平時(shí)喝茶時(shí)，多數(shù)茶友會(huì)將第一道茶湯倒掉不喝，這是為什么呢？茶友網(wǎng)為大家介紹下為什么要倒掉第一泡茶湯。第一，清洗茶葉。是因?yàn)椴枞~制作、運(yùn)輸以及沖泡的過(guò)程中，可能會(huì)受到灰成以及其他雜質(zhì)污染，將第一道水倒掉，可以起到清潔作用。
第二，醒茶。第一杯水倒掉，是為了醒茶，第一遍沖泡的茶水可以舒展茶葉便于浸出茶汁，能夠使茶達(dá)到最佳的沖泡狀態(tài)，相當(dāng)于提前給茶做個(gè)熱身運(yùn)動(dòng)！特別是對(duì)于揉成半球形或球形的茶葉，可借熱水的沖力與熱量慢慢舒展開(kāi)來(lái)，等到第二次浸泡時(shí)可以充分發(fā)揮其應(yīng)有的色、香、味，茶的品味口感會(huì)特別棒。
第三，氛圍需要，主人在招待客人的時(shí)候，客人主人面對(duì)面坐著，第二泡的茶還沒(méi)沖好，第一泡洗茶的茶湯有茶香，洗完茶杯后淋在茶盤(pán)上，茶香飄出來(lái)，可以聞到茶香，從而幫助烘托氣氛。
什么茶需要洗茶呢？巖茶、老白茶、黑茶、普洱茶、沱茶、磚茶、茯茶、炭焙鐵觀音等需要洗茶，洗茶的目的不僅僅是清洗茶葉，更多的是讓茶葉與氧氣、溫度、水分完全接觸，從而使茶葉蘇醒過(guò)來(lái)，讓茶葉的滋味與香氣得到最大程度的釋放，從而使得茶湯飽滿、醇和。很多高級(jí)綠茶，往往茶友會(huì)倒三分之一的水，放入茶葉浸潤(rùn)片刻再?zèng)_泡，這也是起到醒茶的作用。
