這幾天看了好多報道假茶的文章,我個人的觀點(diǎn)是我從來也不認(rèn)為假貨未必就是不好,這并非普洱的主要部分,這就像假茅臺從來也影響不了真茅臺。我們都會遇到假新聞,現(xiàn)代人有個重要的工具,叫“搜索”,它會提供你幾個參考,你會去查信息的來源,也就我們平時相信的“官方數(shù)據(jù)”,到達(dá)這一步,大部分人就會相信了,這是基本的邏輯,至少官方的信息來源多,胡編的成分要小。但是,推到20年前,報紙、電視一統(tǒng)天下的時候,就沒有假新聞了嗎?同樣都是“官方數(shù)據(jù)”,可能A報一個說法,B報一個說法,那我們又該相信誰?
國內(nèi)無序的茶葉市場成就了假冒偽劣的盛行。市面上所有柜臺貨架上擺滿了普洱名山寨古樹茶,喬木、大樹、老樹、古樹比比皆是。更別說冰島茶了,名山寨茶更是不斷地被抄襲模仿,里外換了一身行頭,搖身一變,成了顧名思義的“冰島茶”。
市面上幾百、兩三千元的名山寨茶數(shù)不甚數(shù),而買到低價“名山寨古樹茶”的茶友還心滿意足,賣的仿佛吃了很大虧似的咬牙吐血做了賠本生意。
今年三月份的時候,冰島村民還在講述他們的鮮葉和毛茶價格。以每公斤大約制作357g三餅茶論,茶友們可以很容易得出冰島的古樹、大樹、小樹每餅成本價。
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即使用真實(shí)的市場價格買了茶,你也得睜大眼睛看準(zhǔn)了,買到的是不是名副其實(shí)的茶,別花了大價格買了“西貝貨”(即假貨)。
冰島茶為何會那么貴?決定冰島古樹生茶品質(zhì)的有七個要素,分別是:品種、土壤、生態(tài)環(huán)境、樹齡、制作工藝、儲藏、稀有,而其中最重要的有以下四點(diǎn):
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第一:?冰島茶的品質(zhì)與眾不同
冰島品質(zhì)與眾不同,百里挑一,可謂集百般寵愛于一身。入口苦澀度極低、幾乎沒有感覺,生津感強(qiáng)烈、回甘迅猛、甜味細(xì)膩、香氣融于茶湯、耐泡度持久、湯色透亮油潤、葉底鮮活均勻......一泡足矣,此生難忘!
第二:市場的需求?
何以解憂?唯有冰島。這已不僅僅是一句玩笑話。每一位上冰島茶山的愛茶之人,最大的心愿是什么?是喝到純正冰島茶。
每一年上冰島茶山的愛茶之人成千上萬,但又有多少能如愿?冰島老寨這樣一個巴掌大的地方,冰島茶葉產(chǎn)量并不高,最后流入市場的冰島茶更是少之又少。眾人皆知,市面上流通的帶有“冰島”兩個字的茶是非常多的,價格低至幾十塊,高至數(shù)萬,里面的茶是否是真正的冰島茶我們無從知曉。很多人做茶、喝茶幾年甚至一輩子都不見得喝過一泡正宗的冰島茶,所以這就是強(qiáng)大的市場需求。而茶又是體驗(yàn)品,必須靠喝。
第三:?冰島茶的稀有性
冰島村委會下轄五個小組,分別是冰島、南迫、壩歪、糯伍、地界,而其中只有冰島自然村的茶才能真正意義上的稱之為冰島茶。冰島村坐落在海拔1600多米的一個山坡上,據(jù)2014年臨滄茶科所和勐庫鎮(zhèn)的一份調(diào)查統(tǒng)計,冰島茶距今最大樹齡約為500年左右,其中冰島老寨百年以上古樹4954棵,每年春茶產(chǎn)量不超過3噸,五百年的古樹全村不足200棵,每年春茶產(chǎn)量只有幾百公斤。
在全國茶友旺盛的市場需求下這個產(chǎn)量用“供不應(yīng)求”一點(diǎn)也不過分,所謂的“物以稀為貴”不光是冰島茶,全國的其他高端茶類同樣如此。比如:龍井、黃山毛峰、金駿眉等等,沒有最貴,只有更貴。
正所謂“價值決定價格,價格隨價值上下浮動”,一種實(shí)物之所以很貴,是因?yàn)槠鋬r值很高,但是同等的價格并不一定能買到相應(yīng)價值的茶品。下面分享這則茶界大事就是如此:
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一位江蘇省如皋市的張先生,特意花了一萬多元買了一批2007年生產(chǎn)的普洱茶,結(jié)果拿到貨后卻發(fā)現(xiàn),茶葉的外包裝上印著QS安全許可標(biāo)志,而這個標(biāo)志是在2010年后才開始使用的。隨后,如皋法院對這起“穿越”的茶葉案進(jìn)行調(diào)解。
右邊為2010年出現(xiàn)的新版標(biāo)志,左邊為舊版資料圖片?
