茶，生于天地之間，采天氣之靈氣，吸日月之精華，每款茶因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境和制作工藝的不同，都會(huì)產(chǎn)生不同的品質(zhì)特點(diǎn)。如果說(shuō)一款茶的口感滋味主要由自然條件和制作工藝決定，那么它的氣質(zhì)則就完全來(lái)源于當(dāng)?shù)氐娜宋沫h(huán)境影響。
日照綠茶——中國(guó)南茶北引的源頭，也是迄今為止不論從產(chǎn)量或影響力都已頗具規(guī)模的高緯度綠茶，但是相比國(guó)內(nèi)其他茶類(lèi)而言，日照綠茶卻一直表現(xiàn)的格外低調(diào)，那種低調(diào)仿佛同它的高緯度屬性一樣，完全有別于傳統(tǒng)南方綠茶。經(jīng)常有一些茶友反應(yīng)，自己在一些日照朋友那里打聽(tīng)日照綠茶怎么樣的時(shí)候，朋友都會(huì)簡(jiǎn)單的回復(fù)“還行”、“可以”、“湊合吧”；在一些日照綠茶茶商那里也看不到心中那種高端大氣上檔次的裝修布置，在介紹日照綠茶的時(shí)候大部分商家更是沒(méi)有太多專業(yè)高端詞語(yǔ)的形容夸贊。日照綠茶這種低調(diào)到骨子里的性格著實(shí)有點(diǎn)另類(lèi)。
與人成長(zhǎng)中的性格養(yǎng)成一樣，日照綠茶這種低調(diào)到骨子里的性格，自然是來(lái)自于小城日照的姿態(tài)、茶農(nóng)的性格和茶商的觀念。
01、小城日照
偏居于魯東南一角的小城日照，在山東省內(nèi)一直都是最低調(diào)的存在，甚至在省內(nèi)的一些媒體報(bào)道中，小城日照也往往都是最容易被忽視的那個(gè)。因?yàn)樗?，相比北?cè)繁華都市青島，這里仿佛世外桃源般的安靜，雖然頂著“聯(lián)合國(guó)人居獎(jiǎng)”，“國(guó)家環(huán)境保護(hù)模范城市”，“國(guó)家級(jí)園林城市”，“中國(guó)人居環(huán)境獎(jiǎng)”，“中國(guó)十佳綠色城市”等名頭，但是日照并沒(méi)有表現(xiàn)出太多的喜出望外，任憑外面的世界變化多快、多精彩，這里的日出日落依舊寧?kù)o祥和。安靜而內(nèi)斂，寧?kù)o而愜意成為了這座魯東南小城的名片。
02、日照人
日照人是最傳統(tǒng)的魯人性格，在日照人心中仿佛可以表達(dá)贊美的詞匯少之又少，讓一個(gè)日照人評(píng)價(jià)日照綠茶，“還行”、“可以”、“不孬”就是最好的褒獎(jiǎng)了，如果對(duì)方用“真好”這個(gè)詞形容，那么或許他自己都會(huì)覺(jué)得有驕傲的嫌疑?！皽惡习伞彪m然在很多外地人那里聽(tīng)著有點(diǎn)一般的感覺(jué)，但是在日照人這里其實(shí)是有著肯定而且自謙的意思。日照雖然號(hào)稱“北方的南方，南方的北方”，但是日照人是典型的北方性格，所以不要輕易的臆斷一個(gè)日照人對(duì)日照綠茶的評(píng)價(jià)。
03、日照茶農(nóng)
茶農(nóng)，是日照綠茶的開(kāi)創(chuàng)者，或許很多人印象中的茶農(nóng)對(duì)于茶葉的描述最為專業(yè)，但是在日照綠茶這里不存在的。你去問(wèn)一個(gè)日照茶農(nóng)對(duì)日照綠茶的評(píng)價(jià)，那他多半會(huì)給你一個(gè)“還行”、“就那樣吧”的回復(fù)，因?yàn)樵谒麄兡抢镞@只是一種純粹的生存營(yíng)生，喝日照綠茶也單純的成為了一種習(xí)慣，猶如一日三餐一樣。在他們那里什么“口感濃郁”、“回味甘醇”、“板栗香濃郁”以及“香氣高昂”等描述都不如一句“還行”表達(dá)的全面，而且那些專業(yè)詞語(yǔ)茶農(nóng)們也說(shuō)不出口，他們會(huì)覺(jué)得說(shuō)出來(lái)人家會(huì)笑話“拿樣”。
04、茶商
很多次在與日照茶商交流的時(shí)候遇到一個(gè)問(wèn)題，一些做的不錯(cuò)的日照綠茶商家“內(nèi)斂”到你想不到，面對(duì)你對(duì)他的夸贊甚至都會(huì)感覺(jué)出他的不好意思，就如一些商家說(shuō)的那樣：“做了這么多年日照綠茶，咱自己不好意思自夸，人家夸一句咱還挺高興”。在面對(duì)店面和廠房裝修的時(shí)候，即便是成規(guī)模的大廠，往往也會(huì)秉持一個(gè)基本的原則：“裝修的太豪華不僅成本高，很多老茶客也不適應(yīng)，一些普通的茶友都不愿意往里走，咱們干干凈凈，保持一個(gè)親民的姿態(tài)就可以”。所以那種高端大氣上檔次的裝修在日照綠茶的店鋪中是很少見(jiàn)的，親民是大部分日照綠茶茶商的基本準(zhǔn)則。
結(jié)語(yǔ)：出生于安靜而內(nèi)斂的小城日照，經(jīng)過(guò)樸實(shí)的日照茶農(nóng)悉心調(diào)教逐漸成長(zhǎng)，身邊環(huán)繞著充滿典型北方性格的日照人，最終經(jīng)過(guò)秉持親民路線的茶商到達(dá)茶友的杯中，這樣的日照綠茶怎能不低調(diào)到骨子里？這樣的日照綠茶血液里流動(dòng)的都是淳樸內(nèi)斂的符號(hào)。同樣關(guān)于日照人對(duì)日照綠茶的評(píng)價(jià)，除了“還行”、“可以”、“不孬”以外，您還能讓他們?cè)趺凑f(shuō)？茶，說(shuō)的再好都不如喝的順口。關(guān)于日照綠茶，我們實(shí)在不好意思自夸，但是您夸我們兩句我們確實(shí)挺高興！
圖文來(lái)源于：日照有機(jī)綠茶，作者：茶山南
