普洱茶按是否壓制，可分為散茶和緊壓茶，而餅茶是緊壓茶的其中一種形態(tài)。普洱散茶，是指曬青毛茶，保持其茶葉原本零散、蓬松的狀態(tài)，沒(méi)有被壓制成任何的形狀。而普洱餅茶是在散茶的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)蒸軟，然后重力壓制成餅狀，當(dāng)然，除了餅狀還有磚、團(tuán)、沱等形狀。關(guān)于普洱茶散茶和餅茶的選擇，堪稱(chēng)歷史性難題。今天我們就來(lái)簡(jiǎn)單探討一下，散茶和餅茶各自的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)。
散茶的優(yōu)點(diǎn)
1.因?yàn)榕c空氣的接觸面更大，儲(chǔ)存時(shí)散茶轉(zhuǎn)化時(shí)間加快，所以有的茶商先把散茶存上兩三年，再壓餅出售，與同期餅茶相比，茶的口感提升、陳化等方面更快。
2.散茶的葉型完整，特征明顯，有利于辨別茶的類(lèi)型、品質(zhì)、山頭等。
3.品飲的時(shí)候省去了撬茶這個(gè)環(huán)節(jié)，便于取用，方便快捷。特別是在人比較多的接待場(chǎng)合，節(jié)約不少時(shí)間，客人的等待感降低。
4.散茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸壓這個(gè)制作環(huán)節(jié)，鮮爽度高，保持了茶的原始風(fēng)味。直到現(xiàn)在，云南茶農(nóng)自己喝的茶，大多都是散茶。
餅茶的優(yōu)點(diǎn)
1.儲(chǔ)存下來(lái)品質(zhì)更好。大家都知道速成的東西品質(zhì)往往不佳，不然直接選擇熟茶就可以了，生茶就沒(méi)有存在的意義。普洱茶在儲(chǔ)存轉(zhuǎn)化的時(shí)候，既需要氧氣又不能有太多的氧氣，氧氣多了，香氣、茶氣容易散掉，氧氣少了陳化變慢，古人經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)的摸索和實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)餅茶就屬于剛剛好的那個(gè)狀態(tài)。而且餅茶的溫度、濕度更穩(wěn)定，陳化效果更好，適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
2.按照普洱茶的工藝標(biāo)準(zhǔn)，要經(jīng)過(guò)蒸壓這個(gè)環(huán)節(jié)，才能叫普洱茶。
3.便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。這個(gè)好理解，體積小了，儲(chǔ)存和運(yùn)輸更方便。
4.有了固定的形狀，外觀統(tǒng)一，更漂亮，便于包裝和商品化。
不管散茶還是餅茶，它都是普洱茶不同的形態(tài)。口感上會(huì)有些許的不同。至于哪個(gè)更合適你，這個(gè)就要看你選茶的需求。如果你是買(mǎi)來(lái)自己喝的，方便取用，可以選擇散茶;如果你是買(mǎi)來(lái)存放的，方便存儲(chǔ)，可以選擇餅茶。
普洱茶是散裝好還是茶餅好
散茶喝是很方便，且普洱散茶的條索很完整，洗茶后也會(huì)很干凈。但散茶的陳化會(huì)很快，滋味也沒(méi)有茶餅?zāi)沁叴己?，相?duì)來(lái)說(shuō)比較的單一。
散茶與茶餅的陳放相比，茶餅的滋味、香氣等都要好與散裝的普洱茶。散茶的味道較淡，且不好長(zhǎng)期保存。
茶餅會(huì)經(jīng)過(guò)一個(gè)散裝茶不會(huì)的經(jīng)歷的加溫加濕加壓的過(guò)程，其與散茶的轉(zhuǎn)化方向會(huì)有所區(qū)隔。比如散茶茶質(zhì)在存儲(chǔ)過(guò)程中的逸散損失會(huì)大于緊壓茶，散茶的香氣就會(huì)不如同樣原料同等年份的緊壓茶。