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本案中,被告在網(wǎng)站上宣示為2007年的茶葉,卻有2010年后的QS安全許可標(biāo)識,這顯然自相矛盾。
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張先生認(rèn)為,要么是商家賣的是假貨,要么就是生產(chǎn)日期造假,冒充陳茶賣出高價。于是向法院起訴,要求被告三倍賠償相應(yīng)損失。之后商家出示了產(chǎn)品的質(zhì)量檢測報告,證實(shí)商品質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),只是網(wǎng)絡(luò)宣傳圖片未及時更新。
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審理中,原告與被告自愿達(dá)成調(diào)解協(xié)議,由被告退回貨款,原告將剩余的茶葉退還給被告,被告給予原告適當(dāng)?shù)难a(bǔ)償,雙方調(diào)解結(jié)案。
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總而言之,由于茶的品質(zhì)好,市場需求量巨大,價格也就隨之“水漲船高”罷了。當(dāng)然,以上也都只是單方面的,如果像某些知名山頭那樣迎來許多大牌明星人物到名茶山走一走,好的茶葉價格還會低嗎?但是同時高價錢的茶品更應(yīng)該仔細(xì)研究其真?zhèn)危⒁獠枞~廠家的同時,更不應(yīng)該忽視生產(chǎn)日期。因?yàn)槠斩枋窃疥愒较愕?,年份是跟茶葉的價格息息相關(guān)的。
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所以,我們應(yīng)該拋開外在的表象,透析它的本質(zhì),如果一款茶既貴又不好喝,那一定要對其品質(zhì)進(jìn)行懷疑,好的茶通常價格不便宜,當(dāng)然也是很好喝的。
揭秘7種普洱茶造假手段
一、冒牌
這種山寨版古今中外各行各業(yè)皆有,不是什么稀奇事;有數(shù)量不小的普洱茶,是那些二、三線小廠用大廠的包裝,連內(nèi)飛、防偽都一模一樣;一般人很難看出來。
二、做舊
做舊有兩種,茶做舊,包裝做舊。老茶難得;老茶值錢;現(xiàn)在有一批人、以很強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)精神很專業(yè)地在做舊了,其做舊的手法技巧,真可謂苦心孤詣;這些做舊的老茶會相當(dāng)一段時間有市場。做舊,還有一個原因:這些所謂老茶消費(fèi)者的,基本上是我們這個社會先富起來的那一部分和我們的公仆們;其他人誰買得起?(既然是老茶,就要以老茶的價格出去啊;100元的青花瓷器肯定不是元代的)當(dāng)山寨老茶的粉絲,總比當(dāng)拉斯維加斯的送財童子強(qiáng)。
三、小葉種制普洱茶
06年下半年開始到07年上半年,從廣西、湖南、貴州、四川涌進(jìn)大量的小葉種原料,以楚雄祿豐有“旱碼頭”之稱的廣通分流到不少廠家,某大廠,最高的時候一天運(yùn)去5輛東風(fēng)加長大貨車!07年初,普洱、版納、臨滄等地方政府打擊這些茶的力度很大;這些茶躲在倉庫人不識;現(xiàn)在開始粉墨登場了,批發(fā)市場就有不少這樣的茶。不論是按官方的標(biāo)準(zhǔn)還是茶友的說法,這些茶從性質(zhì)上來說就不是普洱茶。
