說(shuō)到洗茶，茶友們可都輕車熟路，不就是第一泡茶倒掉不喝嗎？這么簡(jiǎn)單，可是里面的技巧很多。關(guān)于普洱茶要不要洗茶，也是很有爭(zhēng)議，有的名貴的茶，第一泡倒掉蠻可惜，可不洗嘛，總感覺少了一道工序，怕茶不干凈，那么普洱茶為什么要洗茶，洗茶有什么作用？
普洱茶要不要洗茶？
1、可以洗掉一部分灰塵，有一定的殺菌效果。普洱茶在制作過(guò)程中難免會(huì)有一些灰塵，通過(guò)第一泡洗茶可以洗掉。有的茶友問(wèn)，農(nóng)藥殘留能否洗掉？洗是洗不干凈的，但是能洗掉一些有害物質(zhì)。源頭還是在買茶時(shí)，選擇好的原料，不買打藥的普洱茶。
2、去除雜味。由于普洱茶的發(fā)酵和存放時(shí)間長(zhǎng)，新茶儲(chǔ)藏開初變化又相對(duì)頻繁，在沒(méi)有穩(wěn)定下來(lái)或多或少會(huì)有雜味和新味，通過(guò)洗茶可以減輕這些雜味，使沖泡的普洱茶變得清純正氣。
3、喚醒普洱茶，也就是“醒茶”，使普洱茶達(dá)到適宜沖泡的狀態(tài)。這也是最主要的作用，洗茶以后再?zèng)_泡，茶湯的味道更好喝。
洗茶怎么洗？
1.首先做的第一步是溫杯，把用到的紫砂壺、蓋碗、公道杯等器具注入100度熱水（沒(méi)器具可以用熱水快速溫紫砂壺/蓋碗后用倒出的茶水溫杯），蓋上蓋子，過(guò)個(gè)十幾秒就可以倒出熱水，這主要起的作用是提高器皿的溫度，更好的沖泡茶葉。
2..根據(jù)自己需求進(jìn)行投茶，一般我們投茶都是6g-8g，根據(jù)器具大小、品飲人數(shù)、自身濃淡進(jìn)行增減投茶量。
3.我們接下來(lái)就可以進(jìn)行洗茶，我就教大家?guī)讉€(gè)常用的洗茶方法，其實(shí)大家仔細(xì)觀察茶莊老板的沖泡就會(huì)發(fā)現(xiàn)基本洗茶就這幾個(gè)方法，只是需要注意熟茶要穩(wěn)，生茶要沖還有注水快慢、定點(diǎn)注水等這幾個(gè)沖泡要訣就行（我說(shuō)的很簡(jiǎn)單，但是茶好喝不好喝，差距就是在這）。常用幾個(gè)洗茶方法：
a.刮沫法，先往投茶后的沖泡器具里面注滿水（水溫根據(jù)你沖泡的茶決定，芽茶90度左右，常規(guī)茶可以100度左右），把水注滿，這時(shí)水面會(huì)出現(xiàn)白色的泡沫（茶皂素和雜質(zhì)等），用杯蓋或壺蓋輕輕掛去這層白沫就行。正常茶沫雖然正常飲用也沒(méi)事，但會(huì)影響口感）
b.浸潤(rùn)法，就是在品茶之前，先將適量茶葉投入泡茶器具，然后注入開水，但對(duì)開水的注入量應(yīng)有著嚴(yán)格的控制，以剛剛能夠浸濕干茶為宜（這種洗茶法比較節(jié)約水，主要是為了醒茶），然后迅速將水分倒掉。適合滇紅，普洱熟茶等洗茶。（這個(gè)一般我比較少見，多用的是溢泡法）
c.溢泡法，操作方法和刮沫法類似，只是多一步碗蓋引流，碗蓋以60度角左右斜搭在碗沿，將茶湯引流出去，直到蓋碗內(nèi)的茶湯停止流動(dòng)即可，一般和刮沫法一起使用，是目前常見洗茶法之一。
