蜜香型
舉門(mén)
舉門(mén)，因原母樹(shù)種植在茶拳的出入口處(俗稱(chēng)出入口處為門(mén)）,故名。
該茶樹(shù)生長(zhǎng)在海拔約1160米的烏崠管區(qū)湖厝村西南，地名叫格仔尾的茶園里，是管理人柯少正之父親于1980年秋從烏崠楚地盾村的地界內(nèi)的虎頭管區(qū)坑內(nèi)村茶園里，取插穗纖插培育出來(lái)的無(wú)性繁殖個(gè)體，由于種植在坑溝邊，肥、水條件好，長(zhǎng)勢(shì)十分壯旺，雖然樹(shù)齡僅有16年，但樹(shù)高有2.92米。
樹(shù)姿開(kāi)張，樹(shù)冠幅2.6×25米，從地面長(zhǎng)出17條分枝，簇?fù)砣鐖F(tuán)；分枝密度大，葉片上斜狀著生。成葉長(zhǎng)13厘米，寬5.4厘米，葉形長(zhǎng)橢圓。葉面平滑，葉色綠，葉身稍?xún)?nèi)折，葉質(zhì)硬脆，葉尖漸尖。葉的側(cè)脈11對(duì)。葉齒細(xì)、淺、利，有38對(duì)，葉緣微波狀、春芽萌發(fā)期在清明，春茶采摘期在立夏前后。
發(fā)芽密度大，幼嫩芽梢特別肥壯，芽葉生育能力很強(qiáng)，芽色紫中帶綠，與其他茶大別于此，無(wú)茸毛。春梢長(zhǎng)20-31厘米，著生葉數(shù)5-11片，節(jié)間長(zhǎng)4厘米。每年新梢生長(zhǎng)3輪次，新梢休止期在10月。開(kāi)花期11-12月?；ü谥睆?-3.6厘米，花絲128枚，柱頭分為3叉?；可?，結(jié)實(shí)率低。
成茶條索碩大，沉重結(jié)實(shí)?；液稚蜐?rùn)；蜜香氣味高長(zhǎng)；湯色金黃明亮；滋味甘醇、爽口、持久，山韻味悠長(zhǎng)。耐泡。
該茶種初制茶具有黃梔花香味；精制茶（重火烘焙）蜜香更濃；如果在制作過(guò)程中的浪青工序采用輕做青，延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，緩殺青，或者偶然碰到氣溫、濕度的驟變，會(huì)成為柚花香型。該茶種的香型不穩(wěn)定。
單株產(chǎn)量高。全年株產(chǎn)7市斤左右。1996年5月3日采制春茶4市斤多。由于高產(chǎn)，易制作成高檔茶等原因，深受茶農(nóng)的青睞，并廣為嫁接繁殖。
金蜜棗
有性繁殖植株。喬木型。中葉類(lèi)。中芽種。蜜香型。該茶樹(shù)生長(zhǎng)在烏崠山獅頭腳村東南（海拔1068米）的茶園里，系魏繼業(yè)的先祖從烏崠山的國(guó)家級(jí)優(yōu)良品種鳳凰水仙的自然雜交后代中選育出來(lái)的。因生葉淺黃綠色，成品茶的條索黃褐色、油潤(rùn)有光澤，茶湯有蜜棗的味道而得名。樹(shù)齡約500年。
樹(shù)高5.7米，樹(shù)姿半張開(kāi)，樹(shù)冠7.4×7米，地面樹(shù)莖周長(zhǎng)1.01米。距地面40厘米處有5枝分梗，分枝疏。葉長(zhǎng)10.9厘米，寬3.8厘米。葉色綠，葉面平滑，葉身平展，葉質(zhì)柔軟，葉尖銳尖，葉的側(cè)脈9對(duì)，葉齒28對(duì)，小、淺、鈍，葉緣呈微波狀。春芽萌發(fā)期在春分后，芽色綠，有毫毛。新梢長(zhǎng)度2厘米，著葉數(shù)3-4葉，平展生長(zhǎng)。開(kāi)采期在谷雨后7天。春茶產(chǎn)量（干茶）12市斤。年采制一次。10月為休眠期。連年來(lái)花果較少。
品質(zhì)特點(diǎn)：外形美觀，條索緊卷，纖細(xì)，沉重，黃褐色，有光澤；泡時(shí)冒出蜜香濃郁；湯色金黃，有蜜棗味道，而且甜長(zhǎng)；氣韻深厚持久；耐泡。
大胡琪
有性繁殖植株。小喬木，中葉類(lèi)，中芽種，蜜香型。
因成品茶條索形狀似胡琪（即水生吸血?jiǎng)游镂泿t，潮州話俗稱(chēng)胡琪）而得名。該茶樹(shù)生長(zhǎng)在海拔約800米的鳳西大坪村，地名叫四畦的茶園里。（見(jiàn)彩圖97)是管理人涂曉鋒的先祖選育后傳種至今。老叢已經(jīng)有批量纖插繁殖，形成大胡琪的無(wú)性繁殖后代。其后代主要分布在海拔700米以上的烏崠茶區(qū)。
