清朝的貢茶都分布在哪些省份?分別有哪些茶?
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清朝的貢茶都分布在哪些省份?分別有哪些茶?

貢茶即為古代各地方向朝廷進(jìn)獻(xiàn)的茶葉,專供皇室之用。關(guān)于貢茶的記載最早可追溯至《華陽國(guó)志·巴志》,川、云、貴一帶為伐紂的武王進(jìn)貢茶、鹽、蜜等特色產(chǎn)品。目前業(yè)界比較一致的看法是,貢茶制度形成于唐代,此后,各朝代延續(xù)不斷。

清朝貢茶分為土貢和不定期貢兩大類。土貢,指朝廷確定的貢茶區(qū),每年進(jìn)貢規(guī)定的數(shù)量;不定期貢,指地方官員在重要的節(jié)日進(jìn)貢及臨時(shí)性進(jìn)貢。從現(xiàn)存檔案看,土貢茶數(shù)量龐大,而不定期貢茶則品類豐富。

清朝貢茶區(qū)較前朝明顯擴(kuò)大。宋元貢茶一般出自北苑的皇家茶園;明代仍以建茶為主,但范圍由福建延展至浙江、南直隸、江西和湖廣5省;清朝貢茶則將13省產(chǎn)茶區(qū)納入其中。

01. 福建省Fujian Province

福建是中國(guó)古代主要貢茶區(qū)之一。自唐代開始,福建貢茶逐漸成為中國(guó)貢茶的主體。清代福建貢茶以半發(fā)酵的武夷巖茶為主,計(jì)有:

武夷茶、鹽丁花香茶、工夫花香茶、蓮心茶、蓮心尖茶、小種花香茶、天柱花香茶、三味茶、鄭宅芽茶、鄭宅香片茶、喬松品制茶、花香茶。

武夷山

02. 云南省Yunnan Province

云南省貢茶主要為普洱茶,散茶、緊壓茶、茶膏均有,品種豐富,制作精良,計(jì)有:

普洱芽茶、普洱團(tuán)茶、女兒茶、普洱茶膏。其中團(tuán)茶又分為五斤重、三斤重、一斤重、四兩重、一兩五錢重五色。

03. 安徽省Anhui Province

安徽為我國(guó)歷史上重要的產(chǎn)茶區(qū)之一。六安茶、松蘿茶聲名遠(yuǎn)播。清代,有多種茶葉列入貢茶品種:

珠蘭茶、雀舌茶、銀針茶、六安茶、雨前茶、松蘿茶、黃山毛峰茶、梅片茶、六安芽茶。其中,雀舌茶、銀針茶、梅片茶均屬于六安茶的優(yōu)選品。

04. 四川省Sichuan Province

四川野生大茶樹

四川貢茶主要出自蒙頂山和青城山。蒙頂山天蓋寺有石碑:“祖師吳姓,法理真,乃西漢嚴(yán)道人,。。。隨攜靈茗之種,植于五峰之中?!比绱送扑?,蒙頂山產(chǎn)茶距今已有2000多年的歷史了。貢茶計(jì)有:

仙茶、陪茶、菱角灣茶、蒙頂山茶、灌縣細(xì)茶、名山茶、觀音茶、青城芽茶、春茗茶、鍋焙茶。

05. 浙江省Zhejiang Province

浙江省是我國(guó)長(zhǎng)江中下游主要產(chǎn)茶區(qū)之一,也是貢茶的主要省份。清乾隆皇帝六次南巡、四次到龍井產(chǎn)茶區(qū),可見他對(duì)龍井茶的喜愛。浙江貢茶中,數(shù)量最多的為黃茶,主要用于清宮烹制奶茶。貢茶計(jì)有:

龍井茶、龍井雨前茶、龍井芽茶、黃茶、桂花茶膏、人參茶膏、日鑄茶。

龍井茶

06. 江蘇省Jiangsu Province

江蘇省是清代文化、經(jīng)濟(jì)中心,也是主要貢茶區(qū)之一。據(jù)傳,碧螺春原名“嚇煞人香”,后康熙帝認(rèn)為不雅,賜名“碧螺春”并晉升為貢茶。另一重要貢茶“陽羨茶”屬于歷史名茶,唐朝盧仝在著名的《走筆謝孟諫議寄新茶》中有“天子須嘗陽羨茶,百草不敢先開花”。貢茶品種少,但名氣很大。計(jì)有:

碧螺春茶、陽羨茶

07. 湖南省Hunan Province

湖南自古便是重要的貢茶省份。清朝時(shí),主要貢茶為君山茶(黃茶)和安化茶(黑茶)。貢茶計(jì)有:

君山銀針茶、安化茶、界亭茶

08. 江西省Fujian Province

江西省為我國(guó)著名的產(chǎn)茶區(qū),據(jù)《廬山志》記載,東漢時(shí),便有佛教徒攀崖登峰,種茶采茗。歷史上江西紅茶,如浮梁、寧紅,素享盛名,青牛君不解為何沒有成為貢茶。貢茶計(jì)有:

廬山茶、安遠(yuǎn)茶、永安茶磚、寧邑芥茶、安邑九龍茶、贛邑儲(chǔ)茶

廬山茶

09. 貴州省Guizhou Province

貴州省產(chǎn)茶歷史悠久,出品炒青綠茶,以龍里芽茶、貴定芽茶最為知名。計(jì)有:

龍里芽茶、龍泉芽茶、余慶芽茶、貴定芽茶

10. 湖北、廣東、山東、陜西

廣東鳳凰山古茶樹

四省貢茶品種較少。四省之中,廣東省為著名的烏龍茶產(chǎn)區(qū),單叢、水仙等茶聞名遐邇。貢茶計(jì)有:

通山茶、磚茶(湖北省)

鶴茶、寶國(guó)烏龍茶(廣東省)

陳蒙茶(山東省)

吉利茶(陜西省)

來源:青牛茶文化

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