想必大家最近的朋友圈都被春茶刷屏了吧，各個(gè)種類(lèi)的春茶出現(xiàn)在我們的眼前，滿眼青綠，甚是悅目。
除了春茶，也有去到茶山的，不過(guò)受疫情影響，今年去茶山的人已經(jīng)明顯變少。
去茶山，感受春天，看春茶，訂購(gòu)茶青原料，為茶友帶來(lái)更好喝的春茶，是茶商們每年的常規(guī)操作。
作為消費(fèi)者，你可知道，六大茶類(lèi)都需要追春茶嗎?
一般而言，六大茶類(lèi)也都有春茶一說(shuō)，但顯然以綠茶最注重。
綠茶
新茶剛采制，存放時(shí)間短，含有較多未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)、醛類(lèi)及醇類(lèi)等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)胃腸功能差，尤其有慢性胃腸道炎癥的人，刺激作用明顯，易誘發(fā)胃病。
新茶品飲的原則，是將其存放半個(gè)月以后再喝，才是最好。
對(duì)于春茶，“求新”、”求早“，不如在品質(zhì)上“求好”。
紅茶
春茶表現(xiàn)出來(lái)的鮮甜爽也是可圈可點(diǎn)，不過(guò)成本也較高。相比非春茶或者陳的紅茶而言，體現(xiàn)在鮮和香上。而陳的紅茶，湯水的醇厚確實(shí)會(huì)增加，而香氣是打折扣的。
春茶的品質(zhì)特點(diǎn)是紅茶呈烏潤(rùn)色，脂肪多，重量重，或有較多的白毫，條索緊實(shí)，珠茶圓而密，香氣濃郁。
夏茶紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤紅潤(rùn)，茶葉質(zhì)輕而松，茶梗細(xì)嫩而長(zhǎng)，茶條松散，珠茶粒松散，香氣稍濃而老。
秋茶：每一種紅茶都是暗紅色，大小不同，葉薄而輕，香氣平和，這是秋茶的象征。
烏龍茶
要具體對(duì)待，比如武夷巖茶，采摘最早的也是四月份，直到五月底才結(jié)束，而且制作出來(lái)的茶還得經(jīng)過(guò)幾次焙火才能上市，而很多喜愛(ài)武夷巖茶的茶友也認(rèn)可，并非所有的武夷巖茶當(dāng)年喝最好，要根據(jù)茶的品質(zhì)和火工等綜合判斷。又比如安溪鐵觀音，就講究春水秋香，當(dāng)然其他的茶也有類(lèi)似的情況。
黃茶
也比較講究春茶，比如說(shuō)平陽(yáng)黃湯，清明前開(kāi)采，采摘標(biāo)準(zhǔn)為細(xì)嫩多毫的一芽一葉和一芽二葉初展。要求大小勻齊一致。
白茶
追春茶也大部分同綠茶一樣，嘗的是那一口鮮爽。
白茶，生于不同的季節(jié)，自然能夠呈現(xiàn)出完全不同的韻味。
春白茶中的葉綠素含量高，所以香氣清新、素雅，湯水清冽。秋白茶的獨(dú)特香氣，鮮甜張揚(yáng)，充滿了陽(yáng)光的、奔放的花香。
特別是今年，因?yàn)樘鞖庠?，白毫銀針產(chǎn)量沒(méi)那么多，大多成了白牡丹，而且價(jià)格虛高。
而老白茶自有老白茶的好處與妙處，常喝還是老白茶最舒服。
黑茶
近年來(lái)也有春茶一說(shuō)，當(dāng)然也成為了相對(duì)高端的象征，但目前不能成為主流的對(duì)黑茶的認(rèn)知。
至于生普，同樣是為了喝春天的滋味，而且大部分喝的都是毛茶，對(duì)個(gè)人而言，要少喝。
想要喝出普洱特有的韻味，還得是老茶!
來(lái)源：贏和茶頻道
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