四、臺地茶冒充古樹茶
常見的很,比比皆是,到處都是,汗牛充棟,天涯海角、神州大地,懶得細(xì)說,僅舉一例:某不大不小的廠,出品了一批古六大茶山的古樹春茶,其中自然有倚邦革登,每餅凈重400克,限量生產(chǎn)20000餅。用不到數(shù)學(xué),用小學(xué)算術(shù)就知道其荒謬了。
五、普通茶冒充名山茶
也常見得很,不亞于上述情況。梁山好漢排座次、被冒名山排座次,大致是這樣:班章、易武、冰島、景邁被冒最多,分別為冠亞季殿。最頭疼的是班章,班章的人、茶、市場最復(fù)雜。
第一、班章的茶農(nóng)變化最典型,人民幣的力量是巨大的;勐海有個廠,當(dāng)年天真地想壟斷班章茶,現(xiàn)在恐怕是以啞巴吃黃連的態(tài)度打落牙齒咽下肚子;
第二、班章茶抬到的價位,與同時的其他著名古茶山比較,高得離譜;班章茶到1300元一公斤的那天(2007年3月27日),易武到450,景邁到380;這些茶山,其實(shí)如春蘭秋菊,風(fēng)格不同,彼此彼此,價格略有高下正常,不至于差別如此之大。
第三,市場已經(jīng)有一大批人在追捧班章,但追捧到手的,卻是形形色色的山寨版。
六、拼配茶冒充純料茶
依然很常見,也不遜于上述情況。需要贅言的是對拼配與純料的看法。拼配,作為過程,為的是結(jié)果完美;換句話說,拼配就要揚(yáng)長避短的作用,“拼配之美”嚴(yán)格表達(dá)是“拼配成美”。譬如很多農(nóng)場茶要拼配臨滄茶,來發(fā)酵做熟茶,這很好;但易武古樹茶有必要拼配景邁茶嗎?班章茶有必要拼配冰島茶嗎?五糧液和茅臺需要勾兌波爾多喝嗎?
另外,所謂純料,追求的是風(fēng)格;“世界上沒有兩片相同的樹葉”是事實(shí),但不能說這兩片葉子就是兩種風(fēng)格,追求純料大可不必鉆牛角尖鉆到到一片葉子做一餅茶。純料而純到能成風(fēng)格為止,就可貴得很!這是我們云南很多古茶山能的無可比擬的價值。反之,試問:有人在追求那些無性繁殖萬畝連片臺地茶純料嗎?純料一般就意味著古樹茶,價格自然高。拼配之茶,適合規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、大眾消費(fèi)的工業(yè)產(chǎn)品;純料之茶,適合茶友們個性化、多元化、更把普洱茶當(dāng)成精神享受的文化產(chǎn)品。
七、機(jī)制茶冒充手工茶
普洱茶加工工藝,尤其是生茶,機(jī)械化生產(chǎn)與傳統(tǒng)手工的區(qū)別主要在于殺青、揉捻、干燥三道程序。其口感滋味及隨后的變化,主要與這三個環(huán)節(jié)有關(guān);至于是否石磨壓制、是否筍殼篾框,更多的是一種對傳統(tǒng)的態(tài)度、對工藝所蘊(yùn)含的人文精神之美的追求,與品飲茶本身感官效果關(guān)系不大。機(jī)制茶冒手工茶的,市面上也是很多;但只要不是機(jī)器殺青烘干,僅僅是揉捻和壓制用機(jī)器;關(guān)系就不大。山寨的必要何在哉?一字以蔽之,錢。
不同的人會有不同的口感喜好,不同的人有不同的經(jīng)濟(jì)承受能力,根據(jù)自己的口感和經(jīng)濟(jì)能力,找到自己喜歡的茶,買得開心,喝得舒心才是最快樂的品茶,所以沒有必要一味的跟風(fēng)附雅。