茶作為中國(guó)傳統(tǒng)飲品，經(jīng)研究證實(shí)具有降血糖、降血脂的功效，其產(chǎn)品隨著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不斷更新迭代，而茶飲料作為衍生產(chǎn)品，廣受消費(fèi)者喜愛。過去，人們對(duì)于傳統(tǒng)茶飲料的追求主要集中在甜味帶來的味覺享受上。隨著健康意識(shí)的提高，現(xiàn)代人越來越注重飲食健康，意識(shí)到高糖飲料會(huì)增加患肥胖、高尿酸和糖尿病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，于是，三零(0糖、0能量、0脂肪)飲料近年來獲得消費(fèi)者的青睞，成為了現(xiàn)代人追求健康飲食的首選，但是“零”等于“無”嗎，你對(duì)“三零”的概念真的了解嗎?
“三零”的概念
根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB28050—2011)規(guī)定，每100 g或100 mL食品中的含糖量≤0.5 g可聲稱為“0糖”;能量≤17 kJ可聲稱為“0能量”;脂肪含量≤0.5 g可聲稱為“0脂肪”。
“零糖”的秘密
由于茶葉含有茶多酚、咖啡堿等苦澀味物質(zhì)，普遍具有苦澀味，這也是部分人沒有辦法接受的原因之一，但是近年來，一些零糖茶卻成為他們心頭好，難道大家對(duì)苦澀味的接受度提高了嗎?
答案揭曉!
原來是商家在茶飲中加入了適量的“代糖”，也就是通常說的甜味劑?！按恰弊屗麄兒鹊搅闾遣钑r(shí)表示仍然具有甜味，這些甜味劑可從天然植物中提取，也可通過人工合成，其甜度大多是蔗糖甜度的幾十倍到上千倍，且沒有熱量或者熱量極低，因此“代糖”作為糖的替代品被廣泛應(yīng)用于食品飲料行業(yè)。
人工甜味劑的危害
人工甜味劑雖然熱量低，但過量食用會(huì)對(duì)健康造成一定危害。如人造甜味劑會(huì)影響人體葡萄糖水平，增加患代謝綜合征和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。此外，人造甜味劑會(huì)讓人加速饑餓，同時(shí)使腸道內(nèi)菌群產(chǎn)生變化，進(jìn)而提高肥胖、心血管疾病和慢性腎病的患病風(fēng)險(xiǎn)。
零糖茶選購(gòu)技巧
怎么喝到健康的零糖茶呢?教您3個(gè)小技巧：技巧1：選購(gòu)時(shí)不要只看包裝，更應(yīng)該看茶飲料的配料表，一般的純茶飲料只會(huì)標(biāo)注茶葉、維生素C，碳酸氫鈉3種配料，而有的零糖茶往往標(biāo)注的是“零蔗糖”，其實(shí)添加的就是一些甜味劑。
技巧2：目前市場(chǎng)上有許多袋泡茶產(chǎn)品，方便快捷，即泡即飲，可以讓您快速喝上真正的零糖茶。
技巧3：在家也可以制作零糖茶，安全又健康。使用天然代糖與茶搭配，如羅漢果含有豐富的羅漢果甜苷，取適量羅漢果與紅茶搭配，羅漢果的蜜甜和紅茶的花果香結(jié)合，提高了紅茶的甜感，醇香甜潤(rùn)，冷藏后風(fēng)味更佳!或是在沖泡一些花茶時(shí)，適當(dāng)添加一點(diǎn)天然代糖，既豐富了味感，又不怕身體有負(fù)擔(dān)。
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來源：中國(guó)茶葉
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