茶知識：茶樹良種的優(yōu)勢與分類指導(dǎo)

如在大理州南澗縣無量山櫻花谷和普洱市景東縣哀牢山杜鵑湖種植的烏龍茶，20世紀(jì)90年代幾位臺灣茶人從臺灣和福建引入軟枝烏龍茶等品種，在無量山、哀牢山海拔2000～2600米的高海拔地區(qū)種植而獲得成功。臺灣的烏龍茶定價是參考種植海拔來定，海拔越高價格也就越高。受此影響才會有臺灣同胞到云南的高山密林中開園種植。在云南高海拔山區(qū)種植的高山烏龍茶，雖然產(chǎn)量相對低，但品質(zhì)很好，產(chǎn)品運(yùn)到臺灣、福建等烏龍茶傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)頗受歡迎。同樣的品種，種在云南因光照、降水、氣候、土壤等條件不同，茶葉中的茶多酚等內(nèi)含物質(zhì)更高，茶葉更耐泡。

黃龍山茶園

云南茶樹良種

目前，全國茶樹品種國家級茶樹良種有123個，其中云南大葉種喬木茶僅有勐海大葉種、勐庫大葉種、鳳慶大葉種、云抗10號、云抗14號、云南大葉種共6個品種入選。云南茶樹品種多，但入選國家級茶樹良種在主要產(chǎn)茶大省中最少，這主要是各州（市）的大葉種優(yōu)質(zhì)品種囊括在云南大葉種之中。

勐海大葉種

地點(diǎn)：勐海大葉種原產(chǎn)于勐?？h南糯山

特征：芽葉肥壯，黃綠色，茸毛多，產(chǎn)量高，春茶一芽二葉的干茶樣含茶多酚32.8%，氨基酸2.3%，兒茶素總量18.2%，咖啡因4.1%，為做普洱茶、綠茶、紅茶的最佳原料。

勐庫大葉種

地點(diǎn)：勐庫大葉種原產(chǎn)于雙江縣勐庫鎮(zhèn)

特征：芽葉肥壯，黃綠色，茸毛多，產(chǎn)量高，春茶一芽二葉的干茶樣含茶多酚33.8%，氨基酸1.7%，兒茶素總量18.2%，咖啡因4.1%，為做普洱茶、綠茶、紅茶的最佳原料。

鳳慶大葉種

地點(diǎn)：鳳慶大葉種原產(chǎn)于鳳慶縣

特征：芽葉較肥壯，綠色，茸毛特多，產(chǎn)量高，春茶一芽二葉的干茶樣含茶多酚30.2%，氨基酸2.9%，兒茶素總量13.4%，咖啡因3.2%，為做紅茶、綠茶的最佳原料，以做滇紅茶為主。

云抗10號

生產(chǎn)方法：云抗10號是由云南省茶科所采用單株育種法所育成的無性系

特征：葉肉較厚，葉質(zhì)較軟，芽葉黃綠色，茸毛特多，產(chǎn)量高，春茶一芽二葉的干茶樣含茶多酚37.8%，氨基酸2.5%。兒茶素總量19.4%，咖啡因5.8%，宜做綠茶、紅茶。

云抗14號

生產(chǎn)方法：云抗14號是由云南省茶科所采用單株育種法所育成的無性系

特征：葉肉較厚，葉質(zhì)較軟，芽葉肥壯，黃綠色，茸毛特多，產(chǎn)量高，春茶一芽二葉的干茶樣含茶多酚36.1%，氨基酸4.1%，兒茶素總量14.6%，咖啡因4.5%，宜做綠茶、紅茶。

云抗10號、云抗14號、云抗1號、云茶香1號等無性系良種在20世紀(jì)90年代開始推廣，在云南省普洱市種植面積最大，但近幾年來一些無性系良種開始被淘汰。

云茶分類指導(dǎo)

云茶產(chǎn)區(qū)有些地方在品種推廣方面缺乏戰(zhàn)略性布局，同一塊地在20年時間里換了多次品種，造成較大的浪費(fèi)。很多茶農(nóng)選擇品種時只考慮產(chǎn)量高、方便采摘、賣相好，缺乏對茶樹品質(zhì)的綜合評估和對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)變化的中長期判斷。如近年來茶農(nóng)追捧的“普景一號”“大黃芽”等高產(chǎn)品種的大規(guī)模嫁接改造。有些品種的特點(diǎn)是產(chǎn)量高、好采摘、外相好看；弱點(diǎn)是芽口太大，不易加工，炒青炒不過心，茶氣單薄。當(dāng)這類品種產(chǎn)量一多，價格就必然下跌，形成不到十年時間就要再換品種。

將來，在以發(fā)展普洱茶為主的茶山，新植或嫁接改造的應(yīng)該以選擇用冰島長葉種、班章大葉種、勐海大葉種、勐庫大葉種、邦東大葉種、景谷大白茶、景邁大葉種、鳳凰窩大葉種等良種為主。這也是市場選擇的結(jié)果，但單純的市場自發(fā)行為容易形成盲目性，一般茶農(nóng)難以準(zhǔn)確判斷未來趨勢，這就需要主管部門、行業(yè)專業(yè)人士發(fā)揮作用，做好指導(dǎo)和引導(dǎo)工作。

云茶產(chǎn)業(yè)定位主要以生產(chǎn)普洱茶、綠茶、紅茶、白茶為主，應(yīng)該對不同茶山進(jìn)行結(jié)構(gòu)性規(guī)劃指導(dǎo)。如適于做普洱茶的地方建議引導(dǎo)推廣發(fā)展勐海大葉種、勐庫大葉種、冰島長葉種、班章大葉種、邦東大葉種、景邁山大葉茶種、鳳凰窩大葉茶種等為主；適于做白茶的地方引導(dǎo)推廣景谷大白茶、雪芽100、長葉白毫等品種為主；做綠茶、紅茶的品種要求不高。

目前，全國茶葉處于供大于求的局面，不提倡新增茶葉種植面積，云南茶產(chǎn)業(yè)要以“穩(wěn)定面積，提升品質(zhì)，提高效益”為指導(dǎo)，如在對老茶園提質(zhì)改造過程中，良種嫁接怎樣選品種？臺地茶改稀疏喬木留養(yǎng)（即仿古茶樹留養(yǎng)）怎么留？各地主管部門和行業(yè)協(xié)會需做好指導(dǎo)工作。

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