熱到?jīng)]胃口？試試這碗茶泡飯

天氣炎熱，常常會(huì)沒胃口，西瓜冷飲倒是吃了不少，可是不吃米飯總覺得這頓飯沒吃上。不如嘗試在飯里加點(diǎn)茶，說不定就變得清爽可口了。

茶泡飯的前世今生

茶泡飯，顧名思義，就是用茶水泡米飯。這一食物由來已久，具體發(fā)端于何處難以說清。

中國(guó)史上有名的女才子——董小宛，似乎就對(duì)茶泡飯情有獨(dú)鐘《影梅庵憶語》中寫到“冒妾董小宛精于烹飪，性淡泊，對(duì)于甘肥之物質(zhì)無一所好，每次吃飯，均以一小壺茶，溫淘飯，此為古南京人之食俗，六朝時(shí)已有?！鼻宄驈?fù)《浮生六記》里面也有寫沈復(fù)妻子蕓娘愛茶泡飯“其每日飯必用茶泡，喜食芥鹵乳腐，吳俗呼為臭乳腐。

茶泡飯的靈魂

茶湯

茶泡飯味道好壞的關(guān)鍵在于茶湯。

如果湯濃，那么大米的味道就會(huì)被覆蓋;如果湯淡，會(huì)導(dǎo)致吃不到茶的香味?？梢赃x用綠茶、紅茶、烏龍茶等茶類，但需要注意的是，茶湯一定要熱。

米飯

米飯不宜過軟，粒粒分明的米飯最佳。另外，剛煮好的米飯也不是最佳選擇，可以放涼一段時(shí)間再加入熱茶湯。

佐料

除了最重要的茶湯之外，人們會(huì)加入各種各樣的佐料，比如說：醬湯、醬油、芥末、芝麻等。配菜也五花八門，比如、梅干、海苔、金槍魚、三文魚等。

浸泡時(shí)間

如果浸泡時(shí)間太短則難以入味;時(shí)間太長(zhǎng)則導(dǎo)致米飯含水過多影響口感。所以一般以浸泡5分鐘為宜。

來源：茶頻道

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