貢茶即為古代各地方向朝廷進(jìn)獻(xiàn)的茶葉，專供皇室之用。關(guān)于貢茶的記載最早可追溯至《華陽國志·巴志》，川、云、貴一帶為伐紂的武王進(jìn)貢茶、鹽、蜜等特色產(chǎn)品。目前業(yè)界比較一致的看法是，貢茶制度形成于唐代，此后，各朝代延續(xù)不斷。
清朝貢茶分為土貢和不定期貢兩大類。土貢，指朝廷確定的貢茶區(qū)，每年進(jìn)貢規(guī)定的數(shù)量;不定期貢，指地方官員在重要的節(jié)日進(jìn)貢及臨時性進(jìn)貢。從現(xiàn)存檔案看，土貢茶數(shù)量龐大，而不定期貢茶則品類豐富。
清朝貢茶區(qū)較前朝明顯擴(kuò)大。宋元貢茶一般出自北苑的皇家茶園;明代仍以建茶為主，但范圍由福建延展至浙江、南直隸、江西和湖廣5省;清朝貢茶則將13省產(chǎn)茶區(qū)納入其中。
01. 福建省Fujian Province
福建是中國古代主要貢茶區(qū)之一。自唐代開始，福建貢茶逐漸成為中國貢茶的主體。清代福建貢茶以半發(fā)酵的武夷巖茶為主，計有：
武夷茶、鹽丁花香茶、工夫花香茶、蓮心茶、蓮心尖茶、小種花香茶、天柱花香茶、三味茶、鄭宅芽茶、鄭宅香片茶、喬松品制茶、花香茶。
武夷山
02. 云南省Yunnan Province
云南省貢茶主要為普洱茶，散茶、緊壓茶、茶膏均有，品種豐富，制作精良，計有：
普洱芽茶、普洱團(tuán)茶、女兒茶、普洱茶膏。其中團(tuán)茶又分為五斤重、三斤重、一斤重、四兩重、一兩五錢重五色。
03. 安徽省Anhui Province
安徽為我國歷史上重要的產(chǎn)茶區(qū)之一。六安茶、松蘿茶聲名遠(yuǎn)播。清代，有多種茶葉列入貢茶品種：
珠蘭茶、雀舌茶、銀針茶、六安茶、雨前茶、松蘿茶、黃山毛峰茶、梅片茶、六安芽茶。其中，雀舌茶、銀針茶、梅片茶均屬于六安茶的優(yōu)選品。
04. 四川省Sichuan Province
四川野生大茶樹
四川貢茶主要出自蒙頂山和青城山。蒙頂山天蓋寺有石碑：“祖師吳姓，法理真，乃西漢嚴(yán)道人，。。。隨攜靈茗之種，植于五峰之中?！比绱送扑?，蒙頂山產(chǎn)茶距今已有2000多年的歷史了。貢茶計有：
仙茶、陪茶、菱角灣茶、蒙頂山茶、灌縣細(xì)茶、名山茶、觀音茶、青城芽茶、春茗茶、鍋焙茶。
05. 浙江省Zhejiang Province
浙江省是我國長江中下游主要產(chǎn)茶區(qū)之一，也是貢茶的主要省份。清乾隆皇帝六次南巡、四次到龍井產(chǎn)茶區(qū)，可見他對龍井茶的喜愛。浙江貢茶中，數(shù)量最多的為黃茶，主要用于清宮烹制奶茶。貢茶計有：
龍井茶、龍井雨前茶、龍井芽茶、黃茶、桂花茶膏、人參茶膏、日鑄茶。
龍井茶
06. 江蘇省Jiangsu Province
江蘇省是清代文化、經(jīng)濟(jì)中心，也是主要貢茶區(qū)之一。據(jù)傳，碧螺春原名“嚇煞人香”，后康熙帝認(rèn)為不雅，賜名“碧螺春”并晉升為貢茶。另一重要貢茶“陽羨茶”屬于歷史名茶，唐朝盧仝在著名的《走筆謝孟諫議寄新茶》中有“天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花”。貢茶品種少，但名氣很大。計有：
碧螺春茶、陽羨茶
07. 湖南省Hunan Province
湖南自古便是重要的貢茶省份。清朝時，主要貢茶為君山茶(黃茶)和安化茶(黑茶)。貢茶計有：
君山銀針茶、安化茶、界亭茶
08. 江西省Fujian Province
江西省為我國著名的產(chǎn)茶區(qū)，據(jù)《廬山志》記載，東漢時，便有佛教徒攀崖登峰，種茶采茗。歷史上江西紅茶，如浮梁、寧紅，素享盛名，青牛君不解為何沒有成為貢茶。貢茶計有：
廬山茶、安遠(yuǎn)茶、永安茶磚、寧邑芥茶、安邑九龍茶、贛邑儲茶
廬山茶
09. 貴州省Guizhou Province
貴州省產(chǎn)茶歷史悠久，出品炒青綠茶，以龍里芽茶、貴定芽茶最為知名。計有：
龍里芽茶、龍泉芽茶、余慶芽茶、貴定芽茶
10. 湖北、廣東、山東、陜西
廣東鳳凰山古茶樹
四省貢茶品種較少。四省之中，廣東省為著名的烏龍茶產(chǎn)區(qū)，單叢、水仙等茶聞名遐邇。貢茶計有：
通山茶、磚茶(湖北省)
鶴茶、寶國烏龍茶(廣東省)
陳蒙茶(山東省)
吉利茶(陜西省)
來源：青牛茶文化
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