(shí)間，成為新的賽道。
“以金花茯茶為例，它在發(fā)酵時(shí)對葉片厚度和茶梗含量都有特殊要求，因此原料用初夏時(shí)節(jié)的鮮葉更好?！笔ス壬讲鑸鲐?fù)責(zé)人高建華向記者強(qiáng)調(diào)，這個(gè)階段原料成本較低，做成茯茶比做成綠茶效益高出很多。
3年前，得益于當(dāng)?shù)攸h員干部牽線，高建華與科研院所合作，研制的金花茯茶金花菌飽滿、口感好，并且銷售期不受時(shí)間限制，一上市就廣受歡迎。
距離御園春茶葉基地不遠(yuǎn)，在山東經(jīng)世生物科技有限公司(以下簡稱經(jīng)世生物)無塵車間內(nèi)，碾茶經(jīng)過石臼機(jī)的細(xì)細(xì)研磨后，散發(fā)出抹茶特有的清香。經(jīng)世生物經(jīng)理張藍(lán)兮告訴記者：“我們剛剛?cè)〉萌照帐惺讖埬ú枭a(chǎn)許可證，這意味著日照茶家族有了新成員?！?/p>
抹茶屬于綠茶的一種。每年春天將新鮮的茶葉蒸青后，做成圓圓的茶餅保存。之后，食用前用火烘焙，然后再用天然石磨研成粉狀，因此抹茶又名“末茶”“磨茶”。
“我們現(xiàn)在主要生產(chǎn)抹茶以及抹茶護(hù)膚品，還有抹茶抗皺面膜?！睆埶{(lán)兮說：“抹茶抗皺面膜已經(jīng)在日本宇治進(jìn)行銷售，抹茶益生菌產(chǎn)品也將在年底上市?！?/p>
記者了解到，原本遠(yuǎn)在杭州創(chuàng)業(yè)的李建平，看到了嵐山拓寬茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條的好政策，便毫不猶豫在此創(chuàng)辦了經(jīng)世生物，現(xiàn)在，經(jīng)世生物已成為嵐山黨員干部招商引資與外來企業(yè)拓展疆域合作共贏的絕佳案例。
科技深度介入，過去論斤賣的茶葉經(jīng)過高價(jià)值深加工，成為按克賣的高端飲品。
在嵐山種茶，各個(gè)鎮(zhèn)達(dá)成了默契。相距巨峰鎮(zhèn)不遠(yuǎn)的碑廓鎮(zhèn)，專注于有機(jī)茶種植和制作的山東瀏園生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司，已經(jīng)取得了山東首個(gè)茶葉出口資質(zhì)，讓日照綠茶走向海外。
由于對茶產(chǎn)業(yè)重視，近年來嵐山區(qū)茶園面積已發(fā)展至16.2萬畝，年產(chǎn)干茶超過1.1萬噸，年銷售收入近30億元，茶葉成為富民增收的“金葉子”。
來潮：科技日報(bào)、北京茶世界
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