怎么收藏普洱茶葉,要注意幾點(diǎn)

　　收藏普洱茶要看準(zhǔn)幾個(gè)要點(diǎn)：

　　1.品質(zhì)好

　　所謂品質(zhì)不一定是大品牌或名氣大，而是指茶葉的原料和品質(zhì)很好，沒有喪失對(duì)茶葉本身的內(nèi)在追求和初心的堅(jiān)持。品質(zhì)好的茶，苦澀感很快轉(zhuǎn)化為甘甜，生津不斷。

　　2.工藝水平正規(guī)正宗

　　有些茶原料很好，生態(tài)環(huán)境也不錯(cuò)，但就是工藝差點(diǎn)，可別小看工藝。它在整個(gè)制茶流程中占比很高。工藝不好，設(shè)備跟不上，很難做出高品質(zhì)的茶。

　　3.倉(cāng)儲(chǔ)水平

　　茶的發(fā)酵和陳化，跟周圍的環(huán)境聯(lián)系密切。發(fā)酵決定茶的前期品質(zhì)，而陳化時(shí)的倉(cāng)儲(chǔ)，決定著茶的后期轉(zhuǎn)化和存放價(jià)值，是普洱茶是否能“越陳越香”的最重要的一環(huán)。倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)，對(duì)溫度、濕度、光線、通風(fēng)程度、潔凈度等條件要求很高。一般情況下，高品質(zhì)的茶都是干倉(cāng)存儲(chǔ)。而濕倉(cāng)是為了提前上市，人為地干擾了茶的自然陳化，雖然時(shí)間上提前了，但卻無(wú)法保證普洱茶的后期轉(zhuǎn)化，破壞茶葉中的活性物質(zhì)，進(jìn)而影響到茶葉的根本。

　　收藏普洱茶葉,要注意幾點(diǎn)

　　上世紀(jì)70年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主，即未經(jīng)過人工發(fā)酵工序，把采來(lái)的茶青萎凋、曬干、蒸壓成形后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶(青餅普洱)，讓其與空氣接觸，自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，茶質(zhì)越醇。而通過加溫渥堆技術(shù)在一定溫度、一定濕度下使茶葉發(fā)酵做成的叫熟茶(熟餅普洱)。熟茶的發(fā)酵已經(jīng)定性，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)短不會(huì)改變茶質(zhì)本身。

　　必須在干倉(cāng)陳化干倉(cāng)不會(huì)發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。干倉(cāng)指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放;濕倉(cāng)是指茶商為了獲取利潤(rùn)，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。

　　避免雜味感染來(lái)茶葉是最易吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會(huì)吸清空氣中的異味。因此，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無(wú)雜味。

　　利用竹箬包裝“茶須筑實(shí)。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”明朝許次紓在《茶疏》中這樣記載。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時(shí)，過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包，時(shí)間一久，就會(huì)發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。

　　溫度不可驟然變化倉(cāng)內(nèi)溫度如果過高，溫差變化太突然，將會(huì)影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉(cāng)內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會(huì)將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱?，此種情形在香港的茶庫(kù)時(shí)有發(fā)生。

　　注意茶齡壽命來(lái)普洱茶年代壽命，到底是60年，或100年，或數(shù)百年，沒有定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號(hào)普洱圓茶陳化感已到了最高點(diǎn)，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。