一碗喉吻潤， 二碗破孤悶。 三碗搜枯腸， 惟有文字五千卷。 四碗發(fā)輕汗， 平生不平事，盡向毛孔散。 五碗肌骨清， 六碗通仙靈。 七碗吃不得也， 唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。 蓬萊山， 在何處? 玉川子乘此清風(fēng)欲歸去。
——唐·盧仝《七碗茶詩》
凡愛茶人，也許都聽過《七碗茶詩》，是唐代詩人、著有《茶譜》、且被世人尊稱為“茶仙”、“茶中亞圣”的盧仝在少室山茶仙谷茶仙泉隱居時所做的的七言古詩《走筆謝孟諫議寄新茶》中最精彩的部分，寫出了品飲新茶給人的美妙意境，廣為傳頌。
由詩句可見，茶之于盧仝，不只是一種口腹之飲，茶似乎給他帶來一種非凡的境界，專心的喝茶竟可以趕走孤悶，拋開平生不平事，拋卻名利，甚至帶來羽化登仙的絕妙體驗。
茶葉，真的有這么神奇嗎？ 我想，歷史典籍的記載和現(xiàn)代科學(xué)的研究可以給我們帶來答案！
歷史典籍記載↓
①漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》：“茶味苦，飲之使人益思、輕身。”
②漢代《神農(nóng)食經(jīng)》：“茶茗久服，令人有力悅志?！?
③東漢華佗《食論》：“苦茶久食益意思?！?
④梁代陶弘景《雜錄》：“苦茶輕身換骨。”
⑤唐代陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴凝悶，腦疼目澀，四肢煩，百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也。”
⑥唐代劉貞亮《茶十德》：“以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志?！?
⑦宋代趙佶《大觀茶論》：“祛襟滌滯，致清導(dǎo)和”
⑧宋代吳淑《茶賦》：“夫其滌煩療渴，換骨輕身?！?
⑨明代李時珍《本草綱目》：“茶苦而寒，最能降火，使人神思爽?！?
⑩明代許次紓《茶疏》：“常飲則心肺清涼，煩郁頓釋?！?/p>
從歷史典籍的記載，不難看出茶葉自古以來就有“清神”、“滌煩”、“悅志”、“破孤悶”等說法，也就是對于人們精神層面的作用。
現(xiàn)代研究↓
①從現(xiàn)代研究來看，茶葉中含有大量的芳香物質(zhì)，芳香物質(zhì)是可以使人鎮(zhèn)靜、愉悅，有助于消除憂郁、焦慮、煩悶、憤怒等情緒。
②研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有多種活性成分，其對于精神類疾病的作用是咖啡因、L-茶氨酸和表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）等成分共同作用的結(jié)果。
③茶氨酸被譽為“21世紀(jì)新天然鎮(zhèn)靜劑”，具有增強記憶、增進智力、鎮(zhèn)靜、抗焦慮、抗抑郁等作用。歐陽俊彥等研究表明茶葉中γ-氨基丁酸（GABA）能夠有效緩解雄性SD大鼠焦慮情緒。周月等通過CUMS法建立抑郁癥大鼠模型研究，發(fā)現(xiàn)γ-氨基丁酸聯(lián)合L-茶氨酸緩解焦慮及抗抑郁作用顯著。He等研究表明短時間內(nèi)反復(fù)口服GABA可顯著緩解應(yīng)激引起的焦慮反應(yīng)，同時還呈現(xiàn)出劑量依賴性。知名茶學(xué)專家、浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院副院長、浙江大學(xué)茶葉研究所所長王岳飛也曾指出：“為什么很多人都覺得我心態(tài)很好，這個主要的成分就是靠茶氨酸的，它能夠抗抑郁，能夠預(yù)防焦慮。我們做了很多的動物實驗和人體實驗證明，多巴胺分泌會增加。什么時候會產(chǎn)生多巴胺，你們年輕人應(yīng)該知道的，跟喜歡的人在一起，覺得時間過得很快，談戀愛的時候會產(chǎn)生多巴胺，多巴胺產(chǎn)生以后你就覺得愉悅很舒服，所以茶氨酸能夠安神鎮(zhèn)靜?！?/p>
