中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中華民族的祖先發(fā)現(xiàn)與利用茶葉的歷史已有數(shù)千年。
茶，這一古老的飲料，從最早的蒸青綠茶發(fā)展到現(xiàn)代的六大茶類，經(jīng)歷了很長(zhǎng)的發(fā)展歷程。在這漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，凝聚了無(wú)數(shù)中華茶人的智慧和心血，才創(chuàng)造出了如今千姿百態(tài)，豐富多彩的茶葉。
我國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，今天帶大家了解一些相關(guān)的茶葉知識(shí)，希望大家多多關(guān)注我國(guó)的茶文化。
茶樹一生中什么時(shí)期貢獻(xiàn)最大?
茶樹自種苗生長(zhǎng)至衰老死亡的一生中，可劃分為種苗期、幼年期、成年期和衰老期四個(gè)時(shí)期。
茶樹的種子經(jīng)過(guò)選種、播種、發(fā)芽到茶苗，大概需要大半年的時(shí)間，逐漸長(zhǎng)成幼齡的茶樹。經(jīng)過(guò)精心護(hù)理，清除雜草，定期修剪，經(jīng)三年，茶樹地上和地下部分分別形成不少分枝和側(cè)根，并開始出現(xiàn)茶花和茶果，茶樹進(jìn)入一個(gè)蓬勃發(fā)展的時(shí)期。再經(jīng)過(guò)3~4年，茶樹進(jìn)入壯年期。這個(gè)期間，如果 維護(hù) 得當(dāng)，茶樹可以持續(xù)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉15~30年。
茶樹衰老期從茶樹開始出現(xiàn)自然更新到自然死亡，這是茶樹生命活動(dòng)中延續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)的一個(gè)時(shí)期，通常在百年以上。
茶樹為什么一般都修剪得平平的?
茶樹在肥培管理?xiàng)l件較好的情況下，從幼苗到可以采茶一般只需3-4年，人們?yōu)榱双@得更多的芽葉，就想方設(shè)法使茶樹多發(fā)芽。
而茶樹具有“頂端優(yōu)勢(shì)”生長(zhǎng)特性，頂芽生長(zhǎng)會(huì)相對(duì)抑制側(cè)芽的生長(zhǎng)。
為了抑制茶樹的頂端優(yōu)勢(shì)，往往采取修剪的辦法，剪去頂梢，刺激側(cè)芽側(cè)枝的生長(zhǎng)。
一般從幼苗期到成年期要經(jīng)過(guò)3-4次的定型修剪促進(jìn)茶樹多分枝。
茶樹進(jìn)入正式采摘期以后，每年或隔年要進(jìn)行一次輕修剪，也就是剪去樹冠上2～3厘米的技葉，這樣有利于茶樹多發(fā)芽、齊發(fā)芽，產(chǎn)量較高，品質(zhì)也較好。
成年茶樹經(jīng)過(guò)輕修剪后生長(zhǎng)出綠油油的芽葉，遠(yuǎn)處望去就像綠色的地毯一般，非常美觀。這樣修剪成的弧形或平面形采摘面，也十分便于手采和機(jī)械采摘。
茶樹為什么會(huì)老?
當(dāng)茶樹衰老時(shí)，長(zhǎng)勢(shì)明顯減弱，發(fā)芽少，發(fā)芽晚，芽葉瘦薄，對(duì)夾葉增多，樹冠表面“雞瓜枝”明顯增多，有部分枝葉枯死，同時(shí)，還會(huì)出現(xiàn)從根頸部直接抽出“地蕻枝”的自然更新現(xiàn)象，形成新老兩種葉層的“兩層樓”蓬面。
造成茶樹衰老的原因主要有：
一是樹齡大，自然衰老;
二是疏于肥培管理，茶樹得不到足夠的營(yíng)養(yǎng);
三是茶樹立地條件土壤狀況不好，如土層淺薄，地勢(shì)低洼常積水，土壤酸堿度不適宜等;
四是茶樹遭受了嚴(yán)重的病害，藥害或肥害等。
對(duì)衰老茶園的改造一般從改樹、改土、改管理三方面著手。
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