有人用 "頭頂大雪山，腳踏瀾滄江"來(lái)形容昔歸古茶園 ，帶有幾分江湖豪氣，細(xì)思下來(lái)卻也是昔歸的真實(shí)寫(xiě)照。
這片穩(wěn)居一線山頭的古茶園，是名山頭中離瀾滄江最近、海拔最低的古茶園，以陽(yáng)剛強(qiáng)勁中帶有幾分溫柔而被眾多茶友喜愛(ài)。
嘎里古渡
許多人去到昔歸，除了流連忘返于忙麓山的茶園景致外，還會(huì)沉湎于雄壯而旖旎的瀾滄江風(fēng)光。
卻往往會(huì)忽視眼前忙麓山下這片波瀾起伏的瀾滄江面， 曾是橫渡瀾滄江必經(jīng)的渡口 —— 嘎里渡所在， 在茶馬古道歷史上發(fā)揮著重要作用。
明洪武十八年(1385 年)，麓川(位于今云南西部、緬甸北部的傣 族政權(quán))首領(lǐng)司倫法，率軍攻打已經(jīng)納入明朝版圖的景東府境者吉寨，由此打通了臨滄地區(qū)通往景東等地的通道。
隨著茶馬古道的興盛，嘎里古渡最遲在明代已經(jīng)出現(xiàn)，是明隆慶六年(1572 年)鄒應(yīng)龍纂修本《云南通志 》中的瀾滄江上渡，《徐霞客游記》(1639 年八月初九日)中的“ 夾里滄江渡 ”。
當(dāng)時(shí)，從緬寧(今臨翔區(qū))至景東的古道，從縣城出發(fā)經(jīng)丙兔、五臺(tái)坡、璋珍、邦包后到達(dá)邦東老街;
另一條從云州(今云縣)出發(fā)， 經(jīng)勐麻(今云縣大寨)、大石(今云縣大朝山西鎮(zhèn))后到達(dá)邦東老街，在邦東老街匯合后過(guò)瀾滄江前往景東，嘎里渡是必經(jīng)之地。
由丘廷和于民國(guó)三十七年(1948 年)編撰完畢的《 緬寧縣志 》載：“《 云南通志 》瀾滄江上渡， 即本縣之嘎里渡。
距城東140 里，為通景東要津，設(shè)船以渡?！?/p>
到清代，因地處要津，嘎里渡已經(jīng)小具規(guī)模，不僅渡口開(kāi)始設(shè)船擺渡，還有馬店等供來(lái)往客商和馬幫休息住宿。
光緒、宣統(tǒng)年間，各地客商紛紛在這里設(shè)商號(hào)，經(jīng)營(yíng)以鹽、茶為主的水上營(yíng)運(yùn)。
民國(guó)時(shí)期，當(dāng)?shù)厝藯顏?lái)卿、邱月樓在渡口設(shè)長(zhǎng)興號(hào)，邱歧山、嵩玉三設(shè)同慶號(hào)，景東人蘇三保設(shè)允豐號(hào)，王義貴設(shè)義興號(hào)，在嘎里渡經(jīng)營(yíng)以鹽茶為大宗的水上營(yíng)運(yùn)。
1986 年， 嘎里古渡改設(shè)昔歸渡; 2009 年，在鎮(zhèn)沅縣一側(cè)新建的秀山碼頭代替了昔歸渡;2020 年底，墨(江)臨(滄)高速公路通車(chē)，瀾滄江大橋就雄踞于古渡口之上。
風(fēng)味特征
獨(dú)特的地理、自然環(huán)境，讓低海拔的忙麓山成了茶樹(shù)生長(zhǎng)的天堂，也造就了昔歸茶味強(qiáng)、濃香、回甘的個(gè)性特點(diǎn)。
整個(gè)昔歸產(chǎn)區(qū)，茶樹(shù)大多生長(zhǎng)于滾石林立、土夾砂石的山坡，屬“ 羊肝石 ”地質(zhì)， 使得茶樹(shù)的根系比較發(fā)達(dá)。
茶葉中有個(gè) 重要的內(nèi)含物質(zhì)叫氨基酸，氨基酸的含量越高，茶葉的鮮爽度就會(huì)越高。
而氨基酸中的茶氨酸，是在茶樹(shù)根部的根尖上合成的，一個(gè)茶如果想要更鮮爽，根系必須發(fā)達(dá)。
昔歸茶屬晚生種，水浸出物達(dá) 48.2%，與冰島茶不相上下。
其中，春茶一芽二葉含氨基酸 2 . 8 %，茶多酚 28 . 3 %，兒茶素總量 18.5%，咖啡堿 4.4%。
以前曾有人將昔歸比作是“ 臨滄班章 ”，這固然有名氣上的比較，但二者也確有一定的相似性。
昔歸茶以“ 香濃郁、湯清甘、味厚重、喉生津 ”而著稱(chēng)，總體上剛?cè)岵?jì)， 既有內(nèi)斂且強(qiáng)勁的茶氣，又有溫柔含蓄的甜柔之感。
我們根據(jù)由麗江秋月堂制作的 2022 年昔歸古樹(shù)春茶綜合樣， 對(duì)昔歸忙 麓山古樹(shù)茶品飲如下。
毛茶： 昔歸茶的條索外形， 簡(jiǎn)單說(shuō)就是 “黑細(xì)條、梗難看 ”。
昔歸的古樹(shù)茶， 條索烏潤(rùn)、嫩莖暗紅，整體上細(xì)長(zhǎng)且顯黑，而且基本沒(méi)什么茶毫。
此外， 由于是藤條茶的緣故， 茶梗較長(zhǎng)且多馬蹄的現(xiàn)象。
湯色： 茶湯淡黃清亮。
香氣： 花香馥郁， 香氣高銳， 有甜韻。
這種特殊的香氣具有很強(qiáng)的地域性， 很難被拼配出來(lái)。
口感： 前面幾泡滋味濃釅飽滿(mǎn)、茶氣強(qiáng)烈，入口舌面感覺(jué)微澀， 化得較快。
茶湯中蘭香明顯， 水路細(xì)膩并伴隨有濃強(qiáng)的回甘與生津， 陽(yáng)剛強(qiáng)勁中帶著溫柔。
后面幾泡蘭韻明顯，有冰糖的香甜感，口腔留香持久。
韻味： 喉韻深， 回味悠長(zhǎng)。
葉底： 整體呈綠黃色， 葉底肥壯。
(鳴謝： 本次品鑒茶樣由麗江秋月堂茶業(yè)有限責(zé) 任公司友情提供)
原文節(jié)選自《普洱》雜志
2022年7月刊
《剛勁中帶著溫柔的昔歸》
來(lái)源：普洱雜志
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