對(duì)普洱茶幾乎不了解的人經(jīng)常會(huì)問(wèn)這樣一句話：普洱茶是放的越久越好嗎？可見(jiàn)普洱茶“越陳越香”的概念有多么深入人心。然而，這是理論上的答案，實(shí)際上一款普洱茶能否隨著存放升值、日漸陳香，是由原料、工藝和存儲(chǔ)環(huán)境共同決定的。簡(jiǎn)而言之，一款品質(zhì)上好（原料工藝共同決定）的茶經(jīng)過(guò)較好的存放，的確會(huì)隨著時(shí)間的變化越來(lái)越好，反之一款原本就不怎么樣的茶，并不會(huì)因?yàn)闀r(shí)間而改變其本質(zhì)。
另外，普洱茶的轉(zhuǎn)化也并不是像很多人認(rèn)為的那樣，時(shí)間越長(zhǎng)越好，圈內(nèi)很多人可能都注意到這樣的現(xiàn)象：在某個(gè)階段，普洱茶口感呈現(xiàn)出“退步”現(xiàn)象。另外一些年份過(guò)久的茶，茶味開(kāi)始變淡甚至無(wú)味。所以，普洱茶在轉(zhuǎn)化過(guò)程會(huì)有一定的過(guò)渡期和尷尬期以及巔峰期，接下來(lái)我們就來(lái)詳細(xì)說(shuō)說(shuō)幾個(gè)階段。
普洱茶新茶期：即普洱茶剛做出來(lái)的階段，大概有半年甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。這一時(shí)期的茶鮮爽度最高，尤其鮮香尤為明顯，口感特色比較鮮明。當(dāng)然，這一時(shí)期的茶缺點(diǎn)也明顯：刺激性強(qiáng)，很多人喝了會(huì)有些受不住，尤其胃部反應(yīng)明顯，至于熟茶的話就會(huì)偏燥一些。
普洱茶尷尬期：普洱茶半年到3年左右。很多人都認(rèn)為普洱熟茶存放3年左右，其口感會(huì)更加適口，因此在這之前口感就有些尷尬了，鮮爽度下降，適口性不足。
普洱茶鞏固期：3年之后普洱茶進(jìn)一步轉(zhuǎn)化，其滋味達(dá)到適口性之后繼續(xù)升華、鞏固，各方面都逐漸達(dá)到一個(gè)最佳狀態(tài)。
普洱茶巔峰期：當(dāng)上一階段完成，各方面都趨于完美的時(shí)候，一款茶就到達(dá)了它的巔峰期，這一階段或許是10年左右，可能更長(zhǎng)。
一款茶到達(dá)巔峰之后，可能會(huì)持續(xù)高光時(shí)刻一段時(shí)間，之后就開(kāi)始走下坡路了，這一時(shí)期呈現(xiàn)出滋味變淡，苦澀全無(wú)，香氣減退等特點(diǎn)。對(duì)于很多茶友來(lái)說(shuō)這樣的口感還是顯得有些失敗的。其實(shí)這也說(shuō)明了另一個(gè)問(wèn)題：普洱茶應(yīng)該也是存在一個(gè)期限的，并不真的像我們所認(rèn)為的那樣沒(méi)有保質(zhì)期。
當(dāng)然，普洱茶有其特殊性，很多人對(duì)它不僅僅是口腔味覺(jué)的喜歡，還有一定的情懷在里面，你說(shuō)一個(gè)人藏了二三十年的茶，其口感或許已經(jīng)索然無(wú)味了，但在藏茶客心中，它依舊是最為珍貴的“寶貝”。但是在這里還是要提醒品飲性茶客，抓住普洱茶巔峰期，感受其滋味才是最為明智的選擇。
來(lái)源：今大福行情，慕茗
