為進(jìn)一步提高全市夏秋茶資源利用率，豐富茶葉品類結(jié)構(gòu)，提升茶產(chǎn)業(yè)綜合效益，8月30—31日，市茶業(yè)發(fā)展中心會(huì)同南鄭區(qū)茶煙果業(yè)發(fā)展中心在南鄭區(qū)綠嬌子農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)公司舉辦了為期2天的“漢中蜜黃、花果香紅茶、白茶加工技術(shù)培訓(xùn)會(huì)”。市茶業(yè)發(fā)展中心副主任呂鋒、劉懿，南鄭區(qū)茶煙果業(yè)發(fā)展中心，全區(qū)茶葉加工企業(yè)、合作社負(fù)責(zé)人、技術(shù)骨干以及城固縣、洋縣部分企業(yè)代表50余人參加了培訓(xùn)會(huì)。
開(kāi)班儀式上，劉懿就舉辦培訓(xùn)會(huì)目的意義，新產(chǎn)品的市場(chǎng)前景、獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)進(jìn)行了介紹，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)加工漢中蜜黃、花果香紅茶提出了要求。呂鋒從統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)、企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、品牌打造和市場(chǎng)拓展等方面進(jìn)行了強(qiáng)調(diào)。
“漢中蜜黃”是漢中市茶業(yè)發(fā)展中心與中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所魯成銀研究員聯(lián)合攻關(guān)，先后20余次利用我市豐富的夏秋茶原料創(chuàng)制出的一款具有“蜜黃湯、花蜜香”“花香蜜韻”品質(zhì)特點(diǎn)的黃茶新秀。該茶外形卷曲微黃勻整，湯色蜜黃明亮，香氣花蜜香馥郁持久，滋味醇厚回甘;“漢中花果香紅茶”是我市借鑒外地經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合漢中茶鮮葉特點(diǎn)，通過(guò)工藝改進(jìn)后研發(fā)的一款具有“花果香濃郁持久，滋味甜醇”的紅茶新秀;白茶因其獨(dú)特的品質(zhì)深受消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)看好。
培訓(xùn)會(huì)上，劉懿分別按照漢中蜜黃、花果香紅茶、白茶的加工工藝，邊操作邊講解。學(xué)員通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)、親自操作和詢問(wèn)，較好地掌握了相關(guān)加工技術(shù)。培訓(xùn)期間，對(duì)參訓(xùn)學(xué)員帶來(lái)的茶樣進(jìn)行了感官審評(píng)，對(duì)每支茶樣的優(yōu)點(diǎn)和存在的問(wèn)題，逐一指出，并細(xì)致分析了產(chǎn)生問(wèn)題的原因，為學(xué)員上了一堂生動(dòng)的茶葉感官審評(píng)課，進(jìn)一步提高了參訓(xùn)學(xué)員的茶葉加工技能和感官審評(píng)技能。同時(shí)，就學(xué)員在茶葉生產(chǎn)中遇到的技術(shù)問(wèn)題詳細(xì)解答，解決了學(xué)員心中的疑難問(wèn)題。
今年以來(lái)，為全面提高我市夏秋茶綜合利用率，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，增加茶農(nóng)收入，市茶業(yè)發(fā)展中心先后在勉縣、鎮(zhèn)巴、西鄉(xiāng)等縣通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)集中培訓(xùn)和在重點(diǎn)龍頭企業(yè)單獨(dú)培訓(xùn)的方法，先后開(kāi)展“漢中蜜黃、花果香紅茶、白茶加工技術(shù)培訓(xùn)會(huì)”12場(chǎng)次，受訓(xùn)企業(yè)300多家，參訓(xùn)人員500多人。9月，我市將繼續(xù)在寧強(qiáng)、城固、略陽(yáng)、洋縣開(kāi)展新產(chǎn)品加工技術(shù)培訓(xùn)，為普及漢中蜜黃、花果香紅茶、白茶加工技術(shù)，提高夏秋茶開(kāi)發(fā)利用率，進(jìn)一步拓寬茶企、茶農(nóng)增收渠道，提升漢中茶產(chǎn)業(yè)的綜合效益，提供強(qiáng)有力的科技支撐。
據(jù)初步估計(jì)，漢中蜜黃、花果香紅茶、白茶三款茶產(chǎn)品在全市量產(chǎn)后，每年可新增干毛茶2萬(wàn)噸以上，年增加產(chǎn)值50億元以上，帶動(dòng)茶農(nóng)戶均增收2萬(wàn)元以上。
(來(lái)源：茶業(yè)發(fā)展科)
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