茶香，茶葉本質(zhì)屬性中的一個(gè)，由茶的品種、土壤、氣候、茶園生態(tài)、樹(shù)齡、制茶工藝和儲(chǔ)藏等多種因素決定。就普洱茶而言，目前對(duì)其香氣描述的品評(píng)詞，普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香、陳香等。下面就為大家分享一下普洱生茶香氣的幾種類型。
普洱生茶都有哪些香氣
1、草木香
草木香比較常見(jiàn)的香氣是曬青香、青葉香、新木香。曬青香是新生茶中比較典型的香氣，是在普洱茶初制的最后一個(gè)環(huán)節(jié)“曬干”中產(chǎn)生的，被茶友稱為“太陽(yáng)味”，是一種非常自然的、內(nèi)斂的清香。
青葉香在新茶中很常見(jiàn)，帶給人的是一種大自然的清新感，如深山老林、廣袤草原之氣。
2、蜜香
生茶的蜜香主要有三種：花蜜香、甜蜜香、果蜜香，花蜜香會(huì)在級(jí)別較高的普洱茶中表現(xiàn)出來(lái)，如經(jīng)典配方茶7532、7542的花蜜香就比較典型，還有一些山頭茶也會(huì)表現(xiàn)出花蜜香，如勐海茶區(qū)的布朗山、班章山的茶。
甜蜜香是形容茶香在花香的基礎(chǔ)上混合著一股清甜氣息，幽雅不膩人，易出現(xiàn)在有年份的、級(jí)別較高的生茶中，如陳期10年以上的配方茶7532、7542等。
果蜜香是甜香中混合著成熟水果的香氣，相比花蜜香和甜蜜香較少遇到，勐海茶區(qū)南糯山的茶就有獨(dú)特的果蜜香。
3、糖香
糖香在普洱茶中也較為常見(jiàn)，其中以冰糖香最為突出，它往往伴隨著強(qiáng)勁的回甘，與涼爽的喉感，因此是茶葉品質(zhì)優(yōu)異的特征。還有如甘蔗香者，也自成風(fēng)格。
易武刮風(fēng)寨、麻黑普洱茶，都有明顯的冰糖香。
4、果香
果香類中最有代表性的果香是梅子香，梅子香是一種略帶果酸味，恰同青梅的香氣，通過(guò)一定時(shí)間存放的中期生茶經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)梅子香。還有，如蘋果、檸檬、甜桃、西瓜等。形成原因不一，有些是因?yàn)楸旧砭哂兴愕南銡馕镔|(zhì)得以顯現(xiàn)，有些則是因?yàn)榫哂袔追N香氣混合而形成的效果，因此雖然常見(jiàn)，卻不易捉摸。
如蘋果香常見(jiàn)于生普新茶中，西瓜香則常見(jiàn)于存放了多年的生茶中，其他的水果香卻難以捉摸。
5、干果香
具有干果香的普洱茶往往是存放了多年，陳化度較高的生茶中，此種香氣在普洱茶中較為罕見(jiàn)，如苦杏仁、松仁、檳榔等。
6、花香
花香在生茶中表現(xiàn)多種多樣，有鮮爽型花香，如鈴蘭或百合；有甜醇型花香，如茉莉或梔子；有清幽型花香，如蘭花或玉蘭。
普洱生茶的茶香怎么樣才能感受到？
我們感受普洱的茶香，主要有兩個(gè)途徑：一是鼻腔感受，二是口腔感受。
鼻腔感受，就是用鼻子聞生普的茶香，茶香隨著熱氣進(jìn)入鼻子，再通過(guò)神經(jīng)傳遞給大腦，香氣的感受和記憶就形成了。
口腔感受，在喝茶的時(shí)候，茶湯咽下去，口腔中飄散的部分水汽傳到鼻腔，常常讓我們感覺(jué)到“口齒留香”。
