近幾年，茶界流行著“黑白當?shù)馈币徽f，隨著廣西六堡茶在海內(nèi)外熱銷，在利益的驅(qū)使下，個別茶商拿一些品質(zhì)低劣的老六堡茶欺騙茶友。
很多缺乏老六堡茶品鑒經(jīng)驗的茶友，交了較為昂貴的學(xué)費，甚至付出了慘痛的代價。
一、關(guān)于老六堡茶年份的認定
老六堡茶的界定，根本沒有明確的界定，假如按一般的六堡茶8-10年進入最佳品飲期，那么，老六堡茶至少應(yīng)在10年以上，或者20年、30年以上。只要沒有明確可靠的依據(jù)，不能人云亦云，認定老六堡茶的年份。
六堡茶大多為發(fā)酵較重的茶，年份越久遠越不容易判斷。大品牌的茶十年以內(nèi)容易判定，因為根據(jù)六堡茶陳化的規(guī)律，在這個區(qū)間，陳化的節(jié)點特征明顯，十年以上的六堡茶，對于品飲經(jīng)驗不多的茶友判定年份，是一件很難的事情，年份越久遠，變化越不明顯。
二、品質(zhì)低劣的老六堡茶用哪些方法可以辨明除了年份認定問題，主要是品質(zhì)低劣問題，老茶不一定都是好茶。恰恰市場上，這種品質(zhì)低劣的老六堡茶很多，一不留神，很容易“吃藥”，交學(xué)費。
第一種方法是“看”，干茶條索不勻整，看起來有雜亂感。好茶離不開好的制作工藝，特別是廠茶，不論是整葉還是切過的葉片，條形勻整是基本的要求。制茶工藝也影響和決定茶葉的品質(zhì)。
第二種方法是“嗅”，聞茶底或前一二道茶湯的香氣，只要是有異味的，一定是品質(zhì)不好的茶，或者是工藝不過關(guān)的茶，或者是存儲有問題的茶。異味，就是不好的、不正常的味道，引起我們不舒適的味道。
第三種方法是“飲”，只要飲后有明顯鎖喉感，或引起喉部有不適感的茶，一定是有問題的茶。真正品質(zhì)好的老六堡茶，根本不需要洗茶兩遍或洗茶時間較長。
三、如何提升品鑒老六堡茶的鑒別能力
一要多品標桿級老六堡茶，豐富自己的品飲經(jīng)驗，建立老六堡茶的品鑒標準。其實，老六堡茶比較簡單，2000年以前的品質(zhì)好的老六堡茶，絕大多是唯一一個老字號品牌的，只要多喝來路正、標識清的老茶，一入口便會喝明白。不排除，個別品質(zhì)好的老六堡茶是小品牌或農(nóng)家茶，但是目前筆者還未曾喝到。喝懂老六堡茶，和鑒定古董一樣，只不過是喝多了而已。
二要堅持多渠道綜合判定的原則，不輕易否定別人的老茶，要否定，一定要說清楚。還要考慮場合，對方是否能接受。喝明白，不一定要點名說破，只要自己不入“坑”就好。
此外，還要學(xué)會區(qū)分老普洱茶和老六堡茶，偶爾可以遇到用品質(zhì)好的老六堡茶充當老熟普賣高價(也可能根本不懂)，主要是嗅葉底，熟普洱茶和發(fā)酵六堡茶底香明顯不同;再有，熟普洱茶老茶往往飲后口腔有滑膩感，六堡茶大多有清爽感。
來源：廣西六堡茶網(wǎng)
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