懂過(guò)普洱茶山位于勐庫(kù)茶山的西半山,海拔1750米。這個(gè)隱藏在西半山深處的村寨,整個(gè)村委會(huì)由外寨、以寨、壩起山、磨烈四個(gè)自然村組成。整個(gè)懂過(guò)的村民基本都靠茶為生,茶地合計(jì)面積近6000畝,是西半山上茶園面積最大的一個(gè)村委會(huì),其中老茶地、新茶地面積各占一半左右。
在懂過(guò)以寨,現(xiàn)在還保留著一片粗壯的栽培型古茶園,證明著懂過(guò)是座有著古老歷史的茶山。同時(shí),懂過(guò)茶區(qū)有著低溫、高濕和多云霧的氣候特征。這里森林密布,植被種類繁多,它們?yōu)槎貌璧纳L(zhǎng)提供了良好的生態(tài)環(huán)境。它們相互制約又相互依存,使得生態(tài)環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定。賦予了懂得茶旺盛的生命活力。
獨(dú)特的“自然管理法”讓懂過(guò)茶更加富有山林氣息。沒(méi)有人工的施肥,過(guò)度的開(kāi)發(fā),而是任由它自然放養(yǎng)。每一株茶樹(shù)都是滿山里的自由精靈,通過(guò)自己的努力,點(diǎn)綴著一座座山坡。沒(méi)有外力的“施壓”,讓懂過(guò)更加自然純凈。
懂過(guò)古樹(shù)茶的產(chǎn)量
懂過(guò)150年以上的茶樹(shù),都是拉祜族種的。而1904年雙江縣改土歸流后,不斷遷入的漢人在1904年至1940年間,陸陸續(xù)續(xù)種下了面積不少于2000畝的茶樹(shù),現(xiàn)在這些70-110年間大茶樹(shù),占到山上茶園面積的一半左右。整個(gè)懂過(guò)村委會(huì)的純古樹(shù)春茶年產(chǎn)量,這幾年達(dá)到15噸左右。
懂過(guò)普洱茶口感特點(diǎn)
懂過(guò)的古樹(shù)茶葉形略小,屬于大中小葉種混種,水浸出物豐富;茶葉香氣可以融于茶湯之中(即香融于水);香高、回味濃郁有個(gè)性,苦底稍重,回甘快而持久;甘甜協(xié)調(diào)雖不若冰島、壩糯,但“質(zhì)重氣強(qiáng)”則過(guò)之。
此外,由于懂過(guò)位于大雪山腳,與大雪山野生古茶群落相距極近,其茶性受野生茶的影響更明顯,以香高味濃,沉雄質(zhì)厚著稱。
懂過(guò)茶有“勐庫(kù)大葉種英豪”之稱號(hào),風(fēng)格自成一派,存放好了還會(huì)有蜜香。飲之可感如若清風(fēng)帶來(lái)清明的靈氣,飛揚(yáng)的韻律,讓生活的每一天變得甘甜、生動(dòng)。