【鳳寧茶學堂】走茶山必備茶識:云南茶種篇
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【鳳寧茶學堂】走茶山必備茶識:云南茶種篇

滇紅世家一味相承

  茶樹屬植物界,種子植物門,被子植物亞門,雙子葉植物綱,山茶目,山茶科,山茶屬,茶亞屬,茶組,茶系,茶種。山茶科共約35屬,600種,我國有12屬300余種。山茶屬是山茶科中較多,系統(tǒng)上較原始的一個屬,全產(chǎn)于亞洲,我國占80%。


  在云南獨特的山區(qū)立體氣候、適合茶樹生長的土壤條件、處于茶樹生長的黃金經(jīng)緯度地區(qū)等都促使茶樹品種的多樣性及豐富性,有著多種分類方式。

按茶樹葉片大小分類

  葉片大小以定型葉的葉面積來區(qū)分,葉面積>50cm2的屬特大葉,28~50cm2的屬大葉,14~28㎝2的屬中葉,<14㎝2的屬小葉。主要葉面積計算公式:

  葉面積(㎝2)=葉長(cm)×葉寬(cm)×0.7(系數(shù))。

  云南是大葉種的發(fā)源地,分布面積較廣;其中,中小葉種具代表性的在云南古六大茶種中的倚邦等有少量分布。

  

按茶樹樹姿分類

  分為直立狀、半披張狀、披張狀。

  直立狀:是指具有主干,成直立型生長的茶樹。一般在大茶樹中較為常見。

  

  半披張狀:是指具有主干,但其主干相對較短,樹幅向周圍生長,一般在有性系品種,但被矮化過后的茶樹中可見。

  披張狀:是指無明顯主干,樹幅向周圍生長,在無性系品種的茶樹中可見,也就是大家經(jīng)常所說的臺地茶或生態(tài)茶中常見。

按主干部位分類

  分為喬木、半喬木、灌木型茶樹。

  喬木:是指具有明顯主干,樹姿高達。一般在大茶樹中常見。

  

  半喬木:是指具有主干,但其主干相對較短,樹姿相對較小,一般在被矮化過后的茶樹中可見。

  灌木型:是指無明顯主干,樹姿小,一般在無性系品種的茶樹中常見,也就是通常所說的臺地茶或生態(tài)茶。

國家級認定品種

 ?、氽聨齑笕~種:

  屬于有性系,喬木型,大葉類,早生種。

  原產(chǎn)于云南省雙江縣勐庫鎮(zhèn)。在云南西部、南部各產(chǎn)茶縣廣泛栽培,為云南省主要栽種品種之一。1985年全國農(nóng)作物品種審定委員會認定為國家品種,編號GS13012-1985,即“華茶12號”。

  特征:植株高大、樹姿開展、主干明顯、分枝較稀,葉片呈水平或下垂狀生長。其葉片特大,葉色深綠,葉面隆起。芽葉肥壯,茸毛較多。

 ?、邙P慶大葉種:

  屬于有性系,喬木型,大葉類,早生種。

  原產(chǎn)于云南省鳳慶縣。在云南南部、西部茶區(qū)廣泛栽培。1985年全國農(nóng)作物品種審定委員會認定為國家品種,編號GS13013-1985,即“華茶13號”。

  

  特征:植株高大、樹姿開展或半開展、主干明顯、分枝較稀,葉片呈水平或斜狀著生。其葉片橢圓,葉色綠,葉面隆起。葉肉厚、葉質(zhì)軟。生育能力強,持嫩性強。是最適宜制滇紅茶的品種。

 ?、圹潞4笕~種:

  屬于有性系,喬木型,大葉類,早生種。

  原產(chǎn)于云南省勐??h南糯山。主要分布在云南南部。1985年全國農(nóng)作物品種審定委員會認定為國家品種,編號GS13014-1985,即“華茶14號”。

  特征:植株高大、樹姿開展或半開展、主干明顯、分枝較稀,葉片呈水平或斜狀著生。其葉片大,葉色綠,葉面隆起。

省級認定品種

  1.長葉白毫:編號:滇茶4號。

  2.云抗43號:編號:滇茶3號。

  3.云梅:編號:滇茶7號。

  4.云瑰:編號:滇茶6號。

  5.矮豐:編號:滇茶5號。

  6.云抗27號:編號:滇茶8號。

  7.云抗37號:編號:滇茶9號。

  8.云選9號:編號:滇茶10號。

  9.78—8號:編號:滇茶11號。

  10.73—11號:編號:滇茶12號。

  11.76—38號:編號:滇茶13號。

云南省市級認定品種

  73—6號、雪芽100號、短節(jié)白毫、云抗1號、云抗3號、云抗5號、云抗6號等。

地方優(yōu)異茶樹資源分類

  冰島長葉茶、寶豐大葉茶、茶房遲生種、鳳慶清水3號、公弄茶、馬鞍山大茶葉、勐庫小葉茶、云縣大葉茶。

  地方群體種品種又有:邦東黑大葉、昌寧大茶、景谷大白茶、景邁茶、昆明十里香、宜良寶洪茶、易武綠芽茶、攸樂茶等等。

  

按茶樹樹齡分類

  按茶樹樹齡來分,因茶樹生長時間無確切的記錄且無絕對的鑒別樹齡的方法,對于茶樹樹齡分類并沒有嚴格的界定標準,但是就茶葉目前市場而言,把茶樹分為臺地茶、喬木茶、古樹茶、特大古樹茶等,因標準的缺少,市場隨意分的也越來越細、界定越來越不明,基本大家都是在靠茶葉基本口感來分辨茶樹樹齡的相對大小。

  所以說,云南茶種分布廣泛,種質(zhì)資源的豐富也是不可小覷的。

  

  知識問答:目前世界上公認的人工栽培型古茶樹最大的位于哪里?