《獨坐敬亭山》
眾鳥高飛盡,孤云獨去閑。
相看兩不厭,只有敬亭山。
敬亭山自古以來就吸引著多少文人墨客前來作詩吟賦,懸崖峭壁穿云霧,閑情逸致作文章。宣城產(chǎn)茶歷史悠久,名茶久負盛名,名山名茶,相得益彰,名茶文化積淀豐厚。那么“綠雪”從何而來呢?
關(guān)于敬亭綠雪茶名的由來,有三種傳說。
前兩種說法是與佳人有關(guān)的一則凄美傳說,一說以前有位姑娘叫綠雪,她心靈手巧,采茶不用手摘,而是用嘴銜;有一次她在懸崖上采茶,失足身亡,為了紀念她,敬亭山茶得名“綠雪”。
?第二種說法是緣于茶葉開湯后,茶杯上云蒸霧蔚,冉冉上升,浮起團團祥云,杯中雪花飛落,猶如天女散花,這天女即指那位綠雪姑娘。
第三種說法趨向于茶葉本身,敬亭綠雪茶沖泡后,杯中茶葉朵朵,垂直下沉,伴隨著白毫翻滾,好似“綠樹叢中大雪飛”,因此而得名“敬亭綠雪”。
陳椽所著《安徽茶經(jīng)》在敬亭綠雪名考中云:“作者推測,‘敬亭’是從宣城敬亭山產(chǎn)地所得名;‘綠雪’是指其干看色澤綠底披白毫;沖泡后,綠葉徐徐下垂,白毫上下沉浮,可見綠芽叢中白雪飛舞妙景,故冠以‘綠雪’之雅稱。”
一直以來,敬亭綠雪茶因品質(zhì)優(yōu)異倍受世人青睞,被廣為贊頌,《安徽省志·農(nóng)業(yè)志》載:“敬亭綠雪產(chǎn)于宣城敬亭山,明清時期曾被列為貢茶,該茶素以應市早,外形美、毫多、香高等特色聞名遐邇。綠雪茶形似雀舌,湯清色碧,香爽味醇,泡在杯中,猶如朵朵雪花飛舞,倍受世人稱贊?!?/span>
我國著名茶學家莊晚芳等所撰《中國名茶》描述其:“ 百花齊放百鳥鳴,名茶藝苑景象新。敬亭山上飄‘綠雪’,杯中又添一派春?!本赐ぞG雪茶名富有詩情畫意,品質(zhì)更是優(yōu)良,無怪乎大文學家郭沫若為其傾倒,并欣然親筆題字,被人們傳為佳話。