帕沙古樹(shù)茶屬于勐海茶區(qū),位于云南省西雙版納州勐?？h格朗和哈尼族鄉(xiāng)的南糯山和布朗山之間,具有條索勻整、色澤翠綠、毫毛顯著的特點(diǎn),沖泡后茶湯綠中帶有金黃濃郁感,香氣濃郁,滋味甘甜,無(wú)青味糊味。
帕沙古樹(shù)茶是勐海茶區(qū)
帕沙村隸屬于勐海縣格朗和哈尼族鄉(xiāng)，在布朗山和南糯山之間，是哈尼族聚居的地方，距鄉(xiāng)政府6公里。帕沙意為“驛站”，就是古時(shí)客商行走版納地區(qū)，連接勐混壩子與大勐龍壩子之間的休息之地。
帕沙整座山系中，分別是帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、南干、老端，全都是哈尼族寨子。帕沙古樹(shù)茶主要分布在村寨周圍，樹(shù)齡多在200-500年，總面積有三千多畝，其中帕沙老寨的古樹(shù)茶品質(zhì)最好。栽培型帕沙古茶樹(shù)更是歷史久遠(yuǎn)，最早種植年份可追溯到唐代。
說(shuō)到這里，就不得不提起老班章。哈尼族有分寨的習(xí)俗，當(dāng)寨子住戶超過(guò)100戶，就得分出新寨子，現(xiàn)在看到的中寨和新寨等寨子都是從帕沙老寨分出來(lái)的。據(jù)說(shuō)130多年前，現(xiàn)今的老班章就是從帕沙遷徙出去的，帕沙茶是老班章的原始種之一，也可以說(shuō)帕沙與老班章一脈相承。
帕沙古茶山終年云霧繚繞，雨水充足，海拔在1500米-1800米之間，年平均氣溫22℃，年降雨量1500毫米，這里植被茂盛，林下腐植物豐富，土地肥沃，茶樹(shù)生長(zhǎng)茂盛，萌芽期早，采摘期長(zhǎng)，葉長(zhǎng)肥碩，品質(zhì)優(yōu)良。
又因?yàn)榕辽巢枭轿挥谀吓瓷胶筒祭噬街g，所產(chǎn)的茶葉在口感、滋味、韻味上更是結(jié)合了兩山的韻味。因此，純正的帕沙茶以清甜而著稱，海拔越高，茶韻味越足。因帕沙茶分布較散，各個(gè)村寨所制的干茶、香氣、口感略有不同。
帕沙茶樹(shù)群體種雜交現(xiàn)象很普遍，一片茶園里，有大葉種，中小葉種茶樹(shù)共生，這點(diǎn)可從茶樹(shù)生長(zhǎng)形態(tài)、葉形、葉色等來(lái)辨別。比如說(shuō)圖2，都是古樹(shù)的鮮葉，葉片大小對(duì)比就比較明顯，不是說(shuō)葉片大的就是古樹(shù)，葉片小的就不是古樹(shù)，光看葉片大小是看不出來(lái)說(shuō)哪一個(gè)是古樹(shù)還是小樹(shù)的。樹(shù)種類混生的茶林，茶的口感會(huì)相對(duì)豐富一些[愉快].........帕沙茶以清甜且非常持久為特色，湯感層次變化豐富。第一、二泡茶湯入口清甜，順滑，有花香喝起來(lái)會(huì)給你一丟丟感覺(jué)不像傳統(tǒng)勐海地區(qū)的茶，第三泡，茶味漸出，感受到新茶的苦底重，澀略顯，苦澀逐漸化開(kāi)轉(zhuǎn)為回甘生津，喉里絲絲的苦涼甘甜，余味持久，耐泡度還是不錯(cuò)的，后期轉(zhuǎn)化潛力無(wú)限，是需要以時(shí)間換空間的典型代表。