該茶樹(shù)樹(shù)齡180多年，樹(shù)高4.7米，樹(shù)姿開(kāi)張，樹(shù)冠4.61×5.4米，主干莖圍1.13米，最低分枝18厘米，分枝密度中等。成葉長(zhǎng)10.2厘米，寬4.2厘米，葉形長(zhǎng)橢圓，葉齒粗、淺、鈍，有26對(duì)，葉的側(cè)脈8對(duì)。春芽萌發(fā)期在春分前，采摘期在谷雨前3-5天。發(fā)芽密度中等。芽色綠，無(wú)茸毛。春梢長(zhǎng)4厘米，著葉3-4片，節(jié)間長(zhǎng)1厘米。每年新梢生長(zhǎng)2輪次。
全年株產(chǎn)8市斤。1985年春茶采制干茶5斤。2014年春茶6.5斤。2015年春茶產(chǎn)量6市斤。成品茶條索碩大，形似螞蠟，黑色油潤(rùn)；湯色金黃，蜜味濃，韻味獨(dú)特。香氣清高，滋味醇厚，回甘力強(qiáng)，耐泡。歷來(lái)深受飲茶愛(ài)好者的好評(píng)和贊揚(yáng)。
奇蘭香
奇蘭香，因成品茶沖泡時(shí)，香氣似色種茶奇蘭品種的香氣而得名。該茶樹(shù)生長(zhǎng)在海拔高度約940米的鳳西管區(qū)大庵村，地名叫田洋的茶園里。管理人文再城。
據(jù)說(shuō)樹(shù)齡120多年，系有性繁殖植株，樹(shù)高2.58米，樹(shù)姿開(kāi)張，樹(shù)冠幅3.55*3.65米，地面莖周長(zhǎng)66厘米，分枝密度中等，最低分枝離地18厘米，葉片上斜狀著生。成葉長(zhǎng)9.3厘米，寬3.2厘米，葉形披針形。葉面微隆，葉色深綠，葉身內(nèi)折，葉質(zhì)厚實(shí)，葉脈分明，側(cè)脈8對(duì)，葉尖漸尖。葉齒細(xì)、淺、利，有36對(duì)；春芽萌發(fā)期在春分后幾天，春茶采摘期在谷雨后4天左右。發(fā)芽密度中等，芽色綠，茸毛較多。春梢長(zhǎng)9厘米，著生葉數(shù)4-5片，節(jié)間長(zhǎng)1.8厘米。每年新梢生長(zhǎng)3輪次，10月中旬起為新梢休止期。盛花期11月下旬，花量中等，結(jié)實(shí)率中等。
成茶條索緊直，烏褐色，油潤(rùn)；香氣濃郁，似奇蘭品種的香味；湯色橙黃，韻味較好。耐沖泡。
單株產(chǎn)量中等。全年株產(chǎn)3市斤左右。1998年4月24日采制春茶2市斤。
火辣茶
火辣茶，因成品茶沖泡時(shí)，冒出近似咖啡的火辣氣味而得名。
該茶樹(shù)生長(zhǎng)在海拔約1150米的烏素桂竹湖村西北的茶園里，據(jù)說(shuō)樹(shù)齡已有300多年，是管理人柯氏的先祖從鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株選育出來(lái)的。
屬有性繁殖植株。樹(shù)高5.05米，樹(shù)姿直立，樹(shù)冠幅3.45×3.5米，地面莖周長(zhǎng)1.18米，最低分枝離地87厘米，分枝較疏，葉片上斜狀著生。成葉長(zhǎng)7.8厘米，寬3.4厘米，葉形倒卵圓形，葉尖鈍尖且下垂，酷似鳥(niǎo)嘴。
葉面平滑，葉色綠，葉身平展，葉質(zhì)柔軟，葉脈分明，側(cè)脈9對(duì)，葉齒細(xì)、淺、利，有25對(duì)，葉緣微波狀春芽萌發(fā)期在春分前，春茶采摘期在谷雨前后。發(fā)芽密度中等，芽色淺綠，無(wú)茸毛。春梢長(zhǎng)11.8厘米，著生葉數(shù)4-5片，節(jié)間長(zhǎng)2厘米。每年新梢生長(zhǎng)2輪次，10月為新梢休止期：盛花期在11月份?；ü谥睆?-3.6厘米，花絲124枚，柱頭分為3叉?；可?，結(jié)實(shí)率極低。
成茶條索緊卷，沉重，灰褐色，油潤(rùn)；香氣濃烈；具有獨(dú)特的香、蜜、韻；湯色金黃清沏；滋味鮮爽、醇厚、持久，有咖啡氣味之感。耐泡。
圖片
單株產(chǎn)量較高。全年株產(chǎn)4斤多。1996年采制春茶2.8市斤，1997年4月22日采制春茶3.5市斤，1998年4月17日采制春茶3市斤。
該茶樹(shù)因潮州市乃興農(nóng)業(yè)旅游開(kāi)發(fā)有限公司開(kāi)辟往天池旅游景區(qū)的公路之需要，于2000年3月24日砍伐。茶園平整為公路路基。
文章選自：中國(guó)鳳凰茶
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