說到鐵觀音，大家都知道正宗的鐵觀音產(chǎn)地是安溪，樹大招風(fēng)，現(xiàn)在的鐵觀音不一定都是安溪產(chǎn)地，為了讓大家能喝上好喝的鐵觀音，今天培珍就來給你談?wù)劄槭裁词莾?nèi)安溪做出來的茶葉品質(zhì)好？內(nèi)安溪是指的是哪里？
什么是內(nèi)安溪和外安溪產(chǎn)區(qū)
內(nèi)安溪產(chǎn)區(qū)主要是海拔800～1000及以上的地區(qū)，祥華，感德，龍涓，西坪，長坑等區(qū)域，都是安溪鐵觀音的主產(chǎn)區(qū)。內(nèi)安溪的鐵觀音制造工藝主要以正味為主，正味的茶葉韻味足，耐泡也不傷胃。”內(nèi)安溪“在《安溪縣志》上面是這樣的介紹：以地形地貌之差異，境內(nèi)大致有內(nèi)外安溪之分。自湖頭鎮(zhèn)和湖上鄉(xiāng)的交界線開始，過陳五閬山。連尚卿鄉(xiāng)的科洋，轉(zhuǎn)南經(jīng)虎邱鎮(zhèn)福井，至龍門鎮(zhèn)跌死虎西緣。為其地形分界線。東部俗稱外安溪，西部俗稱內(nèi)安溪。
外安溪又分為狹義外安溪和廣義外安溪，狹義外安溪主要是相對于內(nèi)安溪來說的安溪縣內(nèi)其他低海拔茶產(chǎn)區(qū)，主要有官橋鎮(zhèn)，龍門鎮(zhèn)，虎丘鎮(zhèn)，劍斗鎮(zhèn)，魁斗鎮(zhèn)，金谷鎮(zhèn)，逢萊鎮(zhèn)，湖頭鎮(zhèn)，尚卿鄉(xiāng)等地區(qū)，廣義上外安溪還包括龍巖，漳州，三明，永春等地，這些地區(qū)也產(chǎn)鐵觀音。總而言之，外安溪地區(qū)由于海拔低，降雨量多，溫度高，茶樹生長快，每年都要比內(nèi)安溪茶葉早上市一個月。外安溪的茶葉制造工藝主要以消青，拖酸為主，一般香高氣昂。
重點來了，那么到底是內(nèi)安溪的鐵觀音好呢還是外安溪的好呢？熟悉安溪鐵觀音的茶友肯定知道，當(dāng)然是內(nèi)安溪的好。原因請接著看！
NO.1
地理位置
內(nèi)安溪位于安溪西部，屬亞熱帶季風(fēng)氣候地區(qū)。群山環(huán)繞年平均降水量在1700－1900毫米間，年平均氣溫在15－18度。霜期為260－324天，相對濕度在78％以上。山區(qū)大部分為酸性紅壤，ph值4.5－5.6之間。土層深厚，天然適合種茶。在內(nèi)安溪有諺語：四季有花常見雨，一冬無雪卻聞雷。其實簡單的說就是內(nèi)安溪是高海拔茶區(qū)氣候溫和，日照短，晝夜溫差較大，云霧彌漫，雨量充沛，土壤理化性能好，非常適宜茶樹生長。
NO.2
環(huán)境
在高海拔茶區(qū)，其獨特的生態(tài)環(huán)境，特別有利于鮮葉品質(zhì)好。營養(yǎng)也比較豐富，海拔較高茶區(qū)，茶樹纖維素，合成速度較為緩慢，鮮葉的持嫩性增強，優(yōu)質(zhì)茶品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)，且高海拔茶區(qū)地處深山，大都以茶為產(chǎn)業(yè)，整個生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，污染小。而外安溪，地處縣城交接部，海拔較低，日照時間長，溫差變化不大，土層較薄，因此外安溪比內(nèi)安溪的茶質(zhì)量較差一點。偷偷告訴你們一個小標(biāo)準(zhǔn)，茶葉產(chǎn)區(qū)距離縣城較遠(yuǎn)較好，遠(yuǎn)離工廠。
NO.3
技術(shù)
經(jīng)過多年的傳播后，鐵觀音的制作技術(shù)，內(nèi)安溪和外安溪基本上沒有多大差異，每個地方的鐵觀音都有好的，也有差的。就算是同一位制茶師傅制作的茶葉，因為制作天氣、原料等因素的影響，每天生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)也是不一樣的。
NO.4
從業(yè)人員
對于這一點，不可否認(rèn)的是，內(nèi)安溪由于茶葉發(fā)展的時間較早，也比較普及，推廣的種植面積也會稍大，每個村落里還真找不出在家沒有種茶葉的。從這一點上內(nèi)安溪則更為均勻一點。