④茶多酚對血管內(nèi)皮細(xì)胞有保護作用，能夠環(huán)節(jié)人的緊張情緒。
⑤咖啡堿對大腦健康的主要作用體現(xiàn)在對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮作用，可抗抑郁。目前許多的研究也表明，咖啡堿對大腦皮層有較強的刺激作用，能夠提高中樞神經(jīng)的名感謝，興奮中樞神經(jīng)，使神經(jīng)振奮，縮短神經(jīng)疲勞，疲乏減輕，有利思維，使工作效率和精確度提高。
如此好的茶葉，你愛了嗎？
柑普茶↓
那又有人問，由柑皮（陳皮）和普洱茶結(jié)合而成的柑普茶，有這些作用嗎？
①陳皮柑普茶同時兼具新會陳皮和普洱茶的功效，其具有健脾養(yǎng)胃、清熱解毒、化痰止咳、降脂減肥、養(yǎng)顏美容以及抗動脈硬化、抗衰老、醒酒和抗抑郁抗焦慮的作用等。
②柑普茶不僅含有EGCG、茶氨酸等有益于抗抑郁抗焦慮的物質(zhì)，并且含有豐富的黃酮類物質(zhì)，研究表明黃酮類化合物對精神調(diào)節(jié)方面有顯著的影響，例如抗抑郁、抗焦慮、中樞抑制等。
圖片
③Xiao等人通過應(yīng)用UPLC-Q-TOF和UPLC-MS技術(shù)，以及小鼠強迫游泳實驗（FST）和懸尾實驗（TST）測定動物行為學(xué)研究，發(fā)現(xiàn)茶多酚、?酮類化合物、茶?素、茶氨酸、咖啡酸、牡荊素等可能共同參與了柑普茶的抗抑郁作?。全生曬工藝對柑普茶獨特風(fēng)味的形成是必不可少的，生曬柑普茶的多種化合物提供了抗抑郁類藥物的協(xié)同特性。
難怪有人說，茶葉里有開心因子！當(dāng)我們不開心的時候，喝上一杯茶，也許就治愈了！
參考文獻：
1.藺明煊.茶葉及茶多酚單體EGCG的抗焦慮作用及機制探討.北京中醫(yī)藥大學(xué)
2.Lee CJ,Wilson L,Jordan MA,et al.Hesperidin Suppressed Proliferations of both Human Breast Cancer and Androgendependent Prostate Cancer Cells[J].Phyt Res,2010,24(1): 15-19.
3.梅全喜，楊得坡.新會陳皮的研究與應(yīng)用
4.歐陽俊彥,胡卓炎,褚玥,等.γ-氨基丁酸對情緒應(yīng)激大鼠血脂的影響[J].營養(yǎng)學(xué)報,2013,35(3):241-245.
5.周月,付敏,劉歡.茶氨酸聯(lián)合γ-氨基丁酸改善CUMS大鼠抑郁癥狀的研究[J].食品工業(yè)科技, 2020, 41(2): 292-297, 306.
6.HE YG, OUYANG JY, HU ZY, etal. Intervention mechanism.
of repeated oral GABA administration on anxiety-like behaviorsinduced by emotional stress in rats[J].Psychiatry Research,2019, 271: 649-657.
7.郜秋艷，尹杰，張金玉，陳猛，劉建軍.茶葉中γ-氨基丁酸的研究進展.中國茶葉，2021，43（1）
8.Xiao, Sui; Huang, Jingyuan; Huang, Yahui; Lai, Huiqing; Zheng, Yi; Liang, Dahua; Xiao, Hang; Zhang, Xu. Flavor characteristics of Ganpu Tea formed during the sun-drying processing and its antidepressant-like effects. Frontiers in Nutrition, 2021.
9.屠幼英.《茶與健康》中國出版集團，世界圖書出版公司.2017
10.全生曬柑普茶營養(yǎng)品質(zhì)研究報告
