7月26日,昆明午后氣溫26℃,濕度51%。今天的品鑒會要沖泡的是兩款生茶。
注水、出湯,熟悉的味道飄散出來,大家認真進行了6次出水,3次開湯。兩款茶的風(fēng)格相似,但是感官上有一些細微差別,但是總體比較協(xié)調(diào),口腔很舒服,回甘生津持久。
6次出水,樣1湯色黃綠透亮,湯質(zhì)飽滿、甜滑、耐泡度佳;“533”開湯,茶湯濃郁,香氣十足,強烈的回甘生津,濃醇香高,回甘快,湯柔,苦顯,飽滿,耐泡。
6次出水,樣2湯色黃亮,花蜜香飄揚、湯質(zhì)濃強,略澀,回甘悠長;“533”開湯,樣2口感微澀,飽滿,回甘快,回甘迅速,香氣濃郁,花蜜香,略有煙味,回甘悠長,杯底香明顯。
“63方程式”結(jié)束,分享環(huán)節(jié)當(dāng)中,有人提出這應(yīng)該是來自兩個茶區(qū)的茶,風(fēng)格差異比較大,樣1有著版納茶區(qū)的風(fēng)格,樣2可能是來自臨滄茶區(qū)。就兩款茶的具體產(chǎn)區(qū),在座的“考生”們并沒有搭成共識。
最后,主考官揭曉答案,樣1是和潤、樣2是如虹,這兩款茶是純古術(shù)系列的茶品。聽到答案的時候,眾人恍然大悟。
和潤是以易武等名山的古樹茶為原料制成,調(diào)和滋潤、柔水甘味當(dāng)?shù)?;如虹是采用南糯等名山古樹茶為原料,滋味醇厚?/p>
今天的品鑒會,有六山的營銷中心的小伙伴在場,興致高的小伙伴現(xiàn)場吟詩作賦。一杯好茶帶來的靈感,都流淌在了紙上。
純古術(shù)作者:彭偉
昔三后之純粹兮,固眾若之所企。
古來圣賢皆寂寞,唯有飲者留其名。
有道無術(shù),術(shù)尚可求也,有術(shù)無道,止于術(shù)。
無題作者:向磊
品茶亦品六山茶,
古術(shù)回甘憶猶長。
自古南方有嘉木,
品茶交友誼更長。
調(diào)整最佳沖泡時間為:16年純古術(shù)和潤生茶10S醒茶,15S、15S、15S、15S、20S、20S;16年純古術(shù)如虹生茶10S醒茶15S、15S、15S、20S、20S、20S。