普洱茶按照加工工藝的不同分為生茶和熟茶！
生茶，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、太陽(yáng)曬干、蒸壓成形。生茶湯色綠黃，滋味濃厚回甘迅猛，適合易上火長(zhǎng)痘的朋友！生茶經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵會(huì)不斷轉(zhuǎn)化漸漸變成普洱陳茶，口感會(huì)更豐富，后來(lái)人們?yōu)榱思涌焐璧霓D(zhuǎn)化，就用人工濕水的方法做成了普洱熟茶，熟茶湯色紅濃明亮，滋味醇厚回甘，適合體寒以及腸胃不太好的朋友！
普洱茶有生茶和熟茶之分
這兩種茶在口感營(yíng)養(yǎng)功效方面有著差別，但是各有各的好。生普洱是指沒(méi)有發(fā)酵的過(guò)程，而熟普洱是經(jīng)過(guò)了發(fā)酵，里面苦澀的味道會(huì)比較少。
制作工藝
生茶:將鮮葉進(jìn)行萎凋、殺青、揉捻、曬干后成為生散茶(曬青毛茶)，之后再高溫蒸軟后放入模具定型，壓制成磚、餅、沱的形狀，經(jīng)過(guò)烘干或自然晾干后成為緊壓茶品。
熟茶:將曬青毛茶進(jìn)行人工灑水渥堆發(fā)酵成熟散茶，其他工序與生茶一樣。
氣味不同：普洱生茶帶有茶葉本身的清香味道，沖泡后的茶湯呈現(xiàn)透亮的黃綠色或黃色，而且存放時(shí)間越長(zhǎng)的普洱生茶，茶湯顏色越紅潤(rùn)，但普洱茶熟茶帶有發(fā)酵后的陳香味，沖泡的茶湯呈板栗色！
口感不同：普洱生茶的口感和綠茶較為相似，入口會(huì)有苦澀的感覺(jué)，但回味微甜，而普洱熟茶入口柔滑甘爽，味道綿甜爽口，回味有明顯的甜味！
功效不同
兩者同時(shí)具有消脂去膩、清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。
生茶:性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。不過(guò)生茶的活性成份較多因此易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。
熟茶:熟茶茶性溫和，可以降脂，降壓，防治動(dòng)脈硬化，預(yù)防便秘，利尿，養(yǎng)胃，適合多數(shù)人群，更適合中老年人群及胃寒等人群。
