茶區(qū)特點
瀾滄江流域東北茶區(qū)
●茶區(qū)散布,稀少;
●高緯度,高海拔的自然環(huán)境使得這一地區(qū)的茶樹多為中芽種和遲芽種。
●茶區(qū)白天日照充足,光合物質(zhì)合成較多,夜晚溫度較低,茶樹呼吸產(chǎn)物消耗減少,營養(yǎng)物質(zhì)得以積累,晝夜溫差大,較大地提高了茶葉的生物產(chǎn)量,茶樹生長受紫外線影響,咖啡堿合成較多,因此茶葉具有苦的特征;
●土壤以黃,白壤為主,PH值在4.5-6之間,礦物質(zhì)含量高;
●陽光直射,導致茶葉的光合產(chǎn)物,茶多酚,生物堿的含量相對較高,非常利于普洱茶后期的降解合成。
名山名寨名茶
瀾滄江流域的東北茶區(qū)
無量山
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無量山可謂是金庸筆下最傳奇的一座“仙山”,看過《天龍八部》的朋友都知道,當年無崖子與其師妹在月下舞劍,他們的身影被無量玉璧反射,從而使得無量劍宗的高手誤以為是神仙在練劍,這座無量山也因此而名聲大作,成為金庸筆下典型的“仙山”。
而就無量山茶區(qū)茶來說,"眼前分明外來客,心底卻是舊時友"大概是很多朋友的共有感慨了罷。
無量山位于云南省的西南部,屬于中亞熱帶與亞熱帶的過渡地區(qū)。它西傍瀾滄江,東依把邊江,南北綿延二百余里,最高峰海撥3376米,它終年云霧潦繞、蒼翠迷人,由于境內(nèi)山高谷深,海拔差異大,氣候變化明顯,故茶葉口感差異也較大。
無量山茶得天獨厚,壟斷了天時地利的優(yōu)越自然條件,由于山高而溫低,使得芽葉生長較為緩慢,光合作用充足。因此用無量山茶葉原料生產(chǎn)的茶,內(nèi)蘊獨特,香氣濃郁。
古人有詩贊曰:“霧鎖千樹茶,云開萬壑蔥;香飄十里外,味釅一杯中”。從整體來看,無量山的茶葉湯色橙黃明亮,入口苦濕度不高,香氣濃郁,滋味醇厚回甘,葉底嫩勻明亮。
早蕎地
早蕎地位于小景谷西南。早蕎地古茶從外形看,樹大葉寬具有大白茶的基因。然而開湯沖泡卻不止大白茶的甜柔。
茶齡短的朋友大多會以為是喝到了易武的曼松。早蕎地古茶湯清汁濃,味回甘,入口爽滑。
千家寨
?據(jù)說,普洱鎮(zhèn)沅縣千家寨的得名,源于一場戰(zhàn)爭。當年,太平天國翼王石達開的副將、哀牢山彝族人李文學,曾在哀牢山聯(lián)合上下段白族和哈尼族首領(lǐng)杜文秀、田思浪等共5000余人,在現(xiàn)在的千家寨響應(yīng)太平天國的起義,誓師抗擊清軍。因后來起義失敗,義軍殘部退居深山,過起了農(nóng)耕勞作的日子。接下來,逐漸攜家?guī)Э诘慕M建成多達上千戶居民的龐大村寨,慢慢的,人們將此寨稱作了千家寨。
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千家寨景色獨特迷人,如詩如畫,野趣橫生,令人神往,廣闊的原始森林成就了至今仍然保存完好的野生型、過三渡型和人工栽培型古茶樹群落。漫山遍野的大葉種野生茶、野放茶是千家寨的一大景觀,是云南普洱茶的活化石。
千家寨古茶芽頭短小,葉面粗糙。入口有木質(zhì)香,滋味鮮爽、酸澀。茶湯阻滯,舌面微苦,茶力表現(xiàn)尖銳。
景谷秧塔
景谷秧塔以產(chǎn)白茶為著。
秧塔白茶產(chǎn)于景谷縣民樂鄉(xiāng)秧塔村,具有140多年歷史。由于歷史上種植甚少,產(chǎn)量不多,尤為珍貴,是云南八大名茶之一。
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清朝時被列為朝廷貴品,稱為"白龍須貢茶",極受朝中君臣歡迎。景谷秧塔大白茶種植歷史始于清道光二十年,據(jù)史料記載,一位"每天吃六碗米,使九斤半鋤頭"的陳六九去江迤(即瀾滄江)邊做生意,在茶山壩發(fā)現(xiàn)白茶種,便偷偷地摘得數(shù)十粒種籽,藏于竹筒扁擔中,帶回秧塔,后辛勤培育數(shù)度擴建茶園。
茶葉滿披茸毛,毫峰顯露,成茶肥碩重實,外形俊美,雪白如銀,內(nèi)質(zhì)毫香鮮爽,口感厚實,香氣清雅并具有橄欖清香的特點,茶湯清,滋味醇和回甜,回甘持久,且十分耐泡。
用秧塔大白茶制作的“月光白”,湯清水柔,香高味遠。