老茶頭是一款爭(zhēng)議很大的一款普洱茶，很多人不了解老茶頭，都以為不是什么好茶，同時(shí)老茶頭又是有些老茶客的寵兒。那到底老茶頭能不能喝呢？
老茶頭為什么不能喝
老茶頭由于是茶條之間粘連形成的，其中少部分有時(shí)會(huì)夾雜一些非茶類夾雜物，造成觀感上不太好，但安全性上一般沒有問題。不過，在發(fā)酵水平很低，雜菌生長(zhǎng)旺盛的情況下，有可能出現(xiàn)部分有害菌。老茶頭由于結(jié)構(gòu)緊密，干燥得較慢，剛剛出堆的老茶頭有保留部分活菌的可能。這個(gè)狀態(tài)的老茶頭，就不宜直接喝。
對(duì)于老茶頭，尤其是新出堆的老茶頭，最好通過蒸汽滅菌處理一次，徹底干燥后就很安全。
一些原料好，發(fā)酵水平很好的老茶頭和同堆子產(chǎn)品品質(zhì)一致，在口感上甚至更加突出。
老茶頭是怎么行成的
大家都知道的一點(diǎn)是：老茶頭是熟茶渥堆發(fā)酵過程中，一定的溫度濕度茶葉析出較多果膠物質(zhì)，經(jīng)過不斷的人工翻堆茶葉凝結(jié)成的塊狀。其實(shí)還有另外兩個(gè)重要原因：1茶葉發(fā)酵過程中，形成的有益菌絲蛋白多也會(huì)導(dǎo)致茶葉凝結(jié)成塊狀。2發(fā)酵過程中會(huì)出現(xiàn)肉眼看不到的“騰氣”現(xiàn)象，氣孔（帶水份）經(jīng)過的地方也會(huì)形成板結(jié)。
不信謠不傳謠！只要是在正規(guī)發(fā)酵熟茶的品牌或商家購(gòu)買的老茶頭，茶友們都可以放心的喝。正規(guī)渥堆發(fā)酵出來(lái)的老茶頭，真真是極品，我相信喜歡喝熟茶的茶友都會(huì)喜歡的。
