所謂藤條茶并不是一個品種，而是一種傳統(tǒng)的采留方式，即采摘時保留頂端的一兩片葉，除去枝條上其它分枝，時間長了就呈藤條狀，從而使得茶樹葉料具有獨特內質。而古樹茶指的是樹齡超過100年的喬木型茶樹，古樹茶具有條索肥厚，內質豐厚，滋味飽滿等顯著特征。
1、藤條茶
所謂藤條茶，名如其形，整體看，其形如辮。單個觀，其枝如藤，其韻如柳。被當地人稱為“會跳舞的古樹茶”。
藤條茶并不是一個品種，而是一個傳統(tǒng)的采留方式。藤條茶之所以能長成類似“藤條”的模樣其實是通過后天人為采摘來形成的。
這種采摘方法叫做：留采法。就是在每次采摘的時候保留頂端的一兩片葉，同時把枝條上其它分枝全部去除，這樣一來所有的營養(yǎng)就只供應頂端鮮活的部分。
之后每次長出來的分枝也如之前采摘般去除，只保留頂端的兩片葉，這個枝條就會越長越長，時間長了就呈藤條狀。
本來整根枝條的營養(yǎng)是平攤給各個分枝的，而摘除了其他分枝后，營養(yǎng)就只供應給剩下的那么四五個芽頭。
所以，在其他條件相等的情況下，一般來說藤條茶的品質要比非藤條茶高。
藤條茶成品干茶，茶湯色黃明透亮，有淡雅花果香，茶湯濃釅，口感細膩，回甘生津且持久強烈。壩糯古茶園中的藤條茶更是歷史悠久。壩糯人養(yǎng)出這奇美的藤條茶樹，其用心之細，技法之精更是令人嘆為觀止。
總之藤條茶其實就指的是一種特殊的茶樹采養(yǎng)方式。云南當地茶農通過這種特殊的采養(yǎng)方式（留采法），從而使茶樹葉料具有獨特內質。
2、古樹茶
云南省農業(yè)科學院茶葉研究所（簡稱云南茶科所）研究報告，以及西雙版納州和普洱市古茶園保護條例里都明確規(guī)定，凡是樹齡超過100年的茶樹（喬木型或小喬木型）才能稱之為古茶樹。
同時，業(yè)內把高山上密集種植的現(xiàn)代高產茶園稱為生態(tài)茶園，但人們習慣把茶園生產的茶葉都稱為臺地茶。
云南古茶樹資源主要分布在滇南、滇西共區(qū)，即瀾滄江中下游地區(qū)的西雙版納、普洱、臨滄、保山等市。據云南茶科所聯(lián)合地方政府初步統(tǒng)計，云南古茶樹資源面積達30多萬畝，其中西雙版納州8萬畝，普洱市約5萬畝，臨滄市約15萬畝，保山市1萬畝，其他地區(qū)約1萬畝。
樹齡100-2700年不等，80%集中在100-300年之間。部分地市把800年以上的古茶樹都作為重點保護對象，不允許采集、加工和銷售。1000年以上的更是鳳毛麟角。
古樹茶的品質特征
口感
古樹茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢。比如，易武古樹茶特有的蜜香悠長典雅;布朗之香則是深沉而厚重。不同產區(qū)的古樹茶特點不同。
外形
古樹茶的葉子相對臺地茶壯碩，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規(guī)律狀，葉背毛少。
香氣
古樹茶香氣深沉而厚重，停留時間長。
葉底
古樹茶沖泡后葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好。
潛質
古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養(yǎng)分多而使葉子具有轉化價值的物質多，潛質空間當然也高。
韻味
古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來，讓人體感覺舒服的指數高。
