你知道一杯好茶在到你面前之前，都經(jīng)歷過什么嗎？
為了一杯好茶，需要付出什么？
我們今天來說說芽頭。
你在喝茶的時(shí)候，有想過一泡茶有多少個(gè)芽頭嗎？需要采茶工才多久呢？
在沒有從事茶行業(yè)之前，我以為，不就是把茶葉采下來嗎？能有多麻煩呢？
直到我進(jìn)入茶行業(yè)，進(jìn)入茶山，才更加明白一泡茶的來之不易。
被曬得黝黑的皮膚，一頂寬沿帽子，一個(gè)圍裙，在綠色的茶園里，格外顯眼；
走進(jìn)看，粗糙的皸裂的手指，嫻熟地在鮮葉間穿梭，就像是小鳥啄食，精準(zhǔn)且迅速，將采摘下來的鮮葉送入腰間的茶簍，你以為會(huì)各個(gè)等級(jí)不一樣？會(huì)摻雜著葉片，并沒有，不僅沒有摻雜葉片，甚至可以很精準(zhǔn)地保證芽頭的完整度，即使年歲已大，但一樣不得不勞作，集中精力，摘好每個(gè)芽頭。歲月的年輪不緊爬滿老奶奶的額頭，也布滿了手指頭。
只有緊張的忙碌，大小老少的雙手，沒有詩情沒有畫意，這一雙雙采茶的雙手，緊攥歲月的步履，只為留住芽尖的香氣。
可不要以為采茶工都像電視上演的一樣，穿著好看的衣服，年輕貌美，請(qǐng)停止幻想，采茶是件很辛苦的、很細(xì)致的工作，大多數(shù)年輕人都不會(huì)做了，而且相比之下，采摘茶葉能獲得的報(bào)酬也不高，要看你的采茶量和質(zhì)量，采摘時(shí)要使芽葉完整，在手中不可緊捏;放置茶籃中不可緊壓，以免芽葉破碎;且指甲不能碰到嫩芽，以免影響茶葉的品相。如果你現(xiàn)在二十多歲，讓你頂著大太陽去采茶，從早采到晚，你會(huì)干嗎？如果只是圖個(gè)新鮮感該可以，堅(jiān)持個(gè)幾天怕是不行吧！
年復(fù)一年，一年要產(chǎn)多少斤茶?有多少雙手經(jīng)過多少次的采摘?又有誰曉得？
我之前試過，當(dāng)時(shí)那邊茶園的芽頭還是挺多的，經(jīng)驗(yàn)豐富的大姐在我旁邊采，我跟在她旁邊，聽著她采茶發(fā)出的芽頭與枝干分離的噠噠聲，我在旁邊好似行動(dòng)遲緩+“眼瞎”，你們懂嗎？芽頭就在我面前，我看不見。如果我做采茶工，照我這速度，采茶怕是會(huì)把我“餓死”。
高檔名優(yōu)茶都要求采摘細(xì)嫩的芽葉做原料。
如特級(jí)的龍井茶一般以一芽一葉至一芽二葉初展的芽葉為原料，制作這樣500克龍并茶大概需要3萬－5萬顆茶芽。
碧螺春的鮮葉采摘特別細(xì)數(shù)，制作也非常精細(xì)，加工500克千茶約需6萬－7萬個(gè)嫩芽頭。
一斤金駿眉需要約六萬個(gè)芽頭做一斤干茶。
如果可以，等疫情結(jié)束，和我們一起去茶山吧，一起去體驗(yàn)采茶，感受一泡茶的來之不易。
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