一茶友，把今年剩下的最后三斤慧苑百年老叢水仙給圈走了。
忍痛割愛(ài)！
今年年終，只有牛欄坑肉桂形單影只地出現(xiàn)茶桌上。
差一點(diǎn)，不夠圓滿。
這位神交已久，素未謀面的茶友，分享了諸多喝茶體驗(yàn)。
選購(gòu)、沖泡、保存，相談甚歡。
其中，提到了一個(gè)大多數(shù)茶友關(guān)注的話題——到手的巖茶，要怎么保存。核心在于：怎么存茶，才不會(huì)返青？
巖茶不返青，防止水分過(guò)多
巖茶之所以會(huì)返青，在于密封沒(méi)做到位或者是巖茶焙火不夠透，水汽太高，致使水汽反作用在茶上，出現(xiàn)了青味。
故而，要讓巖茶能較長(zhǎng)時(shí)間保存，要從規(guī)避水分下手。比如，買焙火足的巖茶，保存時(shí)隔絕水分。
這些都是行之有效的方法。
焙火足的巖茶，需要茶掌柜的靠譜程度。選擇一位能夠信任的掌柜，認(rèn)準(zhǔn)自己喜歡的巖茶，即可。
而到手后，存茶環(huán)境的水分控制，則需要購(gòu)茶者自己營(yíng)造。
如保持空氣的干燥是關(guān)鍵。
茶友問(wèn)：巖茶保存，能不能使用干燥劑？直接將干燥劑放在里，像包裝月餅?zāi)菢印?/strong>
巖茶保存，能不能使用干燥劑？
最好不要！
使用干燥劑保存巖茶，存在諸多不確定因素。
其一，干燥劑安全性不確定
干燥劑，我們都不陌生，在日常購(gòu)買一些零食的過(guò)程中能夠見(jiàn)到。
這些干燥劑，被裝在一些白色的包裝袋里，小小一袋，長(zhǎng)度2厘米左右，寬度1.5厘米，比較不起眼。
從外觀來(lái)看，千篇一律。但內(nèi)在成分卻千差萬(wàn)別。
常見(jiàn)的干燥劑成分有三種。
生石灰干燥劑
硅膠干燥劑
氯化鈣干燥劑
這三種成分，生石灰使用時(shí)，存在一定的安全隱患。
生石灰干燥劑的成分是氧化鈣，氧化鈣帶有腐蝕性，用手接觸都會(huì)有瘙癢感，跟水在一起還會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，從而爆炸。
這對(duì)巖茶儲(chǔ)存而言，是一大風(fēng)險(xiǎn)。
茶友興許會(huì)說(shuō)，那我選擇不是生石灰的干燥劑不就行了。
理論上行得通，在實(shí)際操作過(guò)程中，仍有諸多制約因素。
其二，干燥劑使用壽命有限
存茶使用干燥劑，并不能一勞永逸，永除后患。
有的干燥劑使用壽命，是看它的吸水性。就像是海綿，當(dāng)它吸飽水后，內(nèi)部處于飽和狀態(tài)，再也吸收不下一滴水。
干燥劑也是如此，當(dāng)它的使用壽命結(jié)束后，再也不能吸收空氣中的水分，徹底失去效用。
且這個(gè)干燥劑什么時(shí)候壽終正寢，我們也不知道，若是盲目相信干燥劑的使用而忽視保存細(xì)節(jié)，將會(huì)帶來(lái)諸多后遺癥。
說(shuō)不定巖茶將會(huì)偷偷返青，連聲“你好”都不和你說(shuō)。
其三，干燥劑未必能顧全大局
使用干燥劑存巖茶，真的能做到一勞永逸嗎？
不一定！
干燥劑的能力有限，它只能在某個(gè)特定范圍內(nèi)發(fā)揮作用。面對(duì)來(lái)勢(shì)洶洶的濕氣，可謂是螳臂當(dāng)車。
比如，我們存的巖茶有一整箱，但只有在干燥劑附近的茶葉才能得到保障，遠(yuǎn)離干燥劑的部分，則失去了庇佑。
難道，我們要在箱子里灑滿干燥劑嗎？
顯然不實(shí)際。
對(duì)于巖茶愛(ài)好者而言，干燥劑保存 ，非明智之選。
巖茶，我到底該拿你怎么辦！
對(duì)于巖茶愛(ài)好者而言，我們想將巖茶長(zhǎng)久保留下來(lái)。
它的色，它的香，它的味，最好能長(zhǎng)時(shí)間保存，永不變化，這是我們的愿景。
為了能實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)，我們會(huì)為之而努力。
比如，要求茶農(nóng)將巖茶的火焙足、焙透，以保證巖茶能夠長(zhǎng)久存放。
除了對(duì)茶有嚴(yán)格要求，在日常存放時(shí)也要注意細(xì)節(jié)！
巖茶保存，有五大原則。
遮光
密封
干燥
陰涼
無(wú)異味
在存放巖茶時(shí)，這五點(diǎn)請(qǐng)先自查，是否都能做到。
尤其是干燥這一點(diǎn)，不可忽視。
日常我們能買到的巖茶，多數(shù)是泡袋裝好的茶，一次8克，用覆鋁牛皮紙袋密封好。
到手后，還要放在一個(gè)干燥的房間里。
為保證房間的干燥度，可以開(kāi)空調(diào)抽濕功能，或者是使用家用小型抽濕機(jī)。這樣才能做到一勞永逸。
要保證空氣中沒(méi)有異味，可以用竹炭吸附。
于巖茶擁躉者而言，遇到一款好喝的茶，只有一個(gè)旋律——買，買，買。
這一點(diǎn)，麻花深有感受，就像慧苑老叢水仙，虎口奪肉，冒著被丟臭雞蛋的危險(xiǎn)，奪了十斤茶。
到手后，用最高規(guī)格保存。
塑料袋密封好，套兩層，紙箱用五層瓦楞紙，四周都統(tǒng)一密封好。放在陰涼、避免光線直射的房間里，抽濕機(jī)二十四小時(shí)不停運(yùn)轉(zhuǎn)。
好茶，值得我們認(rèn)真對(duì)待。
這世上存巖茶，并無(wú)雙全法，要巖茶永遠(yuǎn)不返青，這是不存在的！
最行之有效，最偷懶的方式，就是趁早喝完。
世間安得雙全法，不負(fù)如來(lái)不負(fù)卿。
