2019年春茶報(bào)告之巴達(dá)高山
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2019年春茶報(bào)告之巴達(dá)高山



2019年春茶報(bào)告之巴達(dá)高山

?巴達(dá)是一個(gè)低調(diào)的茶山,有新六大茶山之名,卻并不如雷貫耳,或許,許多普洱茶愛(ài)好者連去的興趣都沒(méi)有。然而,巴達(dá)的確是臥虎藏龍之地。

在巴達(dá),很少見(jiàn)到散戶去收茶,耳聞目睹就是大單,那些如雷貫耳的茶企,從當(dāng)?shù)刂撇枞丝谥姓f(shuō)出來(lái),別有一番神采:某某在這里收了幾十噸,某某收了十噸,對(duì)于中小型茶企而言,這些天量訂單是驚人的,然而,如果我再給你加上一個(gè)詞:幾年前。你就會(huì)如釋重負(fù)了。

2019年春茶報(bào)告之巴達(dá)高山



原因是,茶價(jià)的上漲,使得幾噸、幾十噸代表的金額也非常大了。我承認(rèn)巴達(dá)的茶對(duì)比布朗山品質(zhì)最好的茶仍然有性價(jià)比,然而,由于巴達(dá)人口稀少,寨子就那么幾個(gè),使得平均價(jià)格一定是巴達(dá)最高,請(qǐng)注意,我這里的巴達(dá)山,是狹義的巴達(dá)山,不含原來(lái)西定鄉(xiāng)所屬區(qū)域,特指原來(lái)的巴達(dá)鄉(xiāng)范圍。

沿著大益著名的巴達(dá)基地前行十余公里,是賀松寨子,即巴達(dá)野生古茶王所在地,當(dāng)?shù)匾耘_(tái)地茶為主,部分茶園改造為生態(tài)茶,也有少部分大樹茶,更有聰明的茶農(nóng)對(duì)臺(tái)地茶進(jìn)行了改造——嫁接老班章、嫁接苦茶,讓價(jià)格直接上到了千元。我承認(rèn),外形非常漂亮,然而,沒(méi)喝到班章的口感,也沒(méi)有喝到有多苦,不過(guò),當(dāng)?shù)厝艘呀?jīng)覺(jué)得夠苦的了??梢?jiàn),賀松的茶總體屬于甜茶。


2019年春茶報(bào)告之巴達(dá)高山

在賀松的驚喜來(lái)自熟茶,賀松春茶價(jià)格把我小心肝嚇得夠嗆,茶再好,也只能算是老樹茶吧(大部分是上世紀(jì)60年代到80年代種植),這個(gè)價(jià)格讓我想起了臺(tái)地之王章家三隊(duì)近年的走勢(shì),賀松明顯完全復(fù)制了這個(gè)軌跡。主人拿出的一款熟茶,讓我喝出了感覺(jué),號(hào)稱春茶和秋茶原料,請(qǐng)大益發(fā)酵師發(fā)酵(在勐海賣茶的都是這么說(shuō),通常大益發(fā)酵師傅都是沒(méi)有名字的),就我個(gè)人觀點(diǎn),發(fā)酵水平一般,葉底明顯不均,然而,茶質(zhì)的厚重飽滿卻極為驚人。雖然帶著堆味,卻給我前途無(wú)量的感覺(jué)。當(dāng)然,主人要的毛料價(jià)格也極為驚人。仔細(xì)詢問(wèn),所謂的春茶發(fā)酵,也就是春尾茶的委婉說(shuō)法,而所謂春尾茶,就是5、6月份的茶,這些說(shuō)法,又完全是跟茶商學(xué)習(xí)而來(lái)的,近年來(lái),滿大街春茶發(fā)酵的普洱茶,讓人感覺(jué)普洱茶崩盤了,茶價(jià)大幅跌價(jià)了,春茶都不值錢了,卻不知我大天朝文字的精妙,高手皆在民間絕非北大中文系出品。這也符合我通常習(xí)慣的說(shuō)法,茶人的春天特別長(zhǎng),從1月立春到7月1日前,頭春二春春尾,夏茶是不存在的,因?yàn)?月初到立秋之間才算夏茶,通常不采。8月份立秋之后就是秋茶。如果按照普洱茶的分類來(lái)看,一年只有兩季,春茶季和秋茶季,這個(gè)世界就是如此簡(jiǎn)單。

2019年春茶報(bào)告之巴達(dá)高山

無(wú)論如何,賀松的生茶和熟茶都是精彩的,無(wú)論價(jià)格如何,按照計(jì)劃,該買還是要買的;以我一貫的作風(fēng),當(dāng)然是買光,無(wú)論是今年的新茶還是去年的秋茶,價(jià)格合適,全部買完。合作多年的初制所,彼此都清楚對(duì)方的作風(fēng),七八噸茶,不是短期內(nèi)能賣完的,大滇號(hào)現(xiàn)金付款從不拖欠這幾個(gè)字也還是頗值得考慮的,價(jià)格讓一點(diǎn)成交還是很爽快的。于是,秋茶直接去了發(fā)酵車間,春茶的數(shù)量還嚴(yán)重不夠,靜等處置,我期待春茶和秋茶一起發(fā)酵出來(lái)PK一下。

當(dāng)然,巴達(dá)還有另外兩個(gè)擁有大量古樹茶的寨子值得大書特書,但是,與今天的主題無(wú)關(guān)。我需要的是找到現(xiàn)在還沒(méi)那么有名的寨子,茶質(zhì)卻不錯(cuò),價(jià)格還過(guò)得去的地方同樣來(lái)制茶進(jìn)行PK,目前的丑小鴨誰(shuí)又說(shuō)得準(zhǔn)不是未來(lái)的白天鵝呢?當(dāng)然,路途更為遙遠(yuǎn)和艱難,收獲卻更大,價(jià)值洼地的尋訪,就是如此艱難。

特別值得一提的是,從格朗和的行程到巴達(dá)的行程,七十余歲的父親首次跟我走進(jìn)這些村寨,父子兩人說(shuō)說(shuō)笑笑,看著我在狹小的山路上驅(qū)車而行,也看著我熟練地跟當(dāng)?shù)睾献骰锇闇贤?,不分葷素調(diào)笑,也看到烈日下采茶制茶的工作場(chǎng)景,連連感嘆做茶不易,實(shí)際上,在巴達(dá),這樣的工作我已經(jīng)做了近十年,每個(gè)寨子,都有幾家熟人?;蛟S,父子兩人的溝通,用這樣的方式更為有效:正常在家里,通常都說(shuō)不上幾句話。

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大滇飛揚(yáng)于2019年3月23日





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來(lái)源 | 大滇號(hào)

作者 | 大滇飛揚(yáng)

編輯 | 大滇正氣