普洱茶的"煙味"或"煙香"因其獨(dú)具的魅力與神話般的傳奇深受普洱茶行家的追捧。 目前市場(chǎng)上最炙手可熱的中期茶，無(wú)可置疑的就是出自布朗山與老班章茶區(qū)的煙香風(fēng)格的普洱茶。 強(qiáng)烈個(gè)性的煙香融于滋味強(qiáng)勁的茶湯，一試難忘。
談及普洱茶中的煙香——煙味融于茶香在特定條件下形成獨(dú)特的香氣，其實(shí)最早是源于加工工序的粗陋所導(dǎo)致：當(dāng)年由于布朗山交通、制茶條件受限，茶農(nóng)未能及時(shí)將做好的茶賣掉，常堆積在家一段時(shí)間，而家中終年燒柴火，堆積的茶便熏染上了煙味;或遇上雨天，為避免茶坯不能及時(shí)干燥，只能生柴火烤干因而吸附了煙味;或者，像布朗山、臨滄部分地區(qū)，茶葉中花果香香氣濃郁度極高，在炒制過程中受熱，經(jīng)過柴火煙熏，易轉(zhuǎn)變成茶體自帶煙香。
煙香風(fēng)格的形成并非一蹴而就，在當(dāng)時(shí)并不被大家特別喜愛，但經(jīng)過十來(lái)年的陳化，這些煙味和布朗茶的濃烈口感漸漸融合，形成的獨(dú)特的風(fēng)味極具味覺的識(shí)別性與個(gè)性，這種普洱茶口感在2010年后逐漸流行于市場(chǎng)。
不是所有的普洱茶都能與煙味搭配得當(dāng)，也并非所有的產(chǎn)區(qū)帶煙味的茶都能隨著時(shí)間推移轉(zhuǎn)化自然的、令人愉悅的煙香風(fēng)格。 特定茶區(qū)原料、工藝與存儲(chǔ)條件是關(guān)鍵。 諸如布朗山茶區(qū)及其中的老班章與大班章茶區(qū)由于滋味濃無(wú)聊厚重，香氣濃郁度高，與直白的煙味更相得益彰，出現(xiàn)轉(zhuǎn)化得好的煙香的概率相對(duì)較高。
過往煙香偶然產(chǎn)生的條件不復(fù)存在，但在現(xiàn)今逐步形成了一種更高要求的熏染的制程，為這種獨(dú)特的煙香風(fēng)格的普洱茶帶來(lái)更多的空間。
