「紫砂·茶文化」
紫砂壺文化是伴隨著茶文化而出現(xiàn)的,與茶文化相生相伴,如影相隨。所以,紫砂壺的源頭是茶文化。
茶文化在我國有著悠久的歷史,古代文人雅士平時常常會集起,且鼎且缶,以啜以飲,由此獲得無限的情趣。宋代大詩人王安石曾有“人固不可一日無茶飲”之語,可見,飲茶在古代人們生活中占據(jù)很重要的地位。
早在漢代以前,我們的祖先就對茶的功用有了很深的了解,飲茶之風(fēng)先從巴蜀和江南一帶向北方發(fā)展,然后又從中國向世界各地傳播,成為世界性的飲料。據(jù)漢代《華陽國志》、司馬相如《凡將篇》和揚(yáng)雄的《方言》等書中記載,武王伐紂時就出現(xiàn)將茶作為貢品的事,也反映了西漢時期買茶、烹茶、飲茶的事。
飲茶的方法從古到今有幾個不同的階段。從藥用到茗飲,最先采用混煮法,然后又有煎茶法,這些方法唐代乃至晚唐非常流行。由于不同時期的飲茶方法不同,茶具也隨時代在不斷地變化著。最早人們采用“煎茶法”,所以“茶壺” (宋代以前叫湯瓶)的腹部大,口大流短;茶碗多采用青、白釉瓷淺腹碗。五代、宋代至元代飲茶方法主流是“點茶法”,所以,五代和宋代的茶壺則是小口、 長曲流,方便“斗茶”時要“點湯”或“點茶”做功夫。明初至今采用的是“泡茶法”,所以“泡茶”的壺身變矮小,由于壺小,既可以使茶保持“香不散” “味不耽擱”,也保持了茶本身的色、香、味。
唐代煎茶流程
可見,隨著飲茶之風(fēng)的盛行,歷代貯茶、煮茶、飲茶的器具也不斷豐富。茶具制品多種多樣,材料繁多,主要有金器、銀器、銅器、錫器、玉器、琺瑯器、陶器、瓷器等,日常普遍使用的則是陶、瓷器。
陶瓷業(yè)發(fā)源于新石器時代。紫砂陶瓷藝術(shù)的創(chuàng)始,根據(jù)一些歷史文獻(xiàn)的研究和古窯址的發(fā)掘,可以追溯到北宋中期,甚至有人提出唐代就已有了紫砂壺,但目前尚未發(fā)現(xiàn)實物。
唐代以前,茶器與食器不分。隨著飲茶風(fēng)氣的普及,茶器日趨工巧,有人說,唐代末年出現(xiàn)了飲茶最理想的茶壺——紫砂壺。以紫砂泥為原料,經(jīng)藝人精心制作,其壺顏色紫紅、質(zhì)地細(xì)柔、造型古樸、光澤典雅、貴如鼎彝。
無論紫砂壺是否出現(xiàn)于唐代,但唐代宜興已是聞名的產(chǎn)茶基地,這是不爭的事實。唐代宜興有很多名茶年年納貢,供皇府上下享用。唐代“茶仙”盧仝云:“天子須嘗陽羨茶,百草不敢先開花(《走筆謝孟諫議寄新茶》)?!标柫w是宜興的古稱,可見,在宜興很早就出現(xiàn)用丁山和蜀山的土壤制作飲茶的紫砂壺。
宋代的紫砂壺已在文人中廣為使用,而且一些文豪在詩詞中稱頌紫泥新品、紫砂罐等,這已被一些文章引為宜興紫砂器創(chuàng)始的佐證。例如,宋代的歐陽修、梅堯臣、蘇軾、蔡襄等大文豪都留下了一些詠壺、詠茶的名篇、名句。
喜共紫甌吟且酌,
羨君灑脫有余情。
——歐陽修
歐陽修詩云:“喜共紫甌吟且酌,羨君灑脫有余情。”詩中的“紫甌”即紫砂壺。
小石冷泉留早味,
紫泥新品泛春華。
——梅堯臣
梅堯臣的“小石冷泉留早味,紫泥新品泛春華”堪稱千古絕唱,講的就是用紫砂陶壺烹茶之事。
活水還須活火烹,
自臨釣石取深清。
——蘇東坡
蘇東坡更有:“ 活水還須活火烹,自臨釣石取深清?!闭f的就是用活水、江流清水煎茶,味道會不同凡響,更加清醇、香遠(yuǎn)。
宋代后期到明代的宜興紫砂出產(chǎn)崛起,很快成為全國的紫砂器出產(chǎn)中心,在以后的數(shù)百年中,宜興始終引領(lǐng)中國紫砂壺制作風(fēng)騷,直至今日。
來源:紫砂壺鑒賞與收藏秘籍
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除