黑茶作為六大茶類之一，大家熟知的就有安化黑茶、六堡茶、普洱熟茶……
黑茶最初主銷邊疆地區(qū)，當(dāng)?shù)仫嬍辰Y(jié)構(gòu)以牛羊肉、奶類為主，黑茶因而成了人們獲取維生素、促進(jìn)食物消化的日常必需品。
由于黑茶具有滋味甜潤厚重、解膩、性價比高、耐存儲等特色，越來越受到大眾的喜愛。
今天和大家分享一些描述黑茶“色香味形”的術(shù)語，一起更全面、更透徹地感受一杯黑茶的美味。
1、用來形容干茶外形
緊結(jié)：茶條卷緊而重實。緊壓茶壓制密度高。
圓直：茶條圓渾而挺直。
粗松：茶條形狀粗大、松散，嫩度不高。
壯實：茶條較肥大，身骨較重實。
泥鰍條：茶條皺褶稍松偏扁，似曬干泥鰍。
皺折葉：茶葉皺折不成條。
紅梗：表皮棕紅色的木質(zhì)化茶梗。
青梗：表皮青綠色的木質(zhì)化茶梗，較紅梗嫩。
2、用來形容干茶色澤
油潤：鮮活，光澤好。
豬肝色：紅中帶暗，似豬肝色，為普洱熟茶干茶色澤。
褐紅：紅中帶褐，為普洱熟茶干茶色澤，發(fā)酵度略高于豬肝色。
紅褐：褐中帶紅，為普洱熟茶、陳年六堡茶正常的干茶色澤。
褐黑：黑中帶褐，為陳年六堡茶正常的干茶色澤。
鐵黑：色黑如鐵。
半筒黃：色澤花雜，葉尖黑色，柄端黃黑色。
3、用來描寫茶湯顏色
棕紅：紅中泛棕，似咖啡色。
棕黃：黃中泛棕。
栗褐：褐中帶深棕色，似成熟栗子殼色。
紫紅：紅中泛紫。
紅濃：紅較濃。
紅艷：湯色泛紅，鮮艷明亮。
橙紅：紅中泛橙色。
4、用來描述茶的香氣
陳香：茶質(zhì)好，保存得當(dāng)，陳化后具有愉悅的香氣，無雜、霉的氣味。
菌花香：一些黑茶帶“金花”（一種益生菌），有菌花清香。
松煙香：帶松脂煙香。
粗老氣：粗老葉的氣息和青葉氣息。
毛火氣：曬青毛茶中帶有似炒青綠茶的烘炒香。
堆味：渥堆發(fā)酵產(chǎn)生的氣味。
霉味：渥堆發(fā)酵時，微生物控制不到位，造成茶葉霉變散發(fā)出來的氣味。
△金花
5、用來點評茶湯滋味
醇：濃淡適中，口感柔和。
醇厚：入口爽適，回味有黏稠感。
濃醇：入口濃，有收斂性，回味爽適。
濃強：茶味濃厚，刺激性強。
檳榔味：帶有似檳榔的滋味，為廣西六堡茶的一大特點。
陳韻：優(yōu)質(zhì)陳年黑茶特有的甘滑醇厚滋味的綜合表現(xiàn)。
陳厚：香氣純正，滋味甘而顯果味。
陳味：“后發(fā)酵”濕度過高等，造成茶葉輕度變質(zhì)的不愉悅味道。
倉味：茶葉后熟陳化工序未結(jié)束，或者存放不當(dāng)而產(chǎn)生的雜味。
6、用來點評茶葉泡開后的葉底
紅褐：褐中帶紅，為普洱熟茶、陳年六堡茶正常的葉底顏色。
黑褐：褐中帶黑，為六堡茶正常的葉底顏色。
柔嫩：嫩而柔軟。
硬：堅硬，有一定彈性。
粗松：茶條形狀粗大、松散，嫩度不高。
看完這些“術(shù)語”，我們對一杯黑茶的品鑒，有了更多的認(rèn)識和感受。
從色、香、味、形幾個方面去品味一杯茶，其實不難，因為我們每個人都具備“品鑒能力”，只需要勤加練習(xí)，來提升“品鑒”的敏銳度。
“學(xué)習(xí)有法，學(xué)無定法，貴在得法”，適合自己的，才是最好的，希望今天分享的這些黑茶術(shù)語，能為你今后的喝茶之路，提供幫助~
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