泡茶時(shí)要注意什么

　　日常泡茶時(shí)要注意什么

　　1、茶葉量：泡一杯濃度適中的茶，一般蓋碗沖泡需要6-8克左右的茶葉。玻璃杯沖泡，需要2-3克左右的茶葉。

　　2、水溫：不同的茶葉需要不同的水溫。一般來(lái)說(shuō)，泡茶水溫在80℃--100℃為好。

　　3、沖泡時(shí)間：泡茶的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，如果是泡好的茶，從水中取出時(shí)，要盡量避免攪拌，以免茶湯渾濁。

　　4、清潔茶具：在泡茶之前，要先清潔茶具。清潔茶具時(shí)不要用手觸摸茶杯，而是用茶夾夾取茶杯用沸水進(jìn)行清潔。

　　5、避免使用自來(lái)水：泡茶用水以軟水、泉水、井水為宜，避免使用自來(lái)水。

　　6、不要倒掉第一杯茶：在泡茶時(shí)，第一杯泡好的茶不要倒掉，可以敬給客人或自己喝掉。

　　泡茶時(shí)有哪些講究

　　1、臺(tái)要簡(jiǎn)

　　簡(jiǎn)就是指整個(gè)茶臺(tái)上，除了必須用到的茶具之外，盡可能減少無(wú)關(guān)的器物，忌諱在茶臺(tái)之上陳設(shè)太多的裝飾性物品，諸如茶寵之類(lèi)。此外，茶臺(tái)本身的樣式也要簡(jiǎn)潔，流于繁復(fù)則失于方便。

　　2、器要潔

　　所有的茶具，必須要保證清潔無(wú)垢。茶具忌諱器形不端，花色復(fù)雜，以及有缺損，或是有明顯的污漬、水痕以及指印。

　　3、身要正

　　無(wú)論是在進(jìn)行沖泡中還是在平時(shí)，身形都要保持端莊，不偏不倚，唯有身形端正才能保證氣息順暢，忌諱坐姿不端正，或是坐于座椅的一角。

　　4、心要凈

　　心無(wú)雜念，一心侍茶，不要想茶之外的人和事，忌諱一邊操作，一邊說(shuō)話；或者是邊操作邊想著心事。

　　5、氣要和

　　和的前提就是，身體和心理處于一個(gè)相對(duì)平衡的狀態(tài)，否則的話就很難做到氣和，所謂心平氣和就是這個(gè)意思。泡茶前，一定要調(diào)整好自己的呼吸，保證呼吸平順，忌諱情緒大波動(dòng)或是做過(guò)劇烈運(yùn)動(dòng)之后泡茶。非不得已，不要在健康狀態(tài)不好的情況下為他人泡茶。

　　6、水要靜

　　也就是說(shuō)泡茶時(shí)，剛剛沸騰的水必須等到里面完全不沸騰的時(shí)候才能開(kāi)始注水，否則就會(huì)造成注水過(guò)程中水流忽大忽小而不好把握注水的方向和力度，最忌水未沸或壺中水尚在沸騰時(shí)就開(kāi)始泡茶。

　　7、手要穩(wěn)

　　唯有穩(wěn)才能做到準(zhǔn)確把握，無(wú)論是在注水、出湯、分杯的過(guò)程中，穩(wěn)是最基本的要求，此時(shí)最忌力度忽大忽小，忽高忽低。

　　8、聲要低

　　無(wú)論是泡茶還是交流，不可發(fā)出高聲，最忌大聲喧嘩討論瑣事，或沖泡過(guò)程中茶具之間發(fā)生碰撞而出聲